Užitečná čočka. Obsah kalorií a vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Čočka je rostlina, která patří do rodiny luštěnin. Semena jsou malá, na obou stranách zploštělá. Čočku znali už obyvatelé starověkého Řecka, Egypta a Babylóna – na jejich stole byly často polévky, cereálie, dušená jídla z jejích zrn. Ano, a ve středověkém Rusku bylo takové jídlo velmi oblíbené a lidé pekli speciální chléb z čočky. Dlouhou dobu bylo největším producentem tohoto druhu luštěnin Rusko.

Užitečná čočka. Obsah kalorií. Výhody

Čočka, jejíž obsah kalorií v surovém stavu je cca 290-320 kcal / 100g, právem patří mezi dietní produkty. Toto tvrzení se může zdát kontroverzní, protože 320 kcal není tak málo. Tajemství spočívá v tom, že při jakémkoli tepelném zpracování se jeho energetická hodnota snižuje a hotová čočka, jejíž obsah kalorií se po vaření sníží na 110–120 kcal, je bezpochyby dietní produkt. A jako všechny luštěniny docela uspokojivé. Mimochodem, prospěšné vlastnosti, na rozdíl od kalorií, po tepelné úpravě neklesají. A čočka jich má opravdu hodně.

Pokrmy z něj prostě musí zařadit do jídelníčku nemocnéhoCukrovka – kaše nebo čočková polévka dvakrát týdně pomůže snížit hladinu krevního cukru. Trpíte onemocněním kardiovaskulárního systému, urolitiázou, máte problémy s trávicím traktem? Jezte čočku – pomůže vám bojovat s neduhy.

Pokrmy z ní posilují nejen organismus, doporučuje se užívat při nervových poruchách, dále k posílení imunitního systému a zvýšení celkového tonusu organismu. Prevence onkologických onemocnění, normalizace genitourinárního systému – to vše jsou vlastnosti, které čočka má. Obsah kalorií je nízký a obsah draslíku a železa poměrně vysoký, což ukazuje na přínos této rostliny pro proces krvetvorby.

Nejcennější isoflavon, vitamíny, vláknina, stopové prvky, aminokyseliny – to vše je pro člověka nezbytné, a to v čočce je. Kyselina listová je spolu s výše uvedenými prospěšnými látkami, které tvoří čočku, nezbytná zejména pro těhotnou ženu a vyvíjející se plod.

V prodeji můžete vidět čočku různých barev: zelená, hnědá, červená čočka. Můžete najít černá zrna a francouzskou čočku s „mramorovou“černo-zelenou texturou.

Z této rostliny se nepřipravují jen cereálie a polévky. Saláty a přílohy, dušená jídla, karbanátky a náplně do koláčů – všude je čočka na svém místě. A v kombinaci s rajčaty, cibulí, mrkví a česnekem, ochucený kořením, si může nárokovat i titul lahodného pokrmu. Je užitečné vědět, že právě červená čočka je nejvhodnější do polévek, tzvjak rychle se vaří.

Všimněte si jednoduchého receptu: nakrájejte malou cibuli na kostičky a orestujte na rostlinném oleji, přidejte k cibuli 1 hrnek omyté čočky a vše vařte na ohni další 2-3 minuty. Vše vložte do hrnce, zalijte 1,5 litrem vody. Vařte 20 minut, dokud čočka nezměkne. Přidejte 5 nakrájených rajčat a prolisovaný česnek (3-4 stroužky). Osolte, posypte pepřem a oblíbeným kořením. Necháme ještě pár minut povařit a pokrm je hotový. Pokud chcete, můžete přidat trochu citronové šťávy a před podáváním ozdobit misku bylinkami. Polévka bude vynikající a jako všechna čočková jídla velmi zdravá.