Jak upéct "Zebru": klasický recept, přísady, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak upéct lahodnou „zebru“? Není to nic těžkého, ale je potřeba přesně dodržet recept a připravit si všechny potřebné ingredience na pečení předem, abyste nebyli rušeni během procesu vaření.

Koláč zvaný "Zebra" je rozpoznatelný na první pohled na uříznutý kus. Stejně jako africký tabby je dort tvořen světlými a tmavými pruhy vytvořenými přidáním kakaového prášku. Jedná se o lahodnou zakysanou smetanu, která bude vhodná jak na rodinnou večeři, tak na slavnostní stůl. Jak upéct "Zebru", abyste získali krásné přechody z jedné barvy do druhé? Zde je nutné jednat postupně, jak je popsáno v článku.

Na tento voňavý a velkolepý dort existuje několik oblíbených receptů. Může se vařit v troubě a pomalém sporáku, hněte se zakysanou smetanou nebo použít kefír. V článku zvážíme, jak péct "Zebra" podle klasického receptu. Dozvíte se, jak správně formovat střídavé vrstvy těsta, abyste získali krásný vzor, jak ozdobit povrch dortu a jaké dalšíkomponenty se používají k impregnaci.

"Zebra" – klasický recept

Jako v každém receptu na pokrm, včetně pečení, existuje počáteční recept, který se používá ve vývojových diagramech vaření. Pruhovaný koláč není výjimkou. Zvažte, jak upéct "Zebru" na zakysané smetaně, níže v článku.

Na hnětení těsta si připravte následující ingredience:

• pšeničná mouka prosetá – 300 gramů;
• nízkotučná zakysaná smetana – 200 gramů;
• 4 slepičí vejce;
• 200 gramů krystalového cukru;
• 100 gramů rozpuštěného másla;
• 2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek;
• prášek do pečiva – 2 polévkové lžíce. l.;
• sklenici vyloupaných a vyloupaných vlašských ořechů.

Vaření

Podle klasického receptu „Zebra“musíte jednat postupně. Nejprve vmícháme rozpuštěné nebo na pokojovou teplotu změklé máslo a vejce, přidáme potřebné množství cukru a vše důkladně promícháme. Pokud je to možné, použijte mixér na těsto nebo mixér.

Do sklenice se zakysanou smetanou nasypte prášek do pečiva a promíchejte lžící, poté přidejte obsah ke zbytku ingrediencí a znovu zapněte mixér. Když je těsto homogenní, rozdělte ho na dvě stejné části a polovinu nalijte do samostatné nádoby. Poté do jedné z misek nasypte kakaový prášek a těsto míchejte do jednotné světle hnědé barvy. Zkontrolujte, zda nejsou žádné hrudky. Než upečete"Zebra", musíte vytvořit střídání pruhů v pekáčku.

Jak vyrobit proužky koláče

Před nalitím těsta do zapékací mísy ji vymažte máslem, aby se z ní koláč po pečení dal snadno vyjmout. Pro vytvoření pruhů postupujte následovně:

• nalijte lžíci světlého těsta doprostřed formy;
• z další misky vezměte lžíci již hnědé hmoty a nalijte ji na střed bílé skvrny;
• proto střídejte vrstvy, dokud není formulář zcela vyplněn.

Než těsto nalijete do pekáče, zapněte troubu na 180 stupňů, aby se stihla rozehřát. Můžete nechat takové kruhy pruhů jako na fotografii výše, ale některé ženy v domácnosti rády sní o takovém těstě.

Květina vyrobená pomocí dřevěné špejle vypadá nádherně. Používá se jako tužka. Stačí nakreslit několik poloměrů od vnějšího okraje do středu kruhu a čokoládová vrstva plynule přejde na předchozí a nakreslí potřebnou hranici mezi okvětními lístky. Mramorový vzor můžete vytvořit náhodným pohybem tyčinky uvnitř těsta. Objeví se rozmazané smíšené čáry. Než upečete Zebra koláč v troubě, nezapomeňte jej zahřát. Chcete-li pochopit připravenost koláče, použijte zápalku. Po spuštění do pečení by se na jeho povrchu neměla přilepit jediná drobenka. Pokud zápas zůstane čistý, pakpečení je připraveno.

Impregnační krém

Koláč upečený v troubě po vychladnutí můžete ihned jíst, ale je lepší trochu zapracovat, aby byl šťavnatější a chutnější. K tomu se doporučuje podélně rozříznout alespoň na 2 vrstvy, každou z nich namočit omáčkou. Vyrábí se ze sklenice zakysané smetany s přídavkem 100 gramů cukru. Důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Aby byla omáčka ze zakysané smetany voňavější, přidejte do ní na jemném struhadle kůru z jednoho citronu. Speciální stěrkou nebo zadní stranou polévkové lžíce potřete jednu a druhou vrstvu dortu a položte je na sebe na krásnou misku. Dort podáváme nejlépe s čokoládovou polevou. Zvažte, jak jej správně uvařit na tak lahodný koláč.

Recept na polevu na dort

Jak upéct Zebra dort doma, už víte. Zvažte, jak uvařit glazuru. Připravte si 3 lžíce mléka, 2 lžíce kakaového prášku, půl sklenice moučkového cukru, balíček vanilkového cukru a 30 gramů másla. Nejprve smícháme suché ingredience, poté nalijeme mléko a zapálíme. Za stálého míchání přiveďte k varu (hustá poleva začne bublat) a stáhněte z ohně. Pánev odstavte a počkejte 10 minut. Jak glazura chladne, stává se hustší. Nakonec přidejte máslo a důkladně promíchejte.

Můžete použít mixér, pak bude náplň rovnoměrnáněžnější. Chcete-li dort krásně pokrýt polevou, je nejlepší položit dorty na mřížku na vyvýšenou plošinu. Podložte pergamenový papír nebo potravinářskou fólii. Polevu rozetřete na pečicí plochu plochou kovovou nebo silikonovou stěrkou. Nalijte polevu do středu kruhu a rozetřete ji po celé ploše vrchního dortu. Nezapomeňte zalít i boky. Přebytečná poleva steče do zásobníku papíru. Aby čokoládová vrstva ztuhla, dejte dort na půl hodiny do lednice. Pokud chcete, polevu posypte nasekanými ořechy, strouhaným kokosem nebo naskládejte nakrájené jahody.

Užitečné tipy

Pokud je poleva po vychladnutí příliš hustá, bude se obtížně natírat na dort. Přidejte proto do pánve trochu převařené vody a dejte ji zpět na sporák. Jakmile je poleva horká, mícháme lžící, aby se vše promíchalo s vodou. Po uvaření odstavte hrnec ze sporáku na stůl, aby mírně vychladl.

Kdyby to dopadlo naopak, to znamená, že poleva je příliš tekutá - to také nevadí. Přidejte do ní trochu cukru a znovu opakujte postup vaření. Neustále míchejte, abyste zabránili připálení.

Vaření koláče v pomalém hrnci

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o otázku, jak upéct „zebru“v pomalém hrnci. Je to velmi jednoduché. Těsto připravené podle klasického receptu se po namazání povrchu máslem rozloží do mísy multivarku výše popsaným způsobem.

Poté nastavte režim "Pečení" a čas - na 60 minut. Po vypnutí zkontrolujte připravenost sirkou a misku nechte uvnitř ještě 10 minut v režimu "Ohřev". Zapne se automaticky po uplynutí hlavního času.

Je velmi důležité nespěchat a neotevírat víko multicookeru, dokud se koláč neupeče, jinak se těsto může usadit a být ploché.

Porcové dorty

Pečení podle tohoto receptu je krásné, pokud použijete formy na malé košíčky. Porci koláče jsou vhodné ke konzumaci, každý lze ozdobit různými způsoby přidáním chutí a kombinací ovoce a bobulí na povrch polevy.

Těsto se nalije poté, co je povrch formy vymazán máslem, můžete jej posypat krupicí a setřesením přebytku na stole. Dva druhy těsta se nalévají ve vrstvách, stejně jako na velký koláč. Pokud má forma uprostřed otvor, pak se plnění provádí na jedné straně a těsto je již rozloženo po celé nádobě.

Nyní víte, jak upéct "Zebru" (koláč) podle klasického receptu v troubě i v pomalém hrnci. Pečení je barevné, světlé a chutné. Určitě se bude líbit dětem i dospělým. Pokud máte rádi více čokoládové vrstvy, nechte těsto méně světlé a do druhé části přidejte více kakaa. Dobrou chuť!