Potravinové kurty v obchodních centrech, jejich design a fotografie. Foodcourt - co to je?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Velká nákupní centra se již dlouhou dobu stávají místem příjemné zábavy pro celou rodinu. Po procházení četných butiků, nákupu spousty užitečných věcí si chcete pořádně odpočinout. Zde máte k dispozici - kina, hrací automaty a pro děti - vláčky nebo elektromobily.

Docela hladoví, vyčerpaní přemírou emocí, návštěvníci nákupních center jdou přímo tam, kde se mohou chutně najíst. Mnozí si ale ani neuvědomují, že se takovým oblastem říká food courty. A když vidí barevné znaky, ptají se sami sebe: „Jídelní dvůr - co to je? Určitě byste tam měli jít!”

Co jsou to food courty?

Potravinové kurty v obchodních centrech jsou kombinací několika provozoven rychlého občerstvení na jednom společném prostoru. Zpravidla patří různým společnostem. Každý má své vlastní menu, ceny a úroveň služeb. Tyto provozovny rychlého občerstvení jsou navrženy podle obecné image společnosti. Každý food court bude jistě vybaven designovými lightboxy. Co to je, také mnozí nevědí, i když je pravděpodobně každý viděl. Lightbox je světelná tabule s lákavými a chutnými propagačními obrázky.

Navzdorytím, že v jedné velké místnosti vedle sebe pracuje více firem, je ubytovací prostor návštěvníků společný. Celá volná plocha food courtu je zaplněna velkým množstvím jídelen. Dalším charakteristickým znakem takových restaurací je samoobsluha. S jednou malou výjimkou: nádobí po návštěvách uklízí místní personál.

Moderní designéři vybavují celkový interiér food courtů maximálně pohodlným a útulným, aby se sem návštěvníci chtěli pokaždé vracet. Jedním z nejzářivějších představitelů takového rychlého občerstvení je „evropský“food court. Nachází se ve stejnojmenném nákupním centru v Moskvě. A Evropa se vyznačuje velkým počtem restaurací a velmi pohodlnými jídelními prostory.

Funkce potravinářského soudu

Rychlé a chutné jídlo – to je klíčový princip zóny rychlého občerstvení, jak se na první pohled může zdát běžnému muži na ulici. Ale není tomu tak. Hlavní je mít v nejvyšším patře food court. co to dává? Vše je velmi jednoduché. Aby se zákazník dostal do jídelní části obrovského nákupního centra, musí projít četnými obchody s lákavými výlohami. V tomto případě se zvyšuje šance na zvýšení zisku prodejen. Koneckonců, mnoho lidí nepřichází do nákupních center za nákupy, ale proto, aby si užili požitky z moderního rychlého občerstvení.

Druhou, ale neméně důležitou funkcí než řízení toku návštěvníků je pracovní doba. Důležité je, aby byl food court v obchodním centru otevřen i potéuzavření nákupních pavilonů a mohlo by sloužit návštěvníkům zábavních komplexů.

Umístění Food Court

Umístění v nejvyšším patře food courtu lze vysvětlit také velkým počtem nouzových východů a speciálně uspořádaným větráním. Ale na kterém místě obrovské plochy posledního patra bude kavárna na food courtu, je také důležité. Jeho nejvýhodnější poloha je tam, kde je nejlepší výhled na všechny výlohy obchodních pavilonů. Takové chlebníky si majitelé nákupních center pronajímají na poslední chvíli, protože poptávka po nich je v každé době obzvlášť vysoká.

Nejvýnosnější možností je umístit food court do středu obchodního podlaží. Co to přinese, je zřejmé: plný 360stupňový pohled na všechny vitríny. A návštěvníky každého butiku jistě zlákají svůdné vůně, které se chutně šíří po celém patře.

Umístění food courtu v přízemí, stejně jako samostatný vchod do něj, je proto nevhodné. Pokud je obchodní centrum jednopodlažní, pak je food court vybaven až na samém konci obchodního podlaží, takže si návštěvník na cestu tam něco vezme s sebou.

Foodhall – nová generace food courtů

Rychlé, chutné a hlavně levné – to jsou hlavní kritéria pro výživu našich krajanů. Mnohým je jedno, že celá tato lahoda je vyrobena z polotovarů, které nemají vysokou kvalitu a první čerstvost. Ale tato situace je u nás, ale v Evropě lidé přehodnotili své názory na stravu. A jídelna nahradila již známé aoblíbený food court. Co to je, mnoho z nás netuší.

Objevila se první jídelna v Itálii. Principem zařízení je velmi podobný tradičnímu food courtu. Ale jídelní lístek má ve svém arzenálu rychlá a chutná, ale zároveň ta nejzdravější jídla. Jsou analogií mistrovských děl v restauraci. Cena je samozřejmě několikanásobně vyšší než u rychlého občerstvení, ale Italové staví zdraví výš. To je důvod, proč se jídelny staly rozšířenými a populárnějšími než notoricky známé restaurace rychlého občerstvení.

Samozřejmě, že nepřicházíme v úvahu organizovat takto zdravé jídlo. Přírodní produkty totiž zdraží pokrmy natolik, že mnozí přestanou navštěvovat food courty v obchodních centrech a přejdou na jídlo neznámého původu – shawarma a stánkový belyashi. Pokud však najdete vstřícné dodavatele čerstvých produktů, pak nebude zákazníkům v jídelně konce. Ale dnes v naší zemi je to jen sen…

Fast food pro začátečníky

Poměrně lákavým a výnosným nápadem je uspořádat si vlastní restauraci ve společném prostoru food courtu. Co je však třeba vzít v úvahu a kde začít začátečník v tomto podnikání? A je vůbec šance prorazit mezi ctihodné konkurenty? Pokusme se pochopit všechny nuance tohoto případu.

Navazování spojení

Pokud nemáte zkušenosti s restauračním podnikáním a dobré známé mezi vedením obchodního centra, pak nápad uspořádat restauraci rychlého občerstvení nebude ziskový. Protože při konkurenčním výběru na umístění bodu vfood court upřednostňuje značkové firmy. Ale často, pokud jsou místa a je nedostatek restauratérů, je šance se osvědčit. A pokud máte dobré přátele v kruzích vedení nákupního centra, pak se šance na získání místa na chleba zdvojnásobí.

Prezentace

I když jste zkušený restauratér, kompetentní prezentace vaší budoucí prodejny bude jen plus. Měl by obsahovat menu vypracované do nejmenších detailů, design místa, cenu pokrmů a také pohodlný komunikační projekt, který je přínosný právě pro vás.

Pokladna

Po získání požadované lokality a podepsání smlouvy s vedením obchodního centra je potřeba zahájit registraci rychlého občerstvení. Vyžaduje to zvláštní povolení od určitých úřadů.

Kromě toho, že vedení nákupního centra bude moci pracovat ve food courtu, budou zapotřebí značné finanční prostředky. Přestože je samotný podnikatelský nápad téměř výhrou, může se zpočátku ukázat jako nerentabilní. Proto by bylo vhodnější otevřít několik provozoven.

Z toho vyplývá, že organizace rychlého občerstvení ve food courtu velkého obchodního centra je výhodnější pro provozovatele řetězců, kteří v této oblasti působí déle než jeden rok. Ano, a v 96 % případů jsou upřednostňováni oni, a nikoli začátečníci, a to i se superziskovým podnikatelským plánem.

Interiér jídelny

Je to obecný design a umístění, které určuje, jak ziskový bude food court. Fotografie níže ukazují některé z nejlákavějších návrhů food courtu.

Samotná myšlenka designuznamená lakonickou kombinaci útulnosti a pohodlí s funkčností a estetikou. Design food courtu se zároveň odlišuje od celkové atmosféry obchodního centra, přitahuje na sebe pozornost a zve vás dovnitř.

Nábytek hraje důležitou roli ve výzdobě food courtu. První food courty byly organizovány na principu „rychle se najíst a odejít“, takže jídelní prostory nebyly pohodlné a nesly pouze funkční zátěž. Dnes se však koncept změnil. A tvůrci celkového interiéru musí vše zařídit tak, aby se zde návštěvník zdržel déle a příště sem určitě zavítal.

Nábytek je vybírán podle tohoto principu - pohodlné plastové nebo měkké židle a v mnoha restauracích a mini-pohovky. Skvěle je doplňují pohodlné stolky, vyrobené tak, že se u nich obyčejné občerstvení promění v večeři. A nejvíce automatizované linky pro příjem a výdej objednávek výrazně zvyšují rychlost zákaznických služeb.

Hlavním pravidlem designu food courtu je maximální pohodlí a jídelní prostory. A nezapomeňte na originalitu. Koneckonců, je to vzhled, který láká návštěvníka k seznámení s jídelním lístkem a jeho pohodlí si podmaní a nutí ho sem přicházet znovu a znovu.