Kompot z třešní na zimu: recepty, tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V Rusku se v 18. století zamiloval sladký nápoj z ovoce a bobulí, tedy kompot. Samotné slovo k nám přišlo z Francie, doslovně se překládá jako "ovocné pyré". Naše prababičky často přidávaly cereálie do dezertu pro zasycení. Téměř okamžitě začal mít třešňový kompot v Rusku úspěch. Na zimu ji můžete vařit různými způsoby: se semínky, bez pecek, v pomalém hrnci, s cukrem i bez něj.

Užitečné vlastnosti třešní

Třešeň je velmi sladká a šťavnatá. Kromě chuti je ceněn pro své jedinečné blahodárné vlastnosti. I po tepelné úpravě je v něm zachována koncentrace vitamínů C, A, PP, E, B1 a B2. V bobule je také mnoho makroživin:

• vápník;
• yoda;
• fosfor;
• železo;
• fluor;
• magnesium;
• měď.

Přitom kalorie v ní nejsou více než 50 kcal na 100 g. Na zimu si můžete uvařit lahodný třešňový kompot bez přidání cukru a vychutnat si dezert bez obavtvoje postava.

Červená bobule podporuje obranyschopnost organismu, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a posiluje cévy. Vědci poznamenávají, že třešně jsou užitečné při anémii a hypertenzi. Je to přírodní prostředek proti bolesti, dobře se vstřebává, rychle zahání hlad. Na rozdíl od třešní navíc bobule nezpůsobuje pálení žáhy. Třešňový kompot na zimu je tedy nejen chutný, ale také velmi zdravý nápoj.

Příprava produktů ke sklizni

Existuje několik způsobů, jak připravit bobulový nápoj. Někdo ingredience vaří a pak naléhá, jiný je raději vícekrát zalije vařící vodou. Každá hospodyňka si vybírá, jak vařit třešňový kompot na zimu, ale existují pravidla, která je třeba dodržovat v obou případech:

1. Před vařením je třeba bobule vytřídit, shnilé vyhodit.
2. Vybrané třešně opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Na drink je nejlepší volit bobule, které jsou již zralé, ale ještě ne měkké.
4. Nejchutnější kompot je vyroben z velkých tmavě šarlatových a žlutých třešní.
5. Samotné bobule se doporučuje dát do sklenice co nejvíce.

Za zmínku stojí, že semena v bobulích obsahují kyselinu kyanovodíkovou (jed), která časem přechází do samotných bobulí. Někteří odborníci proto doporučují před vařením z třešní odstranit pecky. Na druhou stranu, když drink vypiješ do roka, tak z toho nebude žádná škoda. Kromě toho mají třešně odrůdy, které se snadno zbavují pecek, a ty, u kterých je dužina oddělenapráce. Proto je recept vybrán v závislosti na odrůdě.

Samotná třešeň se hodí téměř ke všemu ovoce a lesním plodům, můžete s ní uvařit lahodný sortiment.

Sterilizujte sklenice

Mladé hospodyňky často přemýšlí, jak zavřít třešňový kompot na zimu. Předpokládá se, že je bezpečnější srolovat sterilizované sklenice.

K tomu potřebujete:

1. Nádobu na kompot vypláchněte sodou v tekoucí vodě (dobře opláchněte).
2. Vařte sklenice nad párou (nad velkým kastrolem) nebo zahřívejte v troubě (při přehřátí může sklenice při nalévání kompotu prasknout).

V tomto případě se víčka zalijí vroucí vodou nebo se „vyvaří“ve vodě. Samotné kryty by měly být bez škrábanců, s pevnou gumičkou.

Některé ženy v domácnosti sterilizují třešňový kompot na zimu spolu se sklenicemi. K tomu si ve velkém kastrolu ohřejí vodu, dno vystlají utěrkou a do takového nádobí vloží sklenice s horkým nápojem. V tomto provedení se kompot vaří na mírném ohni asi 15 minut.

Třešňový kompot na zimu se semínky

Třešeň není velká bobule, takže ji většina žen v domácnosti vaří bez odstranění semínek. Ovoce je zároveň dost sladké, takže moc cukru nepřiberou.

Klasický recept obsahuje následující ingredience:

• 5 sklenic čerstvých třešní;
• 3 litry vody;
• 1, 5 šálků cukru.

Na zimu se třešňový kompot s peckami vaří velmi jednoduše:

1. Nejprve protřídíme bobule a odstraníme jeshnilé a poškozené.
2. Třešně omyjte a osušte. Můžete nechat uschnout na velkém ručníku.
3. Vložte bobule do třílitrové sterilizované sklenice. Sklenici je třeba umístit do misky. Poté bobule zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15-20 minut „odpočinout“.
4. Potom se voda zpod třešně nalije do samostatné pánve, přidá se do ní cukr a vaří se, dokud se nerozpustí.
5. Nyní je třeba tento sirup nalít zpět do sklenice, srolovat, zabalit do ručníku a obrátit.

Lahodný nápoj z bobulí si bude možné dopřát už za měsíc. Přesně tolik se louhuje klasický kompot z třešní na zimu až do úplného uvaření.

Vařte bez pecek

Vaření nápoje bez pecek je také velmi jednoduché. Stačí, aby si hostitelka pořídila vlásenku nebo si v obchodě koupila speciální zařízení, které pomůže oddělit dužinu bobule od jádra.

Na litrovou sklenici vypeckovaného třešňového kompotu na zimu budete potřebovat:

• třešně – 200 g;
• cukr – 100 g;
• voda – 1 l.

Pokyny krok za krokem:

1. Třídíme bobule jako v prvním receptu.
2. Vezmeme si sponku do vlasů, zavírací špendlík (musíte ho roztáhnout) nebo speciální zařízení na odstraňování kostí.
3. Položte zařízení z horní strany bobule, přejděte dovnitř a vyjměte semeno.
4. Nasypte třešně a cukr do sterilní sklenice. Naplňte vroucí vodou.
5. Vložte sklenici do pánve. Nejlépe na dně miskydej čistý hadr.
6. Sklenici zakryjte víčkem bez kroucení.
7. Nalijte hrnec vroucí vodou a postavte na sporák.
8. Po vyvaření kompotu uvnitř sklenice se na mírném ohni „dusí“dalších 10 minut.

Zbývá zavřít třešňový kompot na zimu. Jak na to:

• vyjměte sklenici z hrnce za hrdlo;
• srolujte to víčkem.

Nedoporučuje se připravovat 2-3litrové sklenice kompotu tímto způsobem. Je lepší vzít několik litrových plechovek.

Rozmanité bobule

Jednoduchý recept na třešňový kompot na zimu lze zpestřit přidáním dalšího ovoce ze zahrádky. V kuchyni nebudou téměř žádné potíže, ale chuť se ukáže být intenzivnější a neobvyklejší. Navíc lze takový nápoj uvařit ze zbytků bobulí.

Na litr zimního dezertu budete potřebovat:

• ½ šálku třešní;
• ½ šálku třešní;
• ½ šálku angreštu;
• snítka meduňky nebo čerstvé máty;
• 70 g cukru;
• 0,5 litru vody.

Připravené omyté bobule dejte do sterilních sklenic, zasypte cukrem. Poté se sklenice sterilizují a obrátí dnem vzhůru. Doporučuje se uchovávat takový nápoj na chladném místě.

Žlutý třešňový kompot na zimu

Žluté třešně jsou jedny z prvních bobulí, které dozrávají na zahradě. Obsahuje mnoho vitamínů, jód, vápník a hořčík. V kompotu si přitom zachovává své užitné vlastnosti. Bobule má také bohatou chuť a vůni.

Kompot ze žlutých třešní na zimu lze uvařit bez problémů. Na litr kompotu bereme:

• žluté třešně - 0,3-0,5 litru;
• cukr – 1,5 šálku;
• vroucí voda;
• skořice podle chuti.

Bobule lze vyjmout nebo vařit společně s nimi. Poté se připraví kompot jako v jiných receptech: bobule, cukr a skořice se nalijí do sterilních sklenic a poté se zalijí vroucí vodou.

Zároveň se kompot ze žlutých třešní steriluje o něco déle než z červených bobulí. Banky s nápojem na mírném ohni vaříme 20-30 minut. Poté se hotový dezert obrátí vzhůru nohama a zabalí se do přikrývky. Následující den se kompot vyjme na chladném a tmavém místě.

recept na nápoj bez cukru

I při dietě si můžete dopřát třešňový dezert. Samotné bobule jsou velmi sladké, takže nápoj lze vařit bez cukru. Tento jednoduchý recept na třešňový kompot na zimu lze připravit podle kterékoli z výše uvedených možností. Hlavní věcí je nepřidávat do nápoje cukr. Nebo si uvařte pikantní dezert podle původního receptu.

V tomto případě si musíte vzít třílitrovou sklenici:

• 700 g třešní;
• 3 tyčinky skořice (nebo 0,5 lžičky);
• 1-2 hrášek z nového koření;
• 1-2 karafiáty;
• vanilka a muškátový oříšek na špičce lžíce.

Kompot na vaření:

1. Připravené bobule umístěte do sterilní nádoby.
2. Přidejte koření, zalijte vroucí vodou.
3. Vložte sklenici do hrnce s utěrkou na dně a přikryjte pokličkou.
4. Třílitrový kompotsterilizovat 20-25 minut na nízké teplotě.

Poté se banka sroluje, přikryje ručníkem a nechá vychladnout. Dietní nápoj na zimu je připraven.

Sklizeň na zimu bez sterilizace

Třešňový kompot na zimu můžete udělat bez sterilizace. Pravda, v tomto případě se doporučuje pít v první zimě.

Na tři litry nápoje si musíte vzít:

• 0,5 kg třešní (červené nebo žluté, lze smíchat);
• 2 šálky cukru;
• špetka kyseliny citronové;
• vroucí voda.

Metoda vaření:

1. Bobule se třídí a dávají do sterilních sklenic.
2. Poté se nádoba naplní vroucí vodou a přikryje (bez kroucení) vařenými poklicemi.
3. Nechte nápoj 15 minut. Dále by měla být sklenice uzavřena víkem s otvory. Těmito otvory se sirup nalévá do pánve.
4. Do nápoje se přidává cukr a kyselina citronová. Poté je třeba 2-3 minuty vařit.
5. Bobule se opět zalijí hotovým sirupem. Sklenice je srolovaná a převrácená.

Bez sterilizace se kompot louhuje měsíc.

Mňam z multivarky

Kdykoli během roku můžete v pomalém hrnci uvařit čerstvý třešňový kompot. V létě to mohou být čerstvé bobule, v zimě to mohou být zmrazené.

Složení na pití:

• třešně (čerstvé, sušené, mražené) - 0,5 kg;
• sklenice cukru;
• 1 citron (lze nahraditoranžová);
• 2 litry vody.

Jak tedy uvařit třešňový kompot na zimu v pomalém hrnci:

1. Plody omyjte (zmrazené není nutné rozmrazovat). Umístěte na dno misky a zakryjte studenou vodou.
2. Přidejte cukr.
3. Nakrájejte citron nebo pomeranč na několik kousků, vymačkejte z nich šťávu do směsi na drink.
4. Zapněte režim „Hašení“. Čas je nastaven v závislosti na výkonu multicookeru. Vaření kompotu obvykle trvá 20–30 minut.

Poté se jednoduše přelije do jiné nádoby, například do karafy, a ochladí. Čerstvý zdravý nápoj je připraven. Podává se nejlépe vychlazený.

Užitečné tipy a tajemství od šéfkuchařů

Při přípravě třešňového kompotu mějte na paměti, že tato bobule je sladší než třešně. To znamená méně cukru. Litr třešňového nápoje bude vyžadovat 600 gramů cukru, zatímco plechovka třešňového nápoje bude vyžadovat maximálně 350 g krystalového cukru.

Špetka kyseliny citronové může zvýraznit chuť delikátní bobule. Nemělo by to však být příliš mnoho. Ne více než 1 gram na litr.

Třešňový kompot se velmi těžko kazí. Bobule se hodí k dalším letním dárkům: jahodám, třešním, citrusům, angreštu, jablkům a dalšímu ovoci.

Při sterilizaci nápoje je třeba dodržovat následující pravidla:

1. Nemyjte sklenice čisticími prostředky. Pěna se ze sklenice obtížně smývá a kazí chuť nápoje. Nádobu je lepší umýt hořčičným práškem nebo sodou (jídlo).
2. Pokud bylo víko sklenice špatně srolované,pak se v kompotu objeví bublinky. Takový nápoj se rychle kazí (fermentuje). Proto se musí znovu vařit.

Pokud po uvaření zbude sirup, nespěchejte s jeho vyléváním. Zbytky lze použít k výrobě dezertu. Můžete do něj přidat bobule, mátu, citrusovou kůru nebo jednoduše přidat sirup do čaje.