2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Článek vysvětluje, proč má recept na salát z Philadelphie několik verzí, které se od sebe radikálně liší. Podrobně je také popsána postupná příprava každé z nejvýznamnějších variant tohoto salátu.
Co spojuje tyto recepty?
Všechny verze salátů z Philadelphie, v tradicích různých zemí, chuťových preferencích a morálních zásadách, mají jedno společné: přítomnost měkkého smetanového sýra, který se vyrábí z čerstvého mléka s přídavkem smetany.
Jeho autor William Lawrence, farmář z USA, který opravdu chtěl vyřešit tajemství výroby měkkého francouzského sýra.
salát na japonský způsob
Tato verze filadelfského salátu je chutí (a složením) velmi podobná slavným stejnojmenným závitkům, ale její příprava je samozřejmě mnohonásobně jednodušší než pracné smotávání uvařené rýže do odolné rolky s mořskými plody. K přípravě salátu je potřeba připravit suroviny v následujícím množství (kalkulace je uvedena pro dvě porce pokrmu):
- Sýr Philadelphia – 150gram.
- Rýže Basmati – 300 gramů.
- Jedno avokádo.
- Filet z lososa solené – 200 gramů.
- Tři čerstvé okurky.
- 50 gramů červeného kaviáru.
- 120 gramů sójové omáčky.
- 1 lžička rýžového octa.
- 35 gramů světlého sezamu.
Pro přípravu japonského salátu s lososem a sýrem je potřeba nejprve uvařit rýži a přitom z ní nedělat lepkavou kaši jako na rohlíky, ale naopak dbát na to, aby se nerozvařila, při zachování drobivosti. Za tímto účelem ji před vařením několikrát promyjeme, abychom z cereálií odstranili malá zrnka škrobu, která tvoří sliz, a navíc po tepelné úpravě lze uvařenou rýži propláchnout mírně teplou vodou a scedit do cedníku. Když vychladne, přidejte ocet a dobře promíchejte, aby se tekutina rovnoměrně rozprostřela.
Avokádo oloupejte a nakrájejte na malé kousky, to samé udělejte s okurkou. Filet z lososa by měl být nakrájen na tenké kousky, ne delší než jeden centimetr. Salát z Philadelphie se obvykle podává v japonském stylu tak, že se položí ve vrstvách do misky a poté se překlopí na servírovací misku. Můžete jít jednodušší cestou a použít malou odnímatelnou dortovou formu (ne více než 15 cm v průměru), a pokud se nepoužívá, odřízněte dno a úzkou část horní části nůžkami z dvoulitrového plastová láhev, ponechá se pouze široká plochá část s V tomto případě by výška výsledné šablony neměla být větší než 20 cm a ne méně než osm.
Na servírovací talíř rozložte několik listů čerstvého salátu,řapíky rukoly do středu a nahoře nastavte tvar. Dále do ní lžičkou vložíme polovinu rýže, lehce přitlačíme a poklademe nakrájenými avokádami a okurkami, jednu vrstvu na sebe. Pak tvaroh, na to filet z lososa a zbytek rýže, kterou lžící dobře rozdrtíme. Pokapejte sójovou omáčkou a posypte vejci a těsně před podáváním vyjměte formu a salát lehce posypte sezamovými semínky rozehřátými na suché rozpálené pánvi.
V ukrajinštině
Ukrajinský kolega z hlávkového salátu se svému znamenitému jmenovci ani zdaleka nepodobá, jediné, co je spojuje, je přítomnost avokáda ve složení a hlasité jméno. Podle receptu na salát z Philadelphie potřebujete:
- 1 nakrájené avokádo;
- 200 gramů dobré šunky nakrájené stejným způsobem;
- 100 gramů tvrdého sýra nastrouhaného na hrubém struhadle;
- nakrájejte dvě čerstvá rajčata na kostičky, ale můžete použít i třešňovou odrůdu, pak je jen nožem nakrájejte na půlky;
- 400 gramů vařeného kuřecího řízku nakrájeného na malé kostičky, pro zvýraznění chuti můžete lehce posypat černým pepřem;
- uvařte dvě slepičí vejce a každé nakrájejte na osm kusů.
Smíchejte všechny ingredience v salátové míse a přelijte omáčkou ze 70 gramů rostlinného oleje a 2 polévkových lžic. lžíce hořčice (směs zlehka prošleháme vidličkou). Někteří lidé si tento salát oblékají majonézou, ale bude příliš mastný a ne tak docela estetický.
Vegetariánská verze
Sýrový salát z Philadelphie je také oblíbenýzdravé jedlíky: jejich zeleninová interpretace s lehkým dresinkem je ideální ke svačině i jako příloha k hlavnímu jídlu, kterým mohou být oblíbené čočkové a rýžové řízky. Požadované ingredience:
- 130 gramů sýra;
- po jedné: paprika a j altská cibule;
- každá dvě čerstvé okurky a dvě rajčata;
- jeden svazek listů salátu a několik snítek petržele nebo kopru.
Veškerou zeleninu a zeleninu nakrájejte na kousky vhodné velikosti, snažte se pouze nakrájet sladkou cibuli na co nejtenčí. Odřezky smícháme v salátové míse a přelijeme omáčkou ze šťávy z jedné limetky a dvou lžic. lžíce olivového oleje, přidejte špetku soli a krystalového cukru a také trochu koření, podle vašich chuťových preferencí. Přihoďte oblečený salát z Philadelphie a pomocí lžičky naberte sýr na kousky.
Pokud sýr Philadelphia není k dispozici?
Vzhledem k tomu, že tato značka sýra je poměrně drahá, našli vynalézaví kuchaři jednoduchou náhradu: porci domácího tučného tvarohu (z plnotučného mléka) je potřeba vyšlehat mixérem do nadýchané hmoty malé množství čerstvé smetany, přeměňující je na druh požadovaného sýra. Říká se, že podle chuti to nepoznáš.
Doporučuje:
Odkud med pochází a jaké jsou jeho vlastnosti
Přemýšleli jste někdy, odkud med pochází? Tento sladký produkt miluje mnoho lidí, ale ne každý přesně ví, jak vypadá - tento proces znají snad jen včelaři, profesionálové i amatéři. Jiní vnímají med jako něco, co vzniká samo, ale ve skutečnosti je tvorba tohoto produktu složitý proces
Je palmový cukr zdravý a jaké jsou jeho speciální vlastnosti?
Při dodržování správné výživy a zdravého životního stylu každý přemýšlí o nebezpečí cukru a snaží se ho vyloučit ze stravy. Existuje ale i jiný způsob: používejte zdravé druhy sladidel se stejně příjemnou chutí, jako je palmový cukr
Jak vařit protein doma? Jaké je jeho využití?
Protein si může vyrobit každý doma. K tomu je potřeba jen pár hlavních ingrediencí samotného nápoje a trocha touhy. Když si to uděláte doma, každý získá několik výhod najednou: 100% důvěru v kvalitu produktu, relativní levnost produktu a obrovský výběr příchutí
Co jablko obsahuje a jaké jsou jeho přínosy pro lidský organismus?
O tom, co jablko obsahuje, se můžete dozvědět z mnoha speciálních knih a časopisů, výzkumných prací a vzdělávacích programů. Bez tohoto ovoce je život našeho krajana nepředstavitelný - ne nadarmo existují i Apple Spas. Čím si jablko zasloužilo tak lidovou lásku, že se stalo hrdinou náboženského a lidového svátku? Zkusme se orientovat
Jaké jsou jahody pro tělo a jaké jsou kontraindikace? Jaké vitamíny jsou v jahodách
Šťavnaté a jemné jahody jsou „královnou letních bobulí“. Je vzácné najít osobu, která je zcela lhostejná k její chuti a vůni. Jahody jsou u nás nejoblíbenější bobule. Má mnoho pozitivních vlastností. Jaký je přínos jahod? Článek se bude zabývat pozitivními vlastnostmi bobulí a jejich kontraindikacemi
