Možnosti sklizně třešní na zimu: džem a sušení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sklidili jste bohatou úrodu třešní, ale nemůže je jíst ani celá rodina? Pak přichází na pomoc domácí konzervování. Jeho receptury jsou jednoduché a léty prověřené. Vyzkoušejte některé z nich a rozhodněte se, jak si chcete užít toto slunečné letní ovoce za chladných zimních večerů!

Višňový džem

První, co vás napadne, když uslyšíte frázi „příprava třešní na zimu“, je samozřejmě džem! Sladká, voňavá a zářivá pochoutka, příjemně připomínající teplé léto.

Složení (na 2 litry džemu):

• dvě kila třešní;
• dva kilogramy cukrového písku;
• 300 mililitrů vody.

Spor s džemovým džemem

Recepty na přípravu domácího třešňového džemu jsou různé: některé nabízejí vypeckování ovoce, druhé je naopak nechá, třetí vaří najednou, čtvrté naopak proces prodlužuje. Tato možnost zahrnuje přípravu pamlsku bez pracného odstraňování jadérek, ale s použitím velkého množstvíčas. Je to způsobeno dvěma důvody: za prvé, kosti dodávají hotovému džemu pikantní tóny, a za druhé, doba vaření činí pochoutku hustší a třešně v ní jsou větší a šťavnatější.

Vaření:

1. Proces sklizně třešní na zimu tedy začíná její přípravou. Plody je třeba roztřídit, odstranit listy, větvičky a další nepotřebné skvrny a důkladně omýt.
2. Z vody a tří čtvrtin krupicového cukru připravíme sirup a do ještě vroucí směsi zalijeme čisté ovoce. Nechte přes noc.
3. Druhý den umístěte nádobu s třešněmi na hořák se středně velkým ohněm, zasypte zbytky krupicového cukru. Vařte pět minut na mírném ohni a poté nechte džem 10–12 hodin.
4. Znovu povařte 5 minut při nízké teplotě a znovu nechte přes noc.
5. Potřetí dejte džem na hořák, vařte deset minut, poté ho můžete stočit do pasterizovaných sklenic. Chladné sklenice dnem vzhůru.

Sušené třešně

Další možností sklizně třešní na zimu je sušení. Toto sušené ovoce je velmi vhodné použít k přidávání do muffinů, sušenek a koláčů, k výrobě kompotů a ovocných nápojů.

Složení:

• dvě kila třešní;
• 600 gramů krystalového cukru;
• litr vody.

Vaření:

1. Proces sklizně sušených třešní na zimu samozřejmě začíná přepážkou: vyčistit, umýt,suché.
2. Dalším obtížnějším krokem je odstranění kostí. K tomu můžete použít zavírací špendlík nebo brčko ze šťávy, vymačkejte z třešně jadérka.
3. Sirup uvařte z krupicového cukru a vody a ponořte do něj dužinu vypeckovaných třešní asi na 6-8 minut. Je lepší vkládat třešně do cukrové směsi po částech, pak je zachytit děrovanou lžící a dát na misku vychladnout.
4. Vychladlé ovoce rozložte v jedné vrstvě na plech a dejte do suché a tmavé místnosti a každé dva až tři dny otočte na druhou stranu. Po několika týdnech lze sušené třešně považovat za zcela připravené. Je třeba jej roztřídit do skleněných nádob s víčkem a uložit do skříně pro uskladnění a pozdější použití.