Sleď pod kožichem: složení salátu, recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Složení salátu „Sleď pod kožichem“zná snad každý. Tento salát se tradičně připravuje na mnoho svátků a svátků. Zahrnuje sledě, zeleninu, na vrchu je pokrm zdobený červenou řepou, která dodává salátu jemnou růžovou barvu. K tomuto typu svačiny se jako omáčka používá majonéza. Můžete si ho koupit nebo si vyrobit vlastní. Kromě klasického složení sledě pod kožichem jsou však exotičtější. Někteří tedy přidávají kyselé jablko, jiní používají jiné formy podávání. Takže i běžný salát se dá udělat trochu jinak, což určitě potěší rodinu a přátele.

Přísady klasického sledě pod kožich

Mnozí připravují tento lahodný salát podle tradičního receptu. Vždyť je to opravdu chutné, navíc pokrm je již léty prověřený. Vyžaduje následující ingredience:

• 250 gramů sledě;
• dvě stě gramů majonézy;
• dvě řepy;
• pět bramborových hlíz;
• jedna mrkev;
• dvě vejce;
• půl hlavyluk.

Jak můžete vidět ze seznamu ingrediencí, používají ty nejjednodušší produkty, které lze snadno získat.

Vaření salátu: příprava jídla

Složení salátu "Sleď pod kožichem" má vrstvy. Nejpohodlnější je připravit si všechny ingredience, nasekat je správným způsobem a teprve potom je jednoduše dát na plochý talíř nebo do salátové mísy s rovným dnem.

Nejprve uvařte zeleninu v uniformě. Brambory a mrkev se dají vařit dohromady, ale řepa se vaří zvlášť, jinak zabarví vše ostatní. Vejce se vaří na tvrdo. Cibule se oloupe, omyje a poté nakrájí najemno.

Sleď je potřeba rozdělit, odstranit ocas a hlavu, vyčistit kostru zevnitř. Odstraňte kůži a filet očistěte od kostí. Někteří berou již připravený filet ze sledě, ale ten je často na oleji, měl by se nechat okapat. Rybu nakrájí na kostičky, ne příliš jemně.

Zelenina se oloupe, brambory, mrkev a řepa se dají do samostatných misek. Vejce se také oloupou a třou na jemném struhadle. Když jsou ingredience salátu se Sleďem pod kožichem připravené, začnou připravovat tradiční předkrm.

Skládání salátu: vrstvu po vrstvě

Na misku rozložte vrstvu brambor. Mnozí odkládají sledě, ale potom se salát bude obtížněji vyskládat na porcované talíře. Je tedy lepší zůstat na bázi brambor. Tuto vrstvu lehce namažte majonézou. Posypte ji cibulí. Nahoře je položena vrstva sledě. To je jedno z tajemství složení sledě pod kožichem. Právě cibule může mírně zredukovatslanost ryb. Navíc je smíchán se sleďovou šťávou a dodává salátu jemnou chuť.

Položte vrstvu vajec, mrkve a červené řepy. Každou vrstvu je lepší přidat trochu soli, ale s mírou. Vršek salátu potřete majonézou. Nechte kožich asi dvě hodiny v lednici, nejlépe jeden den. Pak bude salát opravdu promočený a křehký. Jak vidíte, složení klasického salátu "Sleď pod kožichem" je extrémně jednoduché.

Sleď a jablko: nečekaná kombinace

Zdá se, co jiného vás napadne se sleděm pod kožichem? Jaké přísady lze použít? Například jablka! Ne každý si představí kombinaci ovoce a slané ryby, ale je opravdu vynikající! Co si na tento salát musíte vzít? Následující ingredience:

• jedna střední ryba;
• dvě mrkve;
• dvě řepy;
• šest vajec;
• dvě zelená jablka, kyselejší odrůda je lepší;
• cibulová hlava;
• trochu soli;
• pár lžic majonézy.

Složení salátu "Sleď pod kožichem" s jablkem se příliš nezměnilo. Jen přidávají ovoce, které dodává šťavnatost a neobvyklou chuť. Sklízí se také brambory.

Jak připravit tuto verzi salátu?

Vejce se vaří natvrdo, mrkev a řepa se vaří ve slupce do měkka. Ochlaďte a očistěte ingredience pro sledě pod kožichem. Jablka jsou oloupána ze semen a kůže, třena na hrubém struhadle. Nakrájejte rybu, nakrájejte jikostky. Cibule se také oloupe, omyje a nakrájí na kostičky, dostatečně jemně.

Ryba se položí na misku, posype cibulí. Namažte vrstvu malým množstvím majonézy. Navrch se rozmístí jablka a vejce, opět potřené majonézou. Salát doplňuje mrkev a řepa. Vršek salátu je také hustě potřený omáčkou.

Co když je cibule dostatečně hořká? Nehodí se to s jablky? Musíte ji naložit nebo spařit vařící vodou! Na marinádu stačí cibuli lehce posypat cukrem a octem, nechat asi dvacet minut odstát a poté vymačkat přebytečnou šťávu. Pak budou složky sledě pod kožichem harmoničtěji kombinovány. Koneckonců, kyselina jablka a nakládané cibule zjemní kyselou chuť sleďů. Tento salát můžete také ozdobit strouhaným žloutkem nebo několika lístky petržele.

Zajímavá verze sledě pod kožichem. Ingredience a fotografie

Co je na tomto receptu zajímavého? Neobvyklá prezentace! V něm se salát nepokládá na misku, ale vaří se ve formě role. To vyžaduje následující produkty:

• jedna malá ryba;
• tři bramborové hlízy;
• tři mrkve;
• dvě řepy;
• půl cibule;
• majonéza;
• tři vejce;
• snítky soli a petržele;
• pár semínek granátového jablka na ozdobu.

Složení sledě pod kožichem je v tomto případě klasické. Mění se pouze feed. Ale i to dělá salát jedinečný, úplně jiný. Takový sleď může hosty překvapit.

Salátová rolka: vaření

Vejce se vaří, zelenina se vaří přímo ve slupce, řepa je od všeho odděleně. Vše se očistí, ochladí a poté se nastrouhá na hrubém struhadle, položí na různé talíře, aby bylo vhodné rozložit ingredience pro recept na sledě pod kožich na desce.

Cibule se oloupe, nakrájí na co nejjemnější. Sleď je nakrájen, filet je pak nakrájen na malé kostičky.

Na desku je položena přilnavá fólie. Pomůže to svinout salát do rolády. Aby se nehýbala, jsou okraje fólie schované pod deskou. Rozprostřete vrstvu řepy, urovnejte ji rukama nebo lžící. Vrstvu můžete lehce namazat majonézou. Pak přijde vrstva mrkve a majonézy. Od okraje začnou klást vejce, nahoře - brambory. Navrchu nechte malý proužek mrkve bez přísad. Sleď a cibule jsou umístěny uprostřed. Potřete majonézou.

Od okraje, kde se nachází větší vrstva ingrediencí, začnou rolku rolovat a nadzvedávat přilnavou fólii. Okraje jsou lisované. Předkrm dali na pár hodin do lednice, aby byly ingredience salátu Herring Under a Fur Coat úplně promočené.

Po sejmutí fólie potřete malou vrstvou majonézy, ozdobte listy petrželky a semínky granátového jablka. Složení sledě pod kožichem je stejné, ale vzhled je úplně jiný.

Originální pěnový salát

Jaké přísady potřebuje sleď pod kožich? Ryby, zelenina a vejce. Můžete je však schovat pod vrstvu pěny z červené řepy. Tato verze salátu vypadá mimořádně originálně, připomíná dort. Chcete-li připravit tento typ občerstvení, musíte si vzít následujícíingredience:

• tři řepy;
• 15 gramů želatiny;
• tři bramborové hlízy;
• jedna mrkev;
• tři vejce;
• půl cibule;
• jedna velká ryba;
• majonéza a sůl podle chuti.

K naplnění želatiny budete také potřebovat studenou vodu. Takový salát se nejlépe dělá v odnímatelné formě o průměru asi 16 centimetrů. Také si musíte připravit formu o objemu 18 centimetrů, abyste získali rovnoměrnou náplň salátu.

Vaření originálního salátu

Vejce a zelenina se vaří, dokud se neuvaří, ochladí se a poté se očistí. Sleď je nakrájen, nakrájen na malé kostky. Cibule se oloupe, jemně nakrájí. Zelenina se nastrouhá na hrubém struhadle, totéž platí pro vejce.

Želatina se zalije studenou vodou podle pokynů na obalu. Na misku je umístěna odnímatelná forma. Položte vrstvu brambor, namažte majonézou. Rozložte ryby, cibuli, vrstvu vajec. Znovu potřete majonézou.

Vařená řepa se rozdrtí v mixéru. V procesu přidejte pár lžic majonézy. Želatina se zahřeje a snaží se nepřivést k varu. Nalijte do řepy tenkým pramínkem, znovu prošlehejte, abyste získali homogenní hmotu.

Vyjměte formu ze salátu, vložte novou, s velkým průměrem. Nalijte pěnu z červené řepy, zarovnejte vršek a boky. Tuto verzi salátu vyndejte na noc do lednice. Před podáváním vyjměte kroužek. Pro krásu můžete dát pár listů petržele. Samotný salát je však velmi krásný.

Salát ve tvaru bobulí

Velkou roli zde hraje i servírování salátu. Vypadá zralejahodové bobule. Aby bylo pohodlnější jíst takové občerstvení, je každé bobule umístěno na kus žitného chleba. Může to být skvělé jídlo na slavnostní stůl.

K přípravě této verze salátu si musíte vzít následující produkty:

• tři bramborové hlízy;
• jedna řepa;
• jedno rybí filé;
• půl cibule;
• čl citronové šťávy a olivového oleje;
• hrst sezamových semínek;
• pár snítek petrželky;
• stejné množství kopru.

Řepu a brambory vaříme do měkka. Řepa se tře na jemném struhadle, vymačká se z přebytečné šťávy. Vařené brambory jsou sušené, rozdrcené mixérem. Smíchejte řepu a brambory, zlehka přidejte podle chuti.

Sleď a cibuli nakrájejte na malé kostičky. Kopr se nakrájí najemno, přidá se k rybě. Malé koláčky jsou vyrobeny ze zeleninového pyré. Doprostřed dejte masu ryb a kopru. Okraje zeleniny uzavřete, aby vypadala jako jahody. Olej a citronová šťáva jsou smíchány, namazány hmotou bobulí. Základ uděláme z listů petrželky, posypeme sezamovými semínky. nechají to chvíli stát a pak to podávají na stůl.

Krémový rybí kabát

Tato možnost je skvělá pro bufet. Svačina je umístěna na krajících chleba, je vhodné jíst. Pro tuto možnost si musíte vzít následující ingredience:

• jedna ryba;
• hlava červené cibule;
• tři řepy;
• jedna mrkev;
• 150 gramů smetanového sýra;
• devět obdélníků žitného chleba;
• trochu soliochutnat.

Na další ozdobu můžete použít i čerstvé bylinky.

Zelenina se vaří do měkka, oloupaná. Smetanový sýr se umístí do mísy mixéru, odešle se hrubě nakrájená zelenina. Z hmoty uděláme pyré, osolíme, znovu prošleháme. V důsledku toho by směs měla být homogenní.

Vyjměte rostlinnou smetanu do sáčku a dejte na třicet minut do lednice.

Z chleba se odříznou kůrky. Vezmou si formu na muffiny, namastí ji rostlinným olejem, do forem vloží chléb, pevně přitlačí. Trouba je vyhřátá na dvě stě stupňů, tartaletky se připravují z chleba deset minut. Vyjměte je z formy.

Sleď se nakrájí na malé kostičky. Cibule se oloupe, nakrájí na čtvrtky kroužků. Sleď a cibule jsou umístěny na každé žitné tartaletce. Navrch dejte zeleninovou pěnu.

Možnost postního salátu

Abyste si v příspěvku mohli dopřát lahodný salát, musíte si vzít následující ingredience:

• jedna ryba;
• dvě hlízy brambor;
• jedna mrkev;
• jedna řepa;
• cibulová hlava;
• trochu libové majonézy.

Sleď je nakrájený, dostatečně jemně nakrájený. Zeleninu vařte, dokud se neuvaří, poté ji nechte vychladnout a očistěte. Každý druh zeleniny třeme zvlášť na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Můžete ho lehce posypat cukrem, pokapat octem. To zabije velmi silný zápach a hořkost.

Začněte rozkládat salát. Rybu dejte na dno misky, posypte ji cibulí. Následuje vrstva brambor, mírně se osolí a potře majonézou. Položte vrstvu mrkve, znovu potřete omáčkou. Zakončeno vrstvou řepy, potřené majonézou, ale už hustší. Nechte louhovat asi dvě hodiny.

Možnost sýrového salátu

Tento typ přípravy salátu pomáhá zpestřit obvyklou nabídku. A je to jen přidaný sýr. K tomu si musíte vzít následující ingredience:

• jedna ryba;
• sto gramů tvrdého sýra;
• tři vejce natvrdo;
• jedna vařená řepa;
• bramborová hlíza, také předvařená;
• cibulová hlava;
• jedna středně vařená mrkev;
• sůl a majonéza podle chuti.

Vejce se dělí na žloutky a bílky. Posledně jmenované je třeba nastrouhat na hrubém struhadle. Sýr, řepu, mrkev a brambory je také potřeba nastrouhat. Sleď se čistí, nakrájí, nakrájí na malé kostky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, zalijeme vroucí vodou, scedíme a poté vymačkáme. Kousky jsou poté nakrájeny na malé kostičky.

Na misku dejte polovinu brambor, potřete majonézou, pak polovinu sledě a část cibule. pak přichází vrstva poloviny sýra potřeného majonézou. Další vrstvy bílkovin a mrkve.

Zelenina je pokrytá zbytky sleďů, pokrytá sýrem, bramborami. Na konci se položí řepa, potřená majonézou. Jednoduchý salát zalijeme jemně nastrouhanými žloutky. Je vhodné připravovat tuto verzi salátu v porcovaných talířích, protože má krásný řez. Navrch můžete také posypat nasekanou petrželovou natí.

Majonéza na salát doma

Pro každý z výše uvedených receptů je potřeba majonéza. Dá se vyrobit doma z jednoduchých surovin. Nezabere to mnoho času a úsilí. K tomu si musíte vzít následující ingredience:

• dvě syrová vejce;
• půl čajové lžičky soli a cukru;
• pár lžiček hořčice;
• 250 ml rostlinného oleje;
• lžíci citronové šťávy.

Vejce se rozbíjejí do nádoby. Přidejte hořčici, sůl a cukr. Pomocí mixéru prošlehejte hmotu tak, aby byla homogenní. Bez zastavení procesu šlehání nalévejte olej tenkým proudem. Poté, co omáčka zhoustne, přidá se citronová šťáva. Znovu prošlehejte.

Tajemství lahodné majonézy spočívá v tom, že čím více oleje, tím hustší omáčka. Pokud tedy nešlehá, můžete přilít ještě trochu oleje. Použitím různých druhů bylinných přísad můžete také získat různé příchutě.

Lahodný salát s názvem "Sleď pod kožichem" zná snad každý. Zahrnuje tento druh ryb, pikantní nebo jednoduché solení, zeleninu, bezesporu řepu, která dává pokrmu krásnou barvu. Majonéza se používá jako omáčka. Sváteční stůl však můžete ozdobit originálnějšími možnostmi salátu. Někdo dává přednost tomu, aby přidal kyselost jablka, jiní - trpkost sýra. A mnozí jednoduše vymyslí nové formy klasického salátu.