Jak uchovat koriandr čerstvý na zimu? Metody sklizně koriandru na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak uchovat koriandr čerstvý na zimu? Tato otázka je zajímavá pro mnohé, kteří si chtějí uchovat blahodárné vlastnosti této rostliny pro všechny mrazy.

Co je koriandr?

Jak udržet koriandr čerstvý na zimu, se dozvíte v tomto článku. Fanoušci této rostliny v hojnosti. Koneckonců, má mnoho užitečných vlastností a vlastností.

V podstatě koriandr je koriandr. Po mnoho staletí se aktivně používá v medicíně a vaření. Věděli o tom kuchaři i lékaři už ve středověku. Když rostlina ještě úplně nedozrála, má charakteristickou kořenitou vůni. Právě kvůli němu je koriandr tak milovaný gurmány.

Když rostlina začne dospívat, západ se dramaticky změní. Stává se měkčí a měkčí. Ale to samozřejmě není hlavní výhoda koriandru.

Užitečné vlastnosti koriandru

Je důležité naučit se uchovávat koriandr čerstvý na zimu, protože má pozitivní vliv na trávicí systém. To je jedna z jeho hlavních výhod. Paralelně může rostlina stimulovat chuť k jídlu, je vynikajícím choleretikem.

Zeleň zároveň obsahuje velké množství užitečných vitamínů a dalších látek, kterémůže mít pozitivní vliv na vaši pohodu a zdraví. Kromě vitamínů jsou to všechny druhy stopových prvků. Pomocí koriandru se můžete zbavit kurdějí, aktivně léčí žaludeční potíže. Koriandr je zvláště ceněn na Kavkaze, přidává se do různých jídel jako koření.

Když se v létě krájí koriandr, je zvykem jej skladovat v lednici. K tomu je nejlepší zabalit do papíru nebo dát do sklenice s vodou. Koriandr však není k dispozici po celý rok, takže musíte vynalézat, abyste jeho výhody využili i v zimních měsících. Za tímto účelem mnozí připravují na zimu koriandrovou zeleninu. Navíc je snadné to udělat doma. Existuje několik běžných metod. Můžete použít ten, který je vám nejblíže a zdá se nejjednodušší.

Kde roste koriandr?

Předpokládá se, že koriandr pochází z východního Středomoří. Do západní a střední Evropy jej přinesli Římané. Stejně tak skončil ve Velké Británii po římském dobytí v prvním století našeho letopočtu. Dobře se tam zakořenila a dlouhou dobu se pěstovala v okresech na jihovýchodě.

Cilantro přišlo do Ameriky v době objevů. Byla také přivezena na Nový Zéland a do Austrálie.

V Rusku se první zmínka o koriandru vyskytuje v 18. století. Píšou o ní jako o zahradní rostlině. Zejména jeho podrobný popis v roce 1784 podává domácí vědec a agronom Andrey Bolotov. Je také známo, že v Rusku to bylo tzv"střevo". To jasně naznačuje, že tato rostlina přišla do naší země z východu. V původním názvu je patrný vliv turkických nebo íránských jazyků.

Způsoby přípravy koriandru na zimu

Jedním z nejjednodušších a nejběžnějších způsobů přípravy koriandru je sušení. Umožňuje vám uchovávat bylinky po dlouhou dobu a neztrácet své prospěšné vlastnosti. Po vysušení v ní totiž zůstanou všechny cenné látky. Lze jej tedy skladovat přibližně rok.

Takže jste se rozhodli jíst koriandr celou zimu. Sklizeň na zimu by měla začít tím, že rostlina by měla být důkladně omyta nejprve v míse a poté pod tekoucí vodou. Upozorňujeme, že listy by neměly zůstat zeminou, pískem a hmyzem. Poté nechte vodu odtéct a samotné listy trochu uschnou. Dále je třeba koriandr nasekat nahrubo, protože po usušení výrazně zmenší velikost.

Nyní vezměte tác nebo jakoukoli plochou misku, zakryjte ji papírem a rozetřete koriandr do tenké vrstvy. Nechte uschnout na suchém a dobře větraném místě. Například v podkroví nebo na verandě soukromého domu. Pro proces sušení je vhodná i trouba, musí se minimálně zahřívat - na teplotu cca 40 stupňů.

Zeleň občas promíchejte, aby v ní nezačala plíseň. Na zimu lze sušit i celé větve. K tomu jsou svázány do malých svazků a zavěšeny dnem vzhůru. Zároveň přikryjte látkou nebo lehkým papírem. Toto je nejstarší způsobsušení, které naši předkové používali před mnoha staletími.

Když je koriandr zcela suchý, nalijte jej do čisté skleněné nádoby nebo do plátěného sáčku. Jde hlavně o to, aby v tomto koření nezačala plíseň nebo potravinový mol. Pak můžete koriandr skladovat alespoň rok.

Mrazivý koriandr

Pokud vám záleží nejen na nutričních, ale i na vnějších vlastnostech rostliny, použijte zmrazení. Tímto způsobem můžete zachovat jeho jasnou barvu, která je ozdobou mnoha pokrmů, a živiny.

Jak zmrazit koriandr v mrazáku? Pro začátek by se měl vytřídit a důkladně umýt. Poté osušte papírovými ručníky.

Další krok. Koriandr se buď nakrájí nebo zmrazí celý na větvičky. V obou těchto případech je pevně zabalen do plastových táců nebo sáčků a v této podobě je již odeslán do mrazáku. Tam je uložena až do příští letní sezóny.

Pokud děláte zásoby několika druhů greenů, pak se doporučuje, aby každý kontejner byl podepsán a datován. Takže najít produkt, který potřebujete, nebude těžké.

Pamatujte si, že koriandr bude po zmražení chutnat trochu jinak.

Kilantro v marinádě

Pro dlouhodobé skladování se doporučuje umístit koriandr do marinády. Sklizeň na zimu v této podobě vám zajistí vynikající salátový dresink na několik měsíců.

Na marinádu budete potřebovat 300 mililitrů vody, špetku soli a lžíci 9% octa.

Nejprve uvařte vodu, osolte ji a přidejte ocet. Omyjte koriandr aRozdělte do několika malých sklenic. Ale ne až do úplného konce. Marináda by měla být zcela nalita na zeleninu tak, aby ji zcela zakryla. Když sklenice vychladnou, nalijte do nich jednu velkou lžíci rostlinného oleje.

Toto je jeden účinný způsob, jak udržet koriandr čerstvý na zimu.

Kolantro se solí na zimu

Chcete-li uchovat koriandr na celou zimu v lednici, můžete jej stále nakládat. K tomu budete potřebovat spoustu sklenic, bylinky a sůl v poměru 20 gramů na 100 gramů samotného koření.

Je nutné použít pouze čerstvý koriandr, který ještě nestihl rozkvést. Pečlivě to vytřiďte, aby nezůstaly žádné suché nebo žluté větvičky. Poté důkladně omyjte, osušte a nakrájejte.

Nakrájené koření dejte do sklenic, zamáčkněte a posypte solí. Mělo by být zmáčknuto, aby se objevila šťáva. Poté sklenice uzavřete víčky a dejte je na nejchladnější místo v lednici. Nejlépe daleko od dveří a co nejblíže k mrazničce.

Na závěr je třeba poznamenat, že koriandr se nejlépe kombinuje s masitými pokrmy. Často se přidává do čerstvých salátů, polévek. Rostlina se často používá v orientální kuchyni, například v khachapuri nebo lobio. Často se používá v pita chlebu, konzumovaném se sýry. To dává pokrmu příjemnou a bohatou chuť.