Jak upéct mannik: možnosti vaření, recepty a přísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mannik je speciální druh koláče, který se výrazně liší od tradičního pečiva. A není náhoda, že dostal své jméno. Faktem je, že hlavní složkou takového koláče není mouka, ale krupice. Jednoduchá na přípravu a velmi chutná, oblíbila si ji nejedna moderní hospodyňka. Jak upéct mannik? Níže jsou uvedeny některé zajímavé recepty, které lze použít k výrobě takového dortu z různých ingrediencí.

Mannik se zakysanou smetanou

Ve skutečnosti je mannik jednou z variant sušenky. K přípravě takového pečiva se obvykle používají různé fermentované mléčné výrobky. Nejprve můžete zvážit, jak upéct mannik na zakysané smetaně. Nejprve musí hostitelka připravit všechny potřebné počáteční produkty:

• 25 gramů zakysané smetany;
• 1 šálek cukru, pšeničné mouky a krupice;
• 12 gramů sody;
• 3 vejce;
• trochu másla.

K přípravě takové sušenky nepotřebujete žádné speciální dovednosti:

1. K cereáliím přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a odstavte asi 1-1,5 hodiny.
2. Vejce opatrněvyšleháme s cukrem.
3. Přidejte k nim rozpuštěné máslo a nabobtnalé krupice.
4. Za stálého míchání přidejte mouku. Hmota by neměla obsahovat ani malé hrudky.
5. Na úplný konec přidejte sodu. Připravené těsto by nemělo být moc husté. Jinak se nebude dobře péct.
6. Formu zpracujte zevnitř máslem a poté posypte trochou krupice (nebo mouky).
7. Nalijte do ní těsto, uhlaďte ho a vložte do trouby na 40 minut. Proces pečení by měl probíhat při 190 stupních.

Udaný čas je přibližný. Proto je lepší řídit připravenost podle stavu samotného maníka. Jakmile povrch dortu zhnědne, je třeba jej propíchnout obyčejnou zápalkou. Pokud se na něj těsto nelepí, lze krupicovou sušenku považovat za hotovou.

Mannik z multivarky

V dnešní době mají moderní hospodyňky v kuchyni spoustu různého vybavení, které může výrazně zjednodušit práci při vaření. Budou mít zájem naučit se péct mannik například v pomalém hrnci. To bude vyžadovat následující přísady:

• 240 gramů pšeničné mouky;
• 3 vejce;
• 1 šálek jakékoli fermentované mléčné složky (můžete si vzít smetanu);
• 200 gramů krupice a stejné množství cukru;
• 12 gramů pitné sody;
• 100 gramů másla.

Způsob vaření:

1. Krupici namočte na 1 hodinu do smetany.
2. Vejce rozšlehejte metličkou (nebo mixérem) a přidejte odměřené množství cukru.
3. Posbírejte všechny součásti dohromady do jedné nádoby adobře je promíchejte.
4. Mísu multicookeru vymažte olejem, vysypte moukou a nalijte do ní uvařené těsto.
5. Zavřete víko a na panelu nastavte režim „pečení“. Nastavte časovač na 35 minut.

Pole zvukového signálu můžete získat hotový mannik, položit jej na misku a ozdobit jakýmkoli vhodným způsobem. Nejčastěji k tomu ženy v domácnosti používají moučkový cukr.

Mannik s tvarohem

Pro změnu zvládnete jednoduchou technologii, jak upéct mannik s tvarohem. Nebude těžké to udělat, protože máte k dispozici následující hlavní komponenty:

• 1 sklenice krupice;
• 300 gramů tvarohu;
• 1 lžička prášku do pečiva;
• 100 ml zakysané smetany;
• 3 vejce;
• 200 gramů běžného a 2 lžičky vanilkového cukru;
• 1 balíček čokolády (nejlépe hořké).

Proces vaření:

1. Tvarečník důkladně rozetřete se žloutky, přidejte zakysanou smetanu a oba druhy cukru.
2. Smíchejte krupici s práškem do pečiva. Vložíme do tvarohovo-vaječné hmoty. To by mělo být provedeno postupně, aby se nevytvořily žádné hrudky.
3. Pípejte bílky odděleně do husté pěny.
4. Přidejte je do hmoty a dobře promíchejte.
5. Těsto vložte do formy a odešlete do trouby na 45 minut.

Pak už zbývá jen rozpustit čokoládu ve vodní lázni a nalít na hotový tvarohový mannik. Toto jídlo vypadá velmi působivě. Může být dokonce použit jako narozeninový dort.

Dýňový mannik na kefíru. Recept

Mnoho odborníků radí vyrábět mannik na kefíru. Použití takového fermentovaného mléčného výrobku jako základu vylučuje použití sody. Těsto rychle kyne a dobře se peče. Jako možnost můžete zvážit jeden originální recept na libový koláč z krupice na kefíru bez použití vajec a mouky. K jeho přípravě budete potřebovat minimální sadu základních komponent:

• 300 gramů krupice;
• 100 gramů cukru;
• 1 sklenice kefíru (jakýkoli tuk);
• 2 šálky nastrouhané dýňové dužiny;
• moučkový cukr se zakysanou smetanou (k podávání).

Způsob přípravy takového pokrmu není zcela obvyklý:

1. Nejprve je třeba v hluboké misce smíchat krupici s cukrem.
2. Nalijte stejný kefír.
3. Přidejte předem nastrouhanou dýňovou dužinu. Vše dobře promíchejte.
4. Formu zpracujte zevnitř máslem.
5. Nalijte a rovnoměrně rozložte hotové těsto.
6. Vložte formu do trouby a pečte asi 1 hodinu při 220 stupních.
7. Hotový dýňový mannik na kefíru posypte moučkovým cukrem.

Při podávání na talíř můžete přidat pár lžic zakysané smetany. Pokud se pokrm konzumuje během období půstu, nemělo by se to dělat.

Wet Mannik

Obyčejně hospodyňky vaří jakýkoli mannik v troubě. Pravda, po tomto sušenka není tak měkká a šťavnatá, jak bychom chtěli. Pro nápravu této situace se povrch manny někdy potře nějakým druhem krému nebo džemu. Ale také existujejiná cesta. Bude to vyžadovat určité produkty:

• 1 vejce;
• 1,5 gramu krystalového vanilinu;
• 1 sklenice kefíru, pšeničné mouky, mléka a cukru;
• 12 gramů sody.

K přípravě takové manny potřebujete:

1. Vejce v misce důkladně rozšlehejte metličkou.
2. Za stálého míchání nalijte do nádoby kefír.
3. Přidejte sodu (v tomto případě není nutné hasit octem).
4. Nasypte cukr, vanilin a krupici. Rychle a důkladně promíchejte, aby se netvořily hrudky.
5. Nakonec přidejte mouku. Těsto by mělo vypadat jako hustá tučná zakysaná smetana.
6. Plech lehce potřete olejem.
7. Nalijte do něj těsto.
8. Pečte 35 minut v troubě na 180 stupňů.
9. Přiveďte mléko k varu v hrnci.
10. Připravený mannik vytáhnout z trouby.
11. Zalijte horkým mlékem. Po 3-5 minutách se vstřebá.

Mannik v troubě bude šťavnatý, měkký a velmi voňavý.

Mannik v mikrovlnné troubě

Některé ženy v domácnosti si jsou jisty, že objemné pečivo získávají pouze v troubě. Ale není tomu tak. Například v mikrovlnné troubě můžete také uvařit lahodný a poměrně svěží mannik. A dělá to mnohem rychleji. Pro práci je lepší vzít si následující sadu produktů:

• 1 sklenice cukru, mléka (nebo kefíru) a krupice;
• ½ balení margarínu;
• 130 gramů mouky;
• 2 syrová vejce;
• trochu vanilkycukr;
• ½ lžičky prášku do pečiva.

Uvařte pokrm pomocí následující technologie:

1. Nasypte krupici do hluboké misky, zalijte ji mlékem a nechte v této poloze alespoň jednu hodinu.
2. Po uplynutí stanovené doby přidejte všechny ostatní přísady najednou. Dobře promíchejte. Hmota by měla být co nejvíce homogenní.
3. Nalijte těsto do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
4. Pečte v troubě 10 minut při 600W.

Jak chutí, tak vzhledem, takový brunátný, chutný a svěží mannik není v žádném případě horší než ten, který se uvařil v troubě.

Čokoládový mannik na vodě

Nejjednodušší mannik se vyrábí na vodě. A nemusíte použít ani vejce. A aby byla taková sušenka voňavější, můžete do ní přidat trochu kakaového prášku. Výsledek je prostě úžasný. K přípravě takového mannika si musíte vzít:

• 1 sklenice vody, krupice, pšeničné mouky a cukru;
• jedna a půl lžičky prášku do pečiva;
• 10 gramů vanilinu;
• 45 gramů kakaového prášku;
• 50 gramů rafinovaného slunečnicového oleje.

Posloupnost vaření:

1. Nejprve smíchejte krupici v hluboké misce s cukrem a vanilkou a poté ji zalijte vodou a nechte 1-2 hodiny bobtnat.
2. Nalijte stejný olej. Výrobky promíchejte metličkou tak, aby byla hmota homogenní.
3. Do těsta vsypeme kakao a předem prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
4. Je dobré opracovat tvar zevnitř olejem.
5. Vložte do ní těsto. Mělo by to být husté, ale z lžíce stále odkapávat.
6. Vložte formu do trouby a pečte těsto 35 minut při 190 stupních.

Než získáte tento jednoduchý mannik, musíte zkontrolovat jeho připravenost zápalkou (nebo dřevěným párátkem). Sušenka by měla stát ve formě asi 10 minut, teprve poté ji lze z ní volně vyjmout. Dort je nadýchaný a velmi krásný. Podle vzhledu nikdo nebude ani hádat, z jakých ingrediencí byl vyroben.

Klasické

Přesto se má za to, že nejchutnější je klasický mannik s mlékem. Zpravidla se připravuje bez mouky a má originální drobivou strukturu. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 1 sklenice mléka a krupice;
• 12 gramů sody;
• 25 gramů cukru;
• 2 vejce;
• 15 gramů strouhanky;
• ½ lžičky jakéhokoli tuku (pro mazání).

Metoda přípravy takové manny:

1. Vejce dobře promíchejte metličkou. Zároveň je nemusíte porážet.
2. Do vaječné směsi nalijte předehřáté mléko.
3. Posypte cukrem. Důkladně promíchejte.
4. Přidejte krupici se sodou. Zde pro míchání je lepší vzít mixér. Poté by měla hmota „odpočívat“asi 30 minut. Během této doby bude mít cereálie trochu časubobtnat.
5. Formu vymažte tukem a vysypte strouhankou.
6. Vložte do něj hotové těsto.
7. Pečte to 40 minut v troubě na 180 stupňů.

Mírně vychladlý mannik může být posypán práškem nebo kokosovými vločkami. Ukazuje se, že není příliš objemný, ale docela chutný.

Mannik s bobulemi a ovocem

Každá hospodyňka má vlastní představu o domácích koláčích. Někomu se líbí klasické možnosti, zatímco jiní v nich preferují vlastní změny. Například domácí mannik lze připravit přidáním čerstvého ovoce a bobulí. Udělat to nebude vůbec těžké. Nejprve musíte vybrat originální komponenty pro práci:

• 2 vejce;
• 1 sklenice cukru, krupice a sraženého mléka;
• 12 gramů sody;
• 50 gramů slunečnicového oleje;
• 60g mouky (plus 10g dalších na posypání);
• 250 gramů různých bobulovin a ovoce (jablka, švestky, hrušky a další).

K přípravě plněné manny potřebujete:

1. Nasypte krupici do hlubokého talíře, zalijte jogurtem, promíchejte a dejte stranou. Záď potřebuje čas, aby absorbovala vlhkost.
2. Vejce s cukrem vyšleháme zvlášť do pěny.
3. Za stálého míchání k nim přidejte mouku a sodu.
4. Ovoce a bobule omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kousky.
5. Do vajec s moukou přidejte nabobtnalé krupice a dobře promíchejte.
6. Do těsta nasypte drcené ovoce s lesními plody.
7. Formu vymažte olejem a vysyptemouka.
8. Dejte do něj těsto.
9. Pečeme v troubě na 180 stupňů. Připravenost manny je lepší kontrolovat ne hodinami, ale kontrolou dřevěnou tyčí.

Tato neobvyklá sušenka se hodí jako dezert.