2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Stále více lidí se přiklání ke zdravému životnímu stylu, správnému stravování a vyhýbání se potravinám s vysokým obsahem sodíku a nezdravých přísad. Sladkosti se ale ještě nikdo nevzdal. Vzhledem k výhodám a škodlivosti palmového cukru stojí za to se blíže podívat na jeho vlastnosti.
Jedná se o málo známý typ sladidla, produkt pocházející z palmy Arenga, nazývaný v Indii „gur“a v Americe a Evropě „jeggery“, který lze vyrobit také z třtiny a datlové palmy. Palmový cukr se získává zahušťováním květové mízy vařením při nízké teplotě, dokud nevznikne sirup.
Složení a vlastnosti jaggery
Sladkost palmového sladidla je prezentována ve formě sacharózy, glukózy, fruktózy, jejichž procento závisí na odrůdě palmy a typu zpracování produktu. Jaggery je obohacen o minerály (60x více než běžný cukr): vápník, draslík, fosfor, železo a jak ukázaly studie, je bohatý na vitamíny A, C, B1, B2, B6. Jedná se o produkt šetrný k životnímu prostředí, bezhnojiva a pesticidy. Vzhledem k rozmanitosti chemického složení palmového cukru se výhody produktu neomezují pouze na jeho nutriční obsah.
Energie
Sacharidy z palmového cukru mají ideální strukturu, jsou tělem dobře vstřebatelné a při minimální konzumaci účinně doplňují náklady na energii. Tato vlastnost produktu je velmi žádaná s vysokým výdejem kalorií a rychlou únavou. Palmový cukr ale zároveň pomáhá zbavit se nadváhy.
Obnova trávení
Jaggery normalizuje trávení aktivací trávicích enzymů a ničením nepříznivé bakteriální střevní mikroflóry ve střevech. A přítomnost vlákniny odstraňuje zácpu a zažívací potíže.
Čistící vlastnosti
Palmový cukr pomáhá účinně čistit orgány: dýchací cesty, střeva, jícen, plíce, žaludek. Díky jeho vlivu odezní kašel a nachlazení.
Sezónní vlastnostiPřítomnost jedinečných vlastností jaggery vytváří efekt ochlazování těla v létě a udržování tepla v zimním období.
Jídla ke spárování s jaggery
Palmový cukr lze počítat mezi univerzální produkty, jen stěží lze pojmenovat chuť, se kterou by se nedal kombinovat. Jeggery pairing:
- jakýkoli druh masa a drůbeže;
- mořské plody, ryby;
- zelenina a houby;
- fazole, obiloviny;
- mléčné výrobky;
- jakékoli ovoce a bobule;
- jako součást omáček a koření.
Způsobypoužít
- Jeggery jsou dobré na sendvič, když jsou měkké.
- Do dezertů a nápojů se přidává práškový palmový cukr.
- Jako součást omáček k pohankové, kukuřičné, rýžové, pšeničné kaši.
- Zelenina, ovoce, luštěniny jsou v orientální a jiné kuchyni ochuceny palmovým cukrem.
- V surové formě se produkt přidává do čaje a kávy.
- V receptech na pečení, stejně jako jako přísada k masu, dodává jeggery těmto pokrmům vynikající jemnou chuť.
Léčba
Je mnoho způsobů, jak léčit běžné neduhy podle lidových receptů palmovým cukrem:
- v kombinaci se zázvorem: odstraňuje zánět, odstraňuje hleny, léčí rýmu a kašel;
- s přídavkem kurkumy může palmový cukr zmírnit astmatické záchvaty;
- migrény, bolesti hlavy zmizí, když zkombinujete jaggery se sezamovými semínky;
- v receptuře s bazalkovým extraktem se palmový cukr stává nepostradatelným lékem na nachlazení;
- malý kousek jaggery smytý vodou pomůže při menstruačních nepravidelnostech;
- použití tohoto typu cukru zbavuje tělo potřeby sladkostí a lidé, kteří v tomto ohledu změnili své stravovací návyky, dokázali pozastavit nebo zcela odstranit patologické stavy.
Harm
Pokud mluvíme o takovém produktu, jako je palmový cukr, poškození z něj je možné pouze v případě individuální nesnášenlivosti způsobující alergické reakce. V porovnáníz jiných druhů cukru je palmový naprosto neškodný.
Někdy je těžké mluvit o výhodách cukru jako zdroje čistých sacharidů, takže výjimkou jsou patologické stavy, nadváha, poruchy endokrinního systému, funkce štítné žlázy a případy, kdy jako každý jiný produkt, by měly být konzumovány v umírněném množství. Někomu se nelíbí vzhled jaggery, jiní si nemohou dovolit tučnou cenu. Může být obtížné zcela se vzdát obvyklého bílého cukru. Ale výhody používání jaggery převažují nad všemi jeho možnými nevýhodami. A zatímco běžný cukr prochází opakovaným zpracováním a zůstávají v něm jen kalorie, palmový cukr je skvělou alternativou.
Doporučuje:
Je palmový olej škodlivý pro člověka? Co škodí palmový olej?
V Rusku novináři, pracovníci potravinářského průmyslu, poslanci Státní dumy vyjadřují názor, že palmový olej se nestráví, poškozuje srdce a způsobuje zhoubný nádor. Zamyslete se krátce nad škodlivostí palmového oleje pro lidské zdraví: je to skutečně tak, nebo je to mýtus?
Odkud med pochází a jaké jsou jeho vlastnosti
Přemýšleli jste někdy, odkud med pochází? Tento sladký produkt miluje mnoho lidí, ale ne každý přesně ví, jak vypadá - tento proces znají snad jen včelaři, profesionálové i amatéři. Jiní vnímají med jako něco, co vzniká samo, ale ve skutečnosti je tvorba tohoto produktu složitý proces
Polyfenoly – jaké jsou tyto látky a jaké jsou jejich vlastnosti? Produkty obsahující polyfenoly
Chemické látky polyfenoly mají výrazný antioxidační účinek. Četné studie prokázaly jejich účinek na lidský organismus. Fytochemikálie mohou snížit riziko mnoha onemocnění, proto je důležité vědět, které potraviny jich obsahují nejvíce
Jaké je použití nektarinky a jaké jsou její vlastnosti?
V poslední době se na našich trzích objevila novinka - nektarinka. I když v jiných zemích je toto ovoce známé již dlouhou dobu. Objevil se jako výsledek mutace. Zahradníci si všimli, že na broskvoních se občas objevují neobvyklé plody – s hladkou slupkou a hustší dužinou. Ukázalo se, že jsou velmi chutné a zdravé. Protože jsou u nás v poslední době známé, nabízí se otázka: "Jak užitečná je nektarinka?"
Jaké jsou jahody pro tělo a jaké jsou kontraindikace? Jaké vitamíny jsou v jahodách
Šťavnaté a jemné jahody jsou „královnou letních bobulí“. Je vzácné najít osobu, která je zcela lhostejná k její chuti a vůni. Jahody jsou u nás nejoblíbenější bobule. Má mnoho pozitivních vlastností. Jaký je přínos jahod? Článek se bude zabývat pozitivními vlastnostmi bobulí a jejich kontraindikacemi
