Fazolový a vaječný salát: možnosti salátu, přísady, recept krok za krokem s fotografiemi, nuancemi a tajemstvím vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Fazolové saláty jsou již dlouho oblíbenými jídly na našich stolech. Lze je připravit o svátcích ve všední dny. Tuto luštěninovou rostlinu mnozí milují pro její vysoký obsah bílkovin, což z ní dělá uspokojující a dietní jídlo. Zde je několik zajímavých receptů na salát z fazolí a vajec, které si každý zamiluje.

Varianta fazolí

Recept níže trochu připomíná Nicoise, ale není. Jedná se o letní salát ze zelených fazolí s vejcem, který lze podávat jako samostatné plnohodnotné jídlo. Navíc tento recept neobsahuje mléčné výrobky, lepek a ořechy, takže je skvělou volbou pro mnoho dietářů.

Budete potřebovat:

• 1kg středních brambor.
• Mořská sůl, mletý černý pepř.
• 1 bobkový list.
• 1 velká snítka tymiánu.
• 3 stroužky česneku nasekané se solí.
• 1 lžíce pyré z ančoviček.
• 1lžíce nakrájených kaparů.
• 2 lžičky dijonské hořčice.
• 4 polévkové lžíce. lžíce bílého vinného octa.
• Jedna třetina sklenice olivového oleje.
• 500 gramů zelených fazolek.
• 4 vejce.
• 1 lžíce najemno nakrájené zelené cibulky.
• 2 polévkové lžíce. lžíce nahrubo nasekané petrželky.
• 2 polévkové lžíce. lžíce nahrubo nasekané bazalky.
• 250 gramů rukoly, volitelně.

Jak udělat salát ze zelených fazolí s vejcem

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou podle chuti. Přidejte brambory, bobkový list a snítku tymiánu. Vařte při vysokém varu, dokud se brambory nedají snadno propíchnout vidličkou. Odstraňte z tepla a mírně ochlaďte.

Zatímco se brambory vaří, připravte dresink: V malé misce smíchejte česnek, ančovičky, kapary, hořčici a ocet. Pomalu vyšleháme s olivovým olejem. Dochutíme pepřem a solí. Pokud se směs oddělí, před použitím znovu promíchejte.

Když jsou brambory dostatečně studené, aby se s nimi dalo manipulovat, odstraňte slupku krájecím nožem a kořenovou zeleninu opatrně nakrájejte na kousky silné 7 mm nebo o něco silnější. Plátky dejte do velké mísy, lehce dochuťte pepřem, solí a polovinou dresinku. Důkladně promíchejte rukama. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte při pokojové teplotě.

Fazolím odřízněte ocasy. Lusky uvaříme ve slané vodě do měkka, poté zchladíme pod tekoucí vodou avysušte to.

Chcete-li uvařit vejce, přiveďte vodu k varu v malém hrnci. Přidejte vejce a vařte je 8 minut. Ihned je zchlaďte v ledové vodě, poté rozbijte skořápku a oloupejte. Každé vejce rozkrojte napůl a lehce dochuťte pepřem a solí.

Až budete salát ze zelených fazolí s vejcem připraven podávat, dochuťte fazole další solí a pepřem a přelijte zbývajícím dresinkem (2 polévkové lžíce si rezervujte na rukolu, pokud ji používáte.)

Smíchejte ochucené fazole a brambory a naaranžujte je na talíř. Posypeme cibulí, petrželkou a bazalkou a navrch položíme vejce. V případě potřeby přidejte ančovičky. Navrch dejte rukolu a položte misku na stůl.

Možnost s konzervovanými fazolemi, kukuřicí a okurkami

Toto je jeden z nejlehčích a nejchutnějších salátů s fazolemi a vejci. Je jako stvořená pro horké letní dny, protože obsahuje osvěžující zeleninu. Kromě toho je toto jídlo nejen nízkokalorické, ale také kombinuje jasné chutě okurek, rajčat a koriandru. Na tento lahodný salát z fazolí, okurky a vajec budete potřebovat:

• 1 dlouhá okurka, nakrájená na kostičky.
• 1 konzervované červené fazole v plechovce, okapané a propláchnuté.
• 1 1/4 šálku konzervované kukuřice.
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky.
• 1 šálek cherry rajčat.
• Půl šálku čerstvého koriandru, nasekaného.
• 1 limetka.
• 1 avokádo, nakrájené na kostičky.
• Mořská sůl a pepř podle chuti.

Vaření v létězeleninový salát

Tento salát z kukuřice, fazolí a vajec se připravuje takto. Do hluboké misky dejte okurku, fazole, kukuřici, červenou papriku, cherry rajčata a nakrájený koriandr. Na všechny ingredience vymačkejte čerstvou limetkovou šťávu a dobře promíchejte. Vše smícháme s avokádem, dochutíme solí a pepřem a podáváme.

Středomořský salát

Salát se středomořskými fazolemi, vejci a feta je dokonalým předkrmem, který si můžete snadno přinést na piknik nebo ho na chvíli uchovat v lednici.

Toto jídlo obsahuje několik čerstvé zeleniny (není potřeba předvaření), takže se rychle vaří. Jemná paprika, kukuřice a červená cibule dodají křupavost. Černé olivy a plněné zelené olivy dodávají slanost, zatímco marinované artyčoky a sýr feta doplňují chuť. Na bylinky jsou ideální rozdrcené lístky bazalky, ale můžete přidat podle chuti čerstvý tymián, kopr nebo oregano. Dresink je zde kombinací olivového oleje, červeného vinného octa, česneku a sušených bylinek. Případně můžete do tohoto salátu přidat maso z tuňáka, aby byl uspokojivější. Základní recept na toto jídlo obsahuje:

• 1 plechovka konzervovaných bílých fazolí, okapaná a dobře propláchnutá.
• 1 plechovka konzervovaných červených fazolí.
• 1 šálek čerstvých rajčat, jemně nakrájených.
• 3 vejce, natvrdo vařená a mletá.
• 2 malý (střední)okurka, rozpůlená a nakrájená na tenké plátky (neloupaná).
• Čtvrtina červené cibule nakrájená na tenké půlkroužky.
• Půl šálku černých oliv, nakrájených na polovinu.
• Půl šálku plněných zelených oliv.
• Sklenice barevných paprik nakrájených na malé kostičky.
• Půl šálku rozdrobeného sýra feta.
• Půl šálku nakrájených nakládaných artyčoků.
• Asi 10 velkých lístků bazalky, nasekaných.

Pro tankování:

• Čtvrt šálku olivového oleje.
• 4 polévkové lžíce červeného vinného octa.
• 1 lžička sušené italské bylinky (nebo směs tymiánu, oregana a rozmarýnu).
• 1 stroužek česneku, nasekaný nožem.
• Mořská sůl a černý pepř podle chuti.

Jak vařit středomořské jídlo

V mixéru rozšlehejte přísady na dresing. Pokud chcete pikantnější chuť, přidejte více octa. Dejte stranou.

Oba druhy fazolí vložte do velké salátové mísy. Přidáme zbytek ingrediencí a promícháme s dresinkem. Tento konzervovaný fazolový salát vydrží několik dní v lednici, když je zakrytý.

Kuřecí varianta

Toto je skvělý kuřecí předkrm s avokádem, vejci, fazolemi, slaninou a rajčaty. Můžete ho použít jako náplň do salátů nebo sendvičů. Vše, co potřebujete:

• 500 gramů uzeného kuřecího řízku.
• 1 šálek cherry rajčat, nakrájenýchna polovinu.
• Půlka malé červené cibule. Musí se nakrájet na malé kousky.
• 1 malé avokádo, nakrájené na kostičky.
• Půlka celeru, nakrájená najemno.
• 6 kousků slaniny, osmažené dokřupava.
• 3 vařená vejce, nakrájená na kostičky.

Pro tankování:

• 1/3 šálku majonézy.
• Jedna a půl polévkové lžíce Art. zakysaná smetana.
• Půl lžičky dijonské hořčice.
• 2 polévkové lžíce. olivový olej.
• 2 stroužky česneku, mleté.
• 1 lžička citronové šťávy.
• 1/4 lžičky sůl.
• 1/8 lžičky pepř.

Vaření kuřecího salátu

Tento salát s kuřecím masem, fazolemi a vejci se připravuje následovně. Smíchejte všechny přísady na dresink, dobře promíchejte.

Smíchejte kuře, rajčata, červenou cibuli, celer, slaninu a vejce. Přidejte 3/4 zálivky a promíchejte. Ke směsi přidejte avokádo a jemně promíchejte. V případě potřeby přidejte zbývající salátový dresink.

Možnost krabího masa

Stejně jako většina ostatních předkrmů je i tento salát s fazolemi a vejci založen na několika základních ingrediencích: krabí maso nebo hůlky, fazole v konzervě, ledový salát, rajčata, chřest a avokádo, podávané se smetanovým dresinkem. Kromě toho se zde používá také zelená cibulka, vejce natvrdo a pikantní smažená slanina. Budete potřebovat:

• 1 hlava ledového salátu. Listy by měly být odděleny a důkladně omyty pod vodou.
• 350 gramůkrabí maso nebo tyčinky, jemně nakrájené.
• 230 gramů čerstvého chřestu, vařeného a chlazeného.
• Konzervované bílé fazole.
• 3 krájená rajčata.
• 1 avokádo, oloupané a nakrájené na kostičky.
• 8 pórků, mletých.
• 4 vejce natvrdo, na čtvrtky.
• 4 plátky slaniny, opečené dokřupava a nakrájené.
• 8 sladkých nakládaných paprik.
• Majonéza.

Jak udělat tento předkrm

Tento recept na salát s fazolemi a vejci se dělá takto. Na talíř položte jako základ kousek ledového salátu. Pěkně na něj rozprostřeme zbytek ingrediencí a podáváme s majonézou, kterou můžeme dát do samostatné mísy. Na přání můžete dresink doplnit dalšími přísadami.

Druhá verze krabího salátu

Tato odrůda salátu z fazolí, vajec a krabích tyčinek je pro ty, pro které je těžké sehnat exotické a vzácné suroviny. Tento předkrm je také velmi chutný. Pro ni budete potřebovat:

• 2 šálky majonézy.
• 1 šálek rajčatového kečupu nebo sladké chilli omáčky.
• Půl šálku konzervovaných bílých fazolí.
• Půl šálku krabích tyčinek nebo mletého masa.
• Půl šálku černých oliv, nakrájených.
• 2 vejce natvrdo nastrouhaná nahrubo.

Vaření krabího salátu s fazolemi

Jak uvařit takový salát s fazolemi a vejci? Všechny ingredience smícháme a nechámenechejte v lednici několik hodin nebo přes noc. Stojí za zmínku, že existuje mnoho možností pro přípravu dresinků pro tento salát. Můžete přidat například pár kapek omáčky sriracha. Vše záleží na vašich přáních a představivosti.

Mexický fazolový salát

Tento barevný salát z červených fazolí a vajec vypadá skvěle. Navíc vám jeho příprava zabere jen pár minut. Tento předkrm podávejte s tortilla chipsy nebo jako přílohu. S výjimkou vajec jsou všechny složky salátu rostlinné. To znamená, že toto jídlo můžete udělat veganské tím, že tuto složku vyloučíte. Na základní recept budete potřebovat:

• Konzervované fazole.
• 3 sladké papriky (červená, žlutá a zelená), nakrájené na kostičky.
• Půl šálku červené cibule, jemně nakrájené.
• Konzervovaná kukuřice.
• 2 natvrdo vařená vejce, nakrájená.
• 1 stroužek česneku, nakrájený nožem.
• Olivový olej – čtvrt šálku;
• 4 polévkové lžíce. lžíce červeného vinného octa.
• 1 lžička limetkové šťávy.
• Mořská sůl a pepř pro chuť.
• Tortilla chipsy (můžete použít i běžné).

Jak udělat mexický salát

V malé misce smíchejte pepř, cibuli, kukuřici, česnek a koriandr. Přidejte olivový olej, ocet, limetkovou šťávu, mořskou sůl a pepř podle chuti. Vložte fazole, vejce a velmi dobře promíchejte. Podávejte s hranolky.

Další možnosttuňákový salát

Tento salát s fazolemi a vejci si můžete připravit jako rychlé, snadné a chutné jídlo. Jeho příprava vám zabere méně než třicet minut. Budete potřebovat:

• 120 gramů fazolových lusků s řezanými ocasy.
• 2 plechovky (150 gramů každá) bílého tuňáka ve vlastní šťávě. Slijte lák a maso rozmačkejte vidličkou.
• Konzervované bílé fazole,.
• 1 velká červená paprika, jemně nakrájená.
• 3 polévkové lžíce olivového oleje.
• Čtvrt šálku čerstvé citronové šťávy (ze 2 citronů).
• 1 šálek čerstvé petrželové natě.
• Čtvrt šálku nahrubo nakrájené zelené cibule.
• Hrubá sůl a mletý pepř.
• 4 střední vejce, uvařená natvrdo a nakrájená na polovinu.

Jak vařit salát s tuňákem

Ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou uvařte zelené fazolky do měkka. Lusky sceďte a přelijte studenou vodou, aby se nevařily.

V hluboké misce smíchejte tuňáka, fazole, papriku, olivový olej, citronovou šťávu, petržel a cibuli. Dochutíme pepřem a solí, důkladně promícháme. Podávejte se zelenými fazolkami a vejci.

Varianta tuňáka a okurky

Toto je rychlý a snadný obědový salát plný bílkovin a vlákniny, abyste se cítili sytí. Jasné a chutné chutě se zde snoubí s nízkým počtem kalorií. K vaření budete potřebovat:

• 180 gramů tuňákakonzervované ve vlastní šťávě.
• Konzervované bílé fazole.
• Půl šálku konzervovaných artyčoků, nakrájených na malé kostičky.
• 2 šálky zeleného salátu.
• 2 natvrdo vařená vejce, nakrájená.
• 1 malá červená cibule, nakrájená najemno.
• Půl šálku cherry rajčat, rozpůlených.
• 1 střední okurka, nakrájená.
• 2 polévkové lžíce. l. kapary.
• 2 polévkové lžíce. l. solanka z kapar.
• 2 polévkové lžíce. l. čerstvá petrželka, nasekaná.
• 2 polévkové lžíce. lžíce červeného vinného octa.
• Mořská sůl a pepř.

Vaření salátu z fazolí a ryb

V malé misce smíchejte tuňáka, fazole, cibuli, artyčoky, petržel, 1 polévkovou lžíci. l. červený vinný ocet, 1 polévková lžíce. l. kapary, sůl a pepř. V samostatné misce smíchejte zbytek ingrediencí spolu se zbývajícím octem a solným roztokem. Zelený salát a připravenou směs rozdělte rovnoměrně na dva talíře. Navrch položte tuňáka a podávejte. Toto jídlo bude chutnat každému.