Vaření salátů: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tento článek poodhaluje závoj tajemství výroby salátů. Recepty s fotografiemi podrobně popisují proces vaření a nutí vás nově se podívat na známá jídla, která se již stala tradičními společníky hlavních jídel.

Zobrazení

Příprava salátů pro každou hospodyňku se každý rok stává něčím podobným vojenskému tažení: okamžitě hledejte nové recepty, nápady, možnosti. Pokládat to samé na stůl je rok od roku nudné a obyčejné. Dále se provádí nájezd na potraviny, některé je někdy těžké najít, pokud je recept složitý. No a nakonec hned při podávání pocit vítězství nebo porážky, záleží na mimice těch, co jedí a na výkřikech, které po ní následují. Všechny saláty jsou rozděleny do několika typů:

1. Tradiční, ve kterém se ingredience smíchají v jedné misce a zalijí omáčkou.
2. Puff saláty, které zahrnují také koktejlové saláty.
3. Ovoce a bobule, které mohou být sladké nebo obsahují maso, zeleninu nebo mořské plody.
4. Jako hlavní chod se často podávají teplé saláty. Může zahrnovatširoká škála ingrediencí, od zeleniny, hub a masa až po těstoviny, rýži a ovoce.
5. Syrové saláty, které neobsahují produkty, které prošly tepelnou úpravou.

Všechny saláty se také dělí na vysokokalorické (s majonézou, sýrem), nízkokalorické (například salát Caprese) a veganské, které nepoužívají živočišné produkty (zakysaná smetana, vejce, maso, ryby, atd.).

Tradiční salát s neobvyklými přísadami

Tento recept na salát patří do nové generace kuchyně zvané „fusion“, která používá zdánlivě neslučitelné suroviny v jednom pokrmu. Tento salát obsahuje:

• 400 gramů uzeného masa, lepší než kuřecí. Důležité: Neměla by na něm být žádná kůže. Maso nakrájejte na malé kostičky.
• 200 gramů konzervované kukuřice a ananasu (které lze vzít čerstvé, pokud není k dispozici žádný jiný). Ananas nakrájený na malé kousky.
• 180 gramů roštu na tvrdý sýr s velkými otvory.
• Jedna sladká paprika, zbavená semínek a nakrájená na malé čtverečky.
• 6 umění. lžíce majonézy na spojení salátu.

Smíchejte všechny ingredience v jedné misce, promíchejte a vložte do salátové mísy, ozdobte kolečkem ananasu s tenkým kolečkem pepře. Salát na první pohled (nebo na skus) vypadá divně, ale pokud nahlédnete do škály chutí, ucítíte to, pak to nelzeodtrhni se.

Expresní salát s krutony

Instantní saláty jsou stále běžnější jak v každodenním životě, tak ve svátečním menu, kdy chcete hosty překvapit nejrůznějšími pokrmy, ale na vaření je málo času. Jedním z těchto receptů je salát s krekry, který mladí lidé velmi milují buď pro jeho křupavé vlastnosti, nebo pro jeho složení. Pro vaření je zapotřebí uzená klobása, tvrdý sýr, čerstvá rajčata a drobná strouhanka ve stejných poměrech. Sýr a klobásu nakrájíme na kostičky, rajčata na středně velké kousky, vše potřeme majonézou a posypeme krutony a těsně před podáváním zlehka promícháme.

Listový salát a la Mercury

Tento typ salátu mluví sám za sebe: listový, což znamená, že jeho složky jsou na sebe vyskládány ve formě vrstev, z nichž každá je potřena omáčkou. Ne poslední roli hraje design salátu: může to být jen labutěnka, sud nebo složitější formy v podobě různých forem (rybí kost, hlava nebo celé zvíře, květina nebo motýl). Tento recept má malé množství ingrediencí, takže jej můžete jednoduše vrstvit pomocí malé pružinové pánve, čímž salát získá vzhled válce. Příprava salátu krok za krokem zahrnuje následující kroky:

1. Smíchejte sto gramů neslazeného jogurtu s 1 lžičkou hořčice a špetkou soli. Tato omáčka se rozlije po každé vrstvě salátu.
2. Jedno vařené kuřecí prso nakrájejte na malé kostičky a polovinu dejte na dno salátové mísy. Sedm sušených švestek nakrájíme na proužky a položímenad masem. Následuje vrstva čerstvé okurky, také nakrájené na plátky, a pak dvě vařená vejce nakrájená na kostičky, na které je další vrstva masa.

Navrch ozdobte čerstvými okurkami a sušenými švestkami, které jim dodají tvar květiny, a ihned podávejte.

Krevetový koktejlový salát

Tento typ porce se nazývá verrine (z francouzského verre - sklo). Suroviny na salát, rozložené ve vrstvách do velkých průhledných sklenic, si již dlouho získávají srdce milovníků bufetů, bufetů a prostě velkých společností s pochoutkami všeho druhu.

Verrin vypadá na fotografii velmi efektně a příprava salátu zabere velmi málo času, pokud použijete hotové produkty. Jedním z těchto verrine pokrmů je italský krevetový salát, který je právem považován za dar z nebes pro gurmány. Pro jeho přípravu potřebujete:

• 200 gramů krevet vařte v osolené vodě ne déle než 2–3 minuty, jinak ztvrdnou a budou bez chuti. Připravené oloupat a vložit do směsi kečupu a majonézy, každý po 100 gramech, do směsi přidat také dva rozdrcené stroužky česneku. Nechte krevety nasáknout chutí.
• Dvě masitá rajčata nakrájená na malé kousky.
• Nakrájejte dvě nebo tři vařená vejce na půlkolečka a nastrouhejte 120 gramů tvrdého sýra.

Na dno sklenice dáme vrstvu rajčat, na kterou položíme vrstvu nakrájených vajec, přelijeme omáčkou z krevet a posypeme sýrem. Položte krevety úplně nahoře, lehce je pokapejte šťávouLimetka. Tento instantní salát lze ozdobit snítkou čerstvých bylinek nebo olivou.

Teplý salát k lehké večeři

To je případ, kdy jedno jídlo může nahradit celý oběd nebo večeři skládající se z několika jídel. Teplé saláty nezaslouženě zůstávají ve stínu ve srovnání se svými majonézovými příbuznými, i když v užitných vlastnostech mnohonásobně převyšují. K přípravě salátu vařte 500 gramů zelených fazolek ne déle než pět minut – měly by zůstat husté a lehce křupavé, aniž by ztratily svou bohatou barvu.

Dalších 300 gramů kuřecího řízku nakrájeného na tenké proužky, orestujte na 2-3 lžících. lžíce rostlinného oleje, v procesu, posypání černým pepřem podle chuti, stejně jako sůl. Když je maso hotové, vyndáme ho na talíř a na zbytku oleje osmahneme jednu cibuli nakrájenou na tenké proužky, dokud není průhledná. V procesu se vyplatí přidat jednu papriku nakrájenou na proužky a za míchání přivést do měkka. Kombinujte maso, zeleninu a fazole, zalijte omáčkou vyrobenou ze 2 polévkových lžic. lžíce balzamikového octa a stejné množství čisté vody, můžete přidat lžíci olivového oleje.

Veganský sen

Příprava lahodných salátů by neměla být kombinována s násilím na živých bytostech nebo s jejich zabíjením, říkají vegani. Jejich jídlo proto vždy přináší pouze pozitivní emoce. Veganský špenátový salát můžete zahrnout do své knihy receptů pro milovníky syrové stravy, protože všechny ingredience nejsou tepelně upravovány a zachovávají si řadu užitečných stopových prvků a vitamínů. K přípravě salátu budete potřebovat:

• 1 zelené jablko;
• 1 velký svazek čerstvého špenátu, mražený není dobrý, můžete přidat i listy zeleného salátu;
• pár snítek kopru a petržele;
• 3–4 polévkové lžíce. lžíce surového olivového nebo sezamového oleje;
• špetka soli a cukru;
• 1 polévková lžíce lžíci citronové šťávy.

Salát je během chvilky hotový: všechno zelí opláchněte a osušte papírem, špenát nakrájejte na nudličky o tloušťce 1-1,5 cm a kopr a petržel nasekejte nadrobno. Jablko nakrájíme na proužky, po odstranění jader a semínek. V hrnečku smíchejte olej, citronovou šťávu a koření, pokud chcete, můžete pro ostrou chuť přidat trochu hořčice. Směs lehce prošlehejte. V salátové míse smícháme zelí s jablky, přelijeme omáčkou a ihned podáváme. Taková exploze v potravních receptorech už dlouho nebyla!

Ovocný zázrak: sladký salát k dezertu

Saláty nejsou jen zeleninové a masové, ale také sladké, které se podávají jako dezert nebo jako zdravá snídaně. Složením nejjednodušší, ale pro dětské oči atraktivní, pomerančový salát dodá dítěti nejen příjemné chuťové vjemy, ale také pocit nesrovnatelného úžasu z krásného předmětu.

Způsob přípravy salátu:

• Nakrájejte dva velké pomeranče na poloviny spolu se slupkou a poté opatrně vyberte dužinu lžící nebo nožem, snažte se nepoškodit slupku ovoce: budou to „salátové mísy“. Okraje těchto deseklze obrazně stříhat nůžkami pro větší efekt.
• Velký zralý banán nakrájejte na půlkolečka, pomerančovou dužinu na malé kousky, odstraňte bílé žilky a sladké jablko oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
• V míse smíchejte plátky ovoce. Z půlky granátového jablka odstraňte semínka a trochu přidejte do salátu a trochu si nechte na ozdobu pokrmu. Dále potřebujete omáčku: může to být 200 gramů sladkého jogurtu nebo 100 gramů vanilkové zmrzliny – na výběr. Přidáme k salátu, lehce promícháme a dáme do formiček na pomeranče, vytvoříme kopeček, který posypeme zbylými semínky granátového jablka a ozdobíme lístkem čerstvé máty.

Salát "Madame de Pompadour"

Recept na salát slavného oblíbence byl dlouho držen v tajnosti, ale postupem času se i to nejtajnější vždy vyjasní.

Salát z lásky, jak se mu říkalo u dvora, je docela jednoduchý, ale díky kombinaci produktů dává v konečném důsledku silný stimul intimního charakteru. Na salát potřebujete velmi málo:

• 200 gramů tvrdého sýra;
• po jednom: jablko a syrová mrkev;
• šest křepelčích vajec (v krajním případě je můžete nahradit kuřecím masem);
• jedna žárovka;
• majonéza, která právě v té době přicházela do módy.

Příprava salátu spočívá v nakrájení jídla na hrubém struhadle, zatímco cibule se jemně naseká a spaří vroucí vodou, aby zmizela její vlastní hořkost. Všechny ingredience smícháme v salátové míse a potřeme majonézovou omáčkou. Vícevynikající servírování zahrnuje rozložení salátu do vrstev a jejich střídání s vrstvou omáčky.