Tiramisu se sušenkami savoiardi: klasický recept, dokonalá chuť dezertu, složení, přísady, krok za krokem recept s fotografiemi, nuancemi a tajemstvím vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Itálie je rodištěm gurmánského tiramisu. Asi před 300 lety byl v severní oblasti této země připraven první dezert díky žádostem tehdy žijících šlechticů. Dezert má pozitivní vliv na sexuální touhu, užívaly ho kurtizány. Právě oni mu dali tak krásné jméno - tiramisu. Z italštiny do ruštiny se to překládá jako „vzrušte mě“. Tato fráze vyzývá k akci.

Někteří považují tento dezert - tiramisu se savoiardi sušenkami - za ponižující, protože patřil k nižší vrstvě lidí. Ale v moderním světě je považován za slavnostní drahý dort. Podává se v drahých kulturních institucích a restauracích. Navzdory své historii zaujímá tiramisu přední místo mezi italskými dorty. Aby bylo možné pocítit plnou chuť dezertu, jedí se podle tradice po malých kouscích. Akaždý Ital zná tiramisu z první ruky.

Ne každý si může dovolit chodit do restaurací, proto vám tento článek ukáže, jak vařit tiramisu se sušenkami savoiardi, s jakými ingrediencemi se hodí a jak změnit jeho složení v případě, že nemáte ty správné produkty.

V italském pokrmu byly nalezeny různé produkty: mascarpone, vejce, savoiardi, káva. Téměř všechny ingredience jsou dostupné a známé, ale první z nich je třeba ještě najít, protože se jedná o speciální sýr s vysokým procentem tuku. Má velmi jemnou a jedinečnou chuť. Savoyardi je snazší najít, protože je to jednoduchá sušenka. To je základ pokrmu. Kromě verze zakoupené v obchodě můžete použít domácí sušenky. Existuje mnoho způsobů, jak připravit tiramisu se savoiardi sušenkami.

Savoiardi cookies doma

Složení:

• moučkový cukr – 50 gramů;
• třtinový cukr – 30 gramů;
• kuřecí vejce - 4 kusy;
• pšeničná mouka – 6 lžic.

Recept na sušenky tiramisu savoiardi je velmi jednoduchý. Musíte dodržet následující sekvenci akcí:

1. Vejce vložte do lednice, abyste oddělili žloutek od bílku.
2. Oddělte složky vajec – žloutek a bílek.
3. Vyšleháme bílek se solí do pěny.
4. Vyšleháme žloutek do krémova.
5. Spojte našlehané ingredience dohromady.
6. Přidejte k nim mouku, důkladně promíchejte, dokud nezískáte těsto na sušenky.

Pomocí speciální stříkačky napište a poté vymačkejte připravené těsto na plech ve formě proužků o tloušťce maximálně tři centimetry. Nastavit na pečení po dobu deseti minut.

Nyní víte, jak připravit sušenky tiramisu savoiardi, jejichž fotografie je uvedena výše.

Výroba dezertů: rychlé a chutné

Zde je jeden z receptů na dort Tiramisu se sušenkami savoiardi, čokoládou a banánem. Nejprve musíte uvařit sušenky nebo je koupit v obchodě. Je tu jedna podmínka – sušenky musí být čerstvé, jinak se dort pořádně nenamočí. K přípravě dezertu budete potřebovat:

• bílá čokoláda – 50 gramů;
• banán – 700 gramů;
• nízkotučné mléko – 250 ml;
• rum – 1 lžička;
• sušenky – 600 gramů;
• čokoládový sirup;
• cukr – 100 gramů;
• vanilin – 1 lžička;
• kakao;
• vařená káva – 180 ml;
• sýr mascarpone – 400 gramů.

Další postup:

1. Zahřejte mléko, přidejte do něj připravenou kávu, poté cukr a rum.
2. Sušenky vložte do formy a nalijte výslednou tekutinu.
3. Nakrájejte banán na malé kousky.
4. Sýr mascarpone rozmíchejte a přidejte k němu nakrájený banán. Poté poprášit práškem, ale nešlehat.
5. Namočené sušenky dejte na formu, na ni - výsledný krém a posyptekakao.
6. Ozdobte zbylý banánový dort.

Takhle snadné je udělat si doma tiramisu dort se savoiardi sušenkami.

Vaření jahodového dortu

K tomu budete potřebovat:

• mascarpone – 500 gramů;
• jahody – 400 gramů;
• vejce - 3 kusy;
• ovocný likér - 80 ml;
• pomerančový džus – 120 ml;
• savoiardi sušenky – 300 gramů;
• práškový cukr – 40 gramů

Tiramisu se savoiardi sušenkami a jahodami se připravuje velmi snadno. Postupujte podle pokynů níže:

1. Vejce oddělte na bílky a žloutky.
2. Ke žloutkům přidejte mascarpone a promíchejte.
3. Do stejné výsledné hmoty pak přidejte vyšlehané bílky.
4. Smíchejte šťávu a likér v samostatné misce.
5. Nakrájejte jahody.
6. Sušenky přelijte směsí šťávy a likéru.
7. Navrch naneste hotový krém a naskládejte jahody.
8. Nechte dort nasáknout. Můžete jej bezpečně podávat na stole.

Tipy na dezerty

Sušenky a krém rozprostřete do několika vrstev. Vyberte si čerstvé jahody. Dort můžeme posypat čokoládovými lupínky. Nikdy nepoužívejte vodku jako sirup.

Recept na klasický italský dort s náhradou surovin

Tiramisu dort se obvykle vyrábí se sýrem mascarpone a sušenkami savoiardi, ale co když je těžké tyto ingredience sehnat? Samozřejmě je to všechno možnénahradit jinými produkty. Tento recept ukazuje, jak nahradit chybějící produkty. K tomu budete potřebovat:

• sušenka podlouhlá sušenka ve formě prstů - 500 gramů;
• amaretto – 100 gramů;
• hořká čokoláda – 80 gramů;
• konzervovaný ananas - 1 plechovka;
• pomerančová kůra – 30 gramů;
• kokosové vločky – 50 gramů;
• mléko – 1 litr;
• máslo – 120 gramů;
• vejce - 4 kusy;
• moučkový cukr – 1 šálek;
• mouka – 4 polévkové lžíce;
• sůl – 2 špetky.

Jak vařit?

Musíte si připravit běžný pudink. Chcete-li to provést, vezměte pánev, rozbijte vejce a přidejte do ní a také vylijte mouku, cukr a sůl. Vše rozšlehejte mixérem na nízké otáčky a zalijte mlékem. Obsah vařte ve vodní lázni do úplného vyprázdnění. Smetana by se neměla vařit. Poté kokosové vločky vsypte do připravené směsi a promíchejte.

Po 20 minutách přidejte máslo do krému. Poté znovu prošlehejte mixérem. Do smetany přidáme čokoládu, pomerančovou kůru a promícháme. Sušenky potřete smetanou a nalijte na amaretto. Vše rozprostřete ve vrstvách a ozdobte plátky ananasu. Poté dejte na 6 hodin do lednice. Tento typ dezertu je ideální pro zdobení slavnostní tabule.

K přípravě tiramisu se savoiardi sušenkami můžete použít rum, koňak, brandy, likér. Sýr můžete nahradit tvarohem nebo smetanou. Můžete si vybrat jakoukoli sušenku, hlavní věc je, že sedí ve tvaru. Zde je celý recept na cukroví.savoyardi pro tiramisu (s fotkou).

Další způsob, jak udělat chutné koláčky

Velmi opatrně oddělte bílky od žloutků. Med a žloutky šlehejte mixérem pět minut. K bílkům postupně přidávejte cukr a šlehejte mixérem, dokud nevznikne bílý krém. Dále přidejte protein do žloutku a promíchejte dřevěnou lžící. Ve výsledku by měl vzniknout lehký vzdušný krém. Prosejte mouku a přidejte do ní škrob.

Pomalu přidejte vaječnou směs k mouce. Míchat. Výsledkem je těsto, které by mělo dobře držet tvar. Položte na proužky na plech a posypte moučkovým cukrem. Předehřejte troubu a nastavte sušenky na 12 minut na 200 stupňů. Hotové sušenky vyjměte z trouby a po vychladnutí vyjměte z plechu. Nyní jej můžete použít pro další přípravu dortu

Příprava dezertu s mandlemi

K tomu budete potřebovat:

• sušenky – 500 gramů;
• cukr – 100 gramů;
• mléko – 200 gramů;
• žloutek - 4 kusy;
• mandlový likér - 30 ml;
• tučná smetana – 280 ml.
• mascarpone – 300 gramů;
• mandlové lupínky na ozdobu - 20 gramů.

Udělejte karamel s cukrem. Dejte to na oheň, přiveďte to do hněda. Sundejte z ohně a do směsi nalijte mléko. Míchejte, dokud se karamel nerozpustí. Hotový sirup přelijte přes sítko. Přidejte likér a znovu promíchejte.

Další, co potřebujetepřipravit krém. Chcete-li to provést, udělejte vodní lázeň (nebo páru). V parní lázni šleháme žloutky s cukrem a likérem, dokud nevznikne nadýchaná homogenní hmota. Sundejte z parní lázně a do žloutkové směsi přidejte mascarpone. Nalijte do něj šlehačku.

Dále musíte sušenky namočit do karamelového sirupu a vložit je v jedné vrstvě do zapékací mísy. Na to rozetřeme polovinu krému, pak vyskládáme druhou vrstvu sušenek a znovu zakryjeme krémem. Vrchní vrstvu dezertu posypte mandlovými lupínky. Dort necháme nasáknout - dáme na cca 8 hodin do lednice. Poté můžete bezpečně přejít k jídlu. Dobrou chuť!