Těstoviny s krevetami v rajčatové omáčce: složení, přísady, recept krok za krokem s fotografiemi, nuancemi a tajemstvím vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Už vás nebaví námořnické těstoviny a špagety s párky? Vneste do své kuchyně trochu italských vlivů. Připravte si těstoviny! Ano, ne jednoduché, ale těstoviny s krevetami v rajčatové omáčce podle všech kánonů zámořské kuchyně. Tuto novinku ocení domácí i hosté. A na jeho přípravu potřebujete jen velmi málo ingrediencí, času a dovedností.

Co potřebujete?

K přípravě dvou porcí těstovin s krevetami v rajčatové omáčce budete potřebovat:

• 300 gramů těstovin nebo běžných tenkých špaget.
• Malá cibule.
• Dva stroužky česneku.
• Dvě velká rajčata.
• Čerstvá bazalka.
• 100 gramů rajčatového protlaku.
• Krevety.
• Olivový olej.

Když jsou všechny ingredience na stole, můžete začít vařit.

Recept na krevetové těstoviny v rajčatové omáčce

Je, bez ohledu na to, jak to na první pohled vypadá, naprosto jednoduchý.

Nejprve si musíte připravit rajčata. Je třeba je přelít velkým množstvím vařící vody a vložit do ledové vody, aby slupky jako kouzlem sklouzly. Výsledná dužina musí být rozmělněna v mixéru, ale ne do stavu pěny.

Povařte krevety ve skořápce v osolené vodě po dobu několika minut. Hlavní věcí je nestrávit je, jinak ztvrdnou. Poté korpusy očistíme a pokračujeme k dalšímu kroku.

Na pánev nalijte olivový olej, nakrájejte cibuli a česnek nadrobno a na jemno a opékejte něco málo přes minutu na prudkém ohni, aby provoněly, ale příliš nezhnědly. Poté k nim přidejte rajčata z mixéru a rajčatovou pastu, čímž je přivedete do poměrně husté konzistence. Nepřestáváme míchat a přidáme krevety a najemno nakrájenou bazalku, poté necháme na ohni maximálně dvě minuty.

Když je omáčka na krevety hotová, uvařte těstoviny (špagety). Hotové nudle smícháme s rajčatovou omáčkou a mňamku můžete vyskládat na talíře, ozdobit lístky rukoly. Krevetové těstoviny v rajčatové omáčce jsou hotové!

Možnosti pro zkušené ženy v domácnosti

Každá hostitelka v receptu něco změní. To je případ krevetových těstovin v rajčatové omáčce. Někdo například nemá rád rajčatový protlak, takže se místo něj používají čerstvá rajčata. Vezmou pět nebo šest velkých a dužnatých plodů, zalijí vroucí vodou, zbaví slupky a rozmačkají. A aby byla omáčka hustší, přidejte trochu pšeničné mouky.

Kromě toho ne všichni milovníci bazalky, zvláště čerstvé. Proto místo toho můžete do omáčky přidat směs koření "provensálské bylinky". Dává tu správnou chuť, ale bez fanatismu.

Krevetové těstoviny ve smetanové rajčatové omáčce

Další oblíbenou variací na klasický recept je použití smetanové rajčatové omáčky. V zásadě je proces vaření téměř stejný. Kromě sekvence a vaření krevet.

Když jste se vyrovnali s restováním rajčat s cibulí a česnekem a vařenými krevetami, měli byste udělat následující. Korpusy vhoďte do jiné pánve a zalijte 200 mililitry desetiprocentní smetany. Po dvou minutách držení na ohni můžete do výsledné krémové krevetové krásy přidat vše ostatní. Mimochodem, někteří lidé dávají přednost vaření těstovin s tygřími krevetami v rajčatové omáčce se smetanou. Mějte na paměti, že jsou velmi velké a jejich vaření trvá déle. Kromě toho by se před přidáním do omáčky měly korpusy marinovat.

To znamená, že krevety se nejprve uvaří v osolené vodě a očistí a poté se asi na dvacet minut umístí do nádoby se sójovou omáčkou. A poté to přidávají do hlavního jídla.

Trochu více smetany

Existuje několik triků, jak udělat pokrm silnější a krémovější. Do uvařených těstovin (špaget) přidejte dvě až tři lžíce tučného smetanového sýra. Necháme rozležet, důkladně promícháme a teprve poté smícháme s omáčkou. Navíc lze porce posypat strouhaným sýrem s příchutí mléka.

Mírněvíce sýra

Milovníci sýra mohou experimentovat přímo s těstovinami po uvaření. Můžete připravit jídlo nejen krémové a rajčatové, ale také velmi sýrové.

Na to potřebujete 200 gramů tvrdého sýra, 200 gramů smetany, sto gramů sýra suluguni a tři polévkové lžíce parmazánu.

Smetanu rozehřejeme na pánvi, kam po vyvaření přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a přivedeme do konzistence zakysané smetany. Uvařené špagety posypeme parmazánem a nastrouhaným suluguni (nebo nadrobno nakrájeným), důkladně promícháme a přelijeme vzniklou voňavou tvarohovou polevou. Ještě jednou vše promíchejte a na tři až pět minut pevně uzavřete víko.

Poté už můžete speciální těstoviny smíchat s omáčkou, ve které krevety odpočívají.

Jak vařit těstoviny?

Rád bych vám o tom řekl samostatně. Faktem je, že tato zdánlivě jednoduchá akce má své vlastní triky.

Vše záleží na tom, jaké těstoviny jste si koupili. Pokud se jedná o speciální pastu, pak by měla být čistě uvařena podle návodu na obalu. Ale pokud jste jej nemohli najít na poličce obchodu nebo se vám nelíbila vysoká cena, pak potřebujete trochu znalostí.

K těstovinám si vyberte špagety z tvrdé pšenice. Barva těchto těstovin je žluto-tmavá bez příměsí. Cook by měl být v poměru sto gramů produktů na litr vody a deset gramů soli. Ujistěte se, že hrnec je větší, aby bylo snazší udržet špagety celé. Přerušované čáry již nejsou autentické a ne takchutné, protože to nejde pořádně našroubovat na vidličku.

Aby se nudle nepřevařily a nebyly příliš slizké, je lepší je asi minutu a půl nedovařit. Jakmile ji scedíte v cedníku a opláchnete pod horkou tekoucí vodou, vložte ji do hrnce a zakryjte, zatímco budete připravovat omáčku. Překvapení, ale během této doby se nudle budou moci "uvařit" samy.

Blanšírování rajčat

Na fotce vypadají těstoviny s krevetami v rajčatové omáčce velmi chutně, že? Poslední jemností, díky které bude váš pokrm dokonalý, jsou kvalitní blanšírovaná rajčata. Pokud nerozumíte, pak se proces polévání vroucí vodou a loupání kůže nazývá blanšírování.

U každého rajčete musíte odříznout stopku a na tomto místě udělat nepříliš hluboké řezy. Poté se plody umístí na třicet sekund do vroucí vody. Poté se zachytí děrovanou lžící a vloží na půl minuty do nádoby s velmi studenou vodou (s ledem). To vše umožní, aby se rajčata neproměnila v kaši a snadno je zbaví slupky.