Krutony z černého chleba: složení, přísady, recept krok za krokem s fotografiemi, nuancemi a tajemstvím vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sušenky z černého chleba jsou nejlepším doplňkem ke sklenici vychlazeného piva. A pokud není obtížné koupit kvalitní nápoj, pak výběr lahodného občerstvení způsobuje určité potíže. Jde o to, že výrobci sušenek zpravidla k přípravě nejen používají starý chléb, ale přidávají také mnoho škodlivých látek. Příchutě, barviva, zvýrazňovače chuti, konzervační látky - je dokonce děsivé podívat se na složení pochoutky. Takový předkrm nejenže nepřinese očekávané potěšení z jídla, ale také poškodí tělo.

Ale můžete si krutony z hnědého chleba vyrobit sami v troubě a na pánvi. Tento proces je tak jednoduchý, že jej zvládnou i ti, kteří jsou daleko od světa vaření.

Výživová hodnota

Krutony z černého chleba se doporučuje zařadit do vašeho jídelníčku pro lidi náchylné k nadváze. Vzhledem k tomu, že obsah kalorií v produktu je velmi nízký, pomáhá zbavit se nadváhy. I malá porce sušenek můžeukojit pocit hladu. To vše díky vláknu obsaženému v produktu.

Svačina obsahuje vitamíny B2, B6, B9, PP, E a H, které zlepšují činnost nervového systému. Zinek, kob alt, měď, vanad, fosfor a vápník, na které jsou krekry bohaté, také přinesou tělu neocenitelné výhody.

100 gramů křupavé svačiny obsahuje:

• proteiny – 16,0 g;
• sacharidy – 70,0 g;
• tuky – 1,0 g;
• kalorie – 336 kcal.

Výběr hlavních ingrediencí

Jak uvařit krutony z hnědého chleba tak, aby byly skutečně chutné? Nejprve je třeba vybrat správnou hlavní složku. Pro výrobu sušenek doma je vhodný žitný chléb ve formě cihly. Právě z něj se získává ta nejchutnější pochoutka. Takový chléb má teplý hnědý odstín, je světlejší než Borodinsky, ale tmavší než ukrajinský.

K vytvoření svačiny se doporučuje použít přísadu pečenou 24 hodin před začátkem procesu. Lehce vysušený chléb se snadněji krájí, méně se drolí a práce s ním je opravdová radost. Pokud byste takový produkt nenašli, můžete jít na malý trik: vložte bochník na několik hodin do chladničky s funkcí no-frost (cirkulace vzduchu). Během této doby přísada dosáhne požadovaného stavu. Další možností je nakrájet produkt na plátky a ty 1–2 hodiny sušit na slunci.

Recept na krutony z hnědého chleba s česnekem na pánvi

Tato metoda je užitečná pro ty, kteří troubu raději nepoužívají. Proces výroby lahodných domácích dobrot nezabere déle než půl hodiny, což jistě osloví moderní hospodyňky. Během této doby můžete mít čas vychladit pivo a zmrazit sklenice.

K vytvoření lahodných krutonů z hnědého chleba budete potřebovat:

• jedna velká hlava česneku (nebo dvě malé);
• jeden bochník žitného chleba (včera);
• půl lžičky jemné soli;
• asi 50 mililitrů olivového oleje (lze nahradit rafinovaným rostlinným olejem).

Návod na výrobu domácích dobrot

Chléb rozdělený na poloviny, z nichž každá je nakrájená na plátky silné asi jeden centimetr. Nyní by dílky měly dostat požadovaný tvar: kostky nebo tyčinky.

Oloupejte česnek, opláchněte a poté rozdrťte každý stroužek plochou částí nože. Pošlete přísadu do pánve s olivovým olejem. Nádobu položte na oheň a zahřívejte její obsah po dobu 1-2 minut. Po uplynutí stanovené doby vyjměte česnek lžící a do voňavého oleje vložte vrstvu nakrájeného chleba. Smažte kousky na obou stranách dozlatova.

Hotové krutony položte na papírovou utěrku - absorbuje přebytečný olej. Takto opečte všechen připravený chléb.

Když ubrousky absorbují všechen olej, přendejte krutony do hluboké misky a posypte solí. Přikryjte nádobu naplochomisku a silně protřepejte. Díky tomuto procesu je sůl rovnoměrně rozmístěna v celé pochoutce. Lahodné krutony z hnědého chleba ochlaďte na pokojovou teplotu a podávejte se studeným pivem přelitým do ledových sklenic.

Pokud jsou krutony dost velké, můžete je osmažit na oleji a poté každý potřít stroužkem česneku, rozkrojeným podélně na dvě části. U malých předmětů tato metoda není vhodná, protože to bude trvat dlouho.

Česnekové krutony v troubě

Tato metoda trvá déle, ale pochoutka je křupavější a bohatší na chuť. Recept na sušenky z hnědého chleba v troubě jistě osloví opravdové znalce domácích pivních přesnídávek.

Požadované produkty:

• jemná sůl;
• jeden bochník žitného chleba;
• 5-7 stroužků česneku (v závislosti na velikosti);
• tři polévkové lžíce rostlinného nebo olivového oleje.

Vytvoření slaného občerstvení

Zapněte troubu na 100 stupňů. Mělo by se dobře zahřát.

Oloupaný česnek opláchněte a protlačte lisem. Nalijte olej do hluboké misky. Přidejte česnekovou pastu a jemnou sůl. Množství posledně jmenovaného se liší podle vaší chuti, obvykle nepřesahuje půl lžičky. Vzniklou směs důkladně promíchejte a nechte třetinu hodiny louhovat.

V tuto chvíli připravte chléb standardním způsobem: nakrájejte na plátky a poté vytvarujte tyčinky, brčka, talíře nebokostky.

Ponořte hlavní přísadu do máslovo-česnekové směsi a velmi rychle promíchejte, čímž dosáhnete rovnoměrného rozložení tekuté hmoty na všechny kousky žita. Svačinu položte na plech. To by mělo být provedeno rovnoměrně, aby plátky chleba ležely v jedné vrstvě. Vložte plech na dvě hodiny do horké trouby. Každých 10-15 minut otevřete dvířka trouby a promíchejte obsah pekáče.

Hotové krutony dejte do mísy vyložené papírovými utěrkami. Nechte úplně vychladnout, poté přendejte krutony do misky a podávejte.

Svačina černého chleba se solí

Tuto pochoutku ocení ti, kteří z nějakého důvodu česnek nekonzumují. Dokonce i malé děti, velcí lovci lahůdek z obchodu, budou rádi jíst krutony z hnědého chleba se solí, uvařené starostlivýma rukama jejich matky.

K domácí výrobě svačin budete potřebovat:

• půl bochníku žitného chleba;
• 45 ml rostlinného oleje (olivový);
• sůl navíc;
• oblíbené koření.

Podrobný popis procesu

Nejprve je potřeba zapnout troubu na 180 stupňů, aby se stihla pořádně zahřát.

V tuto chvíli si připravte všechny ingredience. Chléb nakrájejte na kostky nebo nudličky o tloušťce asi 1-1,5 centimetru. Vyberte si své oblíbené koření. K takovým krekry se hodí sušené bylinky (bazalka, rozmarýn nebo hotové směsi).provensálské/italské koření), sladká paprika, suneli chmel. Pokud je pochoutka připravena pro muže a všechny milovníky jídel „s jiskrou“, pak můžete použít suchou adjiku, směs paprik nebo sušené chilli.

Připravené plátky chleba vložte do sáčku na jedno použití. Osolíme a dochutíme vybraným kořením. Sáček zavažte tak, aby v něm bylo dostatek vzduchu a vypadal jako malý balónek. Sáček silně protřepejte a otáčejte, aby se všechno koření rovnoměrně rozložilo na krajících chleba.

Rozvažte sáček a nalijte do něj rostlinný olej. Opakujte postup znovu s "balónkem". Nyní musíte olej rozdělit na budoucí krutony.

Obsah balení vysypte na plech. Uhlaďte tak, aby vznikla tenká a rovnoměrná vrstva chleba. Odešlete plech do trouby, která by měla být do této doby dobře zahřátá. Pečte 10-15 minut. Pokud jsou kusy velké, je třeba čas mírně prodloužit.

Hotové krutony položte na papírovou utěrku a nechte odkapat přebytečný olej. Vychlaďte a podávejte.

Výborné s česnekem a bylinkami v troubě

Další možnost pro velmi voňavou, chutnou a křupavou svačinu. Černé chlebové krutony s česnekem a bylinkami v troubě jsou velmi pikantní a pikantní. Taková pochoutka bude skvělá svačina k pivu nebo skvělý doplněk k hrachové polévce.

Na výrobu lahodných krutonů budete potřebovat:

• žitná cihlachleba;
• sedm stroužků česneku;
• malý svazek čerstvého kopru;
• půl lžičky mletého černého pepře;
• jemná sůl;
• sklenice olivového oleje.

Vytvoření pikantní svačiny

Aby se trouba stihla zahřát, měla by být před zahájením zpracování ingrediencí zapnuta na 200 stupňů.

Chléb nakrájejte na kostky 5 × 2 cm.

Česnek zbavený slupek, opláchněte a poté nasekejte na středním struhadle. Kopr opláchněte, osušte ručníkem a po odstranění stonků nasekejte nadrobno. Nalijte olivový olej do vhodné misky. Přidejte k němu připravený kopr, česnek, mletý černý pepř a sůl. Dobře promíchejte a nechte 5–10 minut působit.

Plátky chleba vložte do máslovo-česnekové směsi. Rychle a důkladně promíchejte. Rozložte obrobek na plech a snažte se vytvořit rovnoměrnou vrstvu.

Pošlete formu na chléb do horké trouby. Pečte asi 15-20 minut. Během této doby obsah pánve několikrát promíchejte.

Položte horké krutony na papírový ručník a vychladněte. Umístěte předkrm do krásné mísy a podávejte.

Originální krekry s příchutí uzené klobásy

Olej dokonale pohlcuje aroma produktů se silnými pachy. Proč tedy nevyužít této skvělé vlastnosti k chutné svačině? Krekry s vůní uzené klobásy jsou nejen chutnější než protějšky z obchodu, alea mnohem užitečnější. Skvělý doprovod k pivu, prvním chodům nebo vašemu oblíbenému filmu se připravuje celkem snadno.

Produkty pro vytvoření originálního občerstvení:

• 75 mililitrů rostlinného oleje bez zápachu;
• jemná sůl;
• mletá pálivá paprika;
• 50 gramů suché uzené klobásy s výrazným aroma;
• bochník žitného chleba.

Návod na vaření „klobásových“krutonů

Připravte si improvizovanou marinádu: suchou klobásu nakrájejte na velmi malé kousky a zlehka opečte na pánvi. Po tepelné úpravě aroma produktu zesílí. Spojte horké kousky klobásy s olejem bez zápachu. Dosolíme dle chuti. Výslednou směs důkladně promíchejte a nechte 30-40 minut. Během této doby dá klobása veškerou svou chuť rostlinnému oleji.

Zatímco se směs louhuje, připravte zbytek produktů a zapněte troubu na 150 stupňů. Chléb nakrájený na kostky o velikosti o něco více než centimetr čtvereční. Vložte kousky na plech a vložte do předehřáté trouby na 10-15 minut.

Pošlete čistou pánev do ohně. Když je nádobí dobře ohřáté, přelijte do něj přítomný olej. Kousky klobásy by neměly spadnout do pánve. Když olej začne praskat, vložte do něj hotové krekry. Smažíme za stálého míchání 2-3 minuty. Olej by se měl zcela vstřebat do krutonů.

Hotovou svačinu položte na ubrousek, aby absorboval zbývající tuk. Ochlaďte a vložte do sáčku. Přidáme mletou feferonku, zavážeme a energickytřást se. Pokud nemáte rádi ostrá jídla, můžete poslední krok klidně přeskočit.

Vychladlé krutony dejte na talíř a podávejte.

Poznámka

Ti, kteří rádi jedí lahodnou svačinku, ale raději to dělají s co nejmenšími následky pro své tělo, si jistě oblíbí recepty na domácí krekry. A díky některým doporučením budou krutony ještě chutnější a originálnější:

• K výrobě krutonů lze také použít bílý chléb. Francouzská bageta je považována za nejvhodnější.
• Experimentováním s kořením a potravinami můžete přijít s mnoha novými příchutěmi, které si zamiluje každý člen rodiny.
• Počet ingrediencí lze bezpečně změnit podle vašeho uvážení.
• Sušenky v troubě nepřeexponujte, mohou se nejen spálit, ale také příliš ztvrdnout. Když se na povrchu přesnídávky vytvoří kůrka a uvnitř jsou měkké, lze je bezpečně vyjmout z trouby. Crackery dosáhnou požadovaného stavu díky vzduchu.