2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Lidé, kteří alespoň občas zajdou do kuchyně nejen jíst, ale i něco uvařit, si časem všimnou užitečných maličkostí. Například, že vejce při vaření neplavou, ale leží na dně. Proto nejasná podezření, která vyvstávají, když syrové vejce plave ve vodě, nejsou nepodložená.
Co je uvnitř?
Potíže s určením čerstvosti takového produktu při nákupu jsou zřejmé. Zejména v supermarketech, kde se vejce často prodávají v uzavřených, neprůhledných obalech. Vše se ale vyjasní, když si je přineseme domů a začneme vařit. Pokud je zároveň musíte rozbít, měly by vás upozornit následující značky:
- Vůně sirovodíku.
- Neprůhledný protein.
- Když se naláme na pánev nebo misku, žloutek se okamžitě rozteče.
Jak ale můžete otestovat čerstvost vejce, aniž byste ho rozbili? Stačí ponořit do vody. Pokud vejce plave ve vodě, je zkažené nebo zatuchlé.
Proč zkažené vejce plave?
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není vejce vůbec vzduchotěsné. Skořápka má póry, aby kuřátko mohlo dýchat. Ale kromě kyslíku skrz ně uvnitřvstupují i mikroorganismy. V důsledku životně důležité činnosti některých z nich se rozvíjejí hnilobné procesy a uvolňují se plyny. Pokud vejce plave ve vodě, znamená to, že se v něm nahromadilo mnoho plynů, které jsou lehčí než voda.
Mimochodem, i když uvnitř nejsou žádné škodlivé mikroorganismy způsobující hnilobu a nepříjemný zápach, staré vejce bude stále plavat. Mezi bílkovinou a membránou skořápky na tupé straně se postupně hromadí vzduch. Ze stejného důvodu je zatuchlé vejce velmi lehké.
Mimochodem, právě proto se doporučuje skladovat vejce tupým koncem, aby se žloutek nedostal do kontaktu se vzduchovou komorou. A je lepší je nedávat do přihrádky ve dveřích chladničky, protože jejich časté otevírání vede k tomu, že se rychleji kazí.
Pokud vajíčko nevyskočí úplně
Když vejce po ponoření do vody okamžitě klesne na dno a zaujme vodorovnou polohu, máme velmi čerstvý produkt. Ale v průběhu času chemické procesy probíhající uvnitř změní konzistenci proteinu a žloutku, takže jsou tekutější. Pokud tedy vajíčko plave ve vodě s tupým koncem, pak je staré asi týden. Takže to stále můžete jíst. Pokud zaujímá svislou polohu, pak je asi 2-3 týdny stará. Vejce, které je více než měsíc staré, zcela plave a nelze jej sníst.
Klamivá sůl
Ví, že lidé při vaření vajec přidávají trochu soli, aby náhodně rozbitá vejce nevytekla. Proto je třeba poznamenat, že pokud jste do vody nejprve přidali sůl, pak bude správná definice čerstvosti zpochybněna. Faktem je, že sůl zvyšuje hustotu vody. Pokud vejce plave ve vodě, která byla předtím osolena, nemusí to nutně znamenat, že je zatuchlé. Ale pokud leží vodorovně i ve slané vodě, pak tam nemůže být žádný čerstvý produkt.
Jak zjistit kvalitu vajec v obchodě
Abyste zabránili náhlému vyplavení všech tří tuctů zakoupených vajec, měli byste se při nákupu pokusit zjistit jejich čerstvost.
- Zobrazit datum vypršení platnosti. Je třeba mít na paměti, že na obalu musí být uvedena třída produktu. Existují dietní vejce, která se skladují nejdéle 8 dní, a vejce jídelnová (modrý tisk), která nejčastěji kupujeme. Jejich maximální trvanlivost je jeden měsíc. Existuje i třída dlouhodobých. V lednici je lze uchovávat asi šest měsíců, ale v obchodech je lze najít jen zřídka.
- Prozkoumejte povrch. Skořápka by měla být matná a mírně drsná. Je hladká a lesklá pouze ve starých vejcích.
- Zvažte vejce na ruce. Pokud je starý, bude velmi lehký.
- Zatřeste vejcem. Když je čerstvý, žloutek se uvnitř nehýbe. To znamená, že nebudete mít pocit, že se ve skořápce něco houpe, a při třesení neuslyšíte žádné zvuky.
No, teď jsme přišli na to, co je co, a uvědomili jsme si, že pokud vejce plave úplně ve vodě, pak je zatuchlé nebo dokonce shnilé. Může však vyplavat vařené vejce, omylem položené vedle syrových, ale k takovému zmatku dochází jen zřídka. Proto je lepší nešetřit na zdraví azlikvidujte zastaralý produkt.
Doporučuje:
Co je škodlivý banán: mohou být banány zdraví škodlivé? Kolik banánů můžete sníst za den
Banán je unikátní ovoce, které ve svém složení obsahuje mnoho vitamínů a minerálů nezbytných pro normální fungování celého organismu. Za určitých podmínek však bude muset být spotřeba tohoto produktu výrazně snížena. Pacienti s diabetes mellitus, onemocněním cév a trávicího traktu by měli banány konzultovat se svým lékařem
Dá se med zlepšit? Kolik medu můžete sníst za den? Kalorický obsah medu
Med je přírodní produkt. Jinak se tomu říká - přírodní cukr. Jako každý jiný sladký produkt má med vysoký obsah kalorií. Z toho plyne naprosto rozumná odpověď na otázku, zda je možné se z medu zotavit. Je to možné, zvláště pokud je toho hodně
Zdravé stravování: kolik vajec můžete denně sníst
Podrobný článek o tom, kolik vajec lze sníst denně pro lidi, kteří vedou aktivní nebo pasivní životní styl
Kolik vajec můžete sníst nalačno bez újmy na zdraví?
Vejce jsou považována za zdroj velkého množství cholesterolu. Je to tak? Kolik vajec můžete sníst za týden? Jaká je škoda a jaký je přínos? Odpovědi na tyto otázky najdete v článku
Kolik arašídů můžete sníst denně? Co jsou užitečné arašídy pro tělo?
Arašídy jsou nejběžnějším ořechem na světě. Dnes je k dispozici v mnoha podobách: smažené, solené, glazované a dokonce i jako pasta. Ale jako každý ořech mají arašídy extrémně vysoký obsah tuku - jedná se o velmi kalorický produkt. kolik arašídů lze sníst denně bez poškození postavy a zdraví? A má vůbec cenu jíst? Jaké jsou výhody arašídů?
