Výborné špagety se sýrem: funkce vaření, recepty a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Špagety se sýrem jsou pro mnohé jedním z nejoblíbenějších jídel. Často je okamžitě spojen s voňavou a chutnou kuchyní slunné Itálie. Ale toto není snadné jídlo, a abyste z něj vytěžili maximum, musíte se naučit pár zdravých a chutných italských těstovinových receptů.

Klasická carbonara

Tento recept na špagety se sýrem je základem pro všechny další variace. Každý návštěvník restaurací s dobrou italskou kuchyní tento způsob vaření dobře zná. Sýrové špagety s křupavou slaninou a lahodným máslem si můžete uvařit sami doma. Vše, co potřebujete, jsou tyto ingredience:

• 200 gramů špaget;
• 150 gramů slaniny;
• 70 gramů sýra;
• lžíce olivového oleje;
• vejce a 1 žloutek;
• pepř, sůl a další koření podle chuti;
• čerstvá zelená bazalka.

Další kroky jsou velmi jednoduché:

1. Slaninu důkladně nasekejte. Položte na rozpálenou pánev s olivovým olejem.
2. Vařittěstoviny.
3. Sýr nastrouháme najemno.
4. Vejce se žloutkem se musí šlehat ručně vidličkou nebo metličkou, dokud nedosáhnete homogenního stavu. Poté můžete přidat nastrouhaný sýr, špetku soli, pepř a další koření.
5. Již připravené těstoviny, ze kterých byla scezena voda, je potřeba smíchat s osmaženými kousky slaniny.
6. Do stejných horkých těstovin ihned přidejte omáčku získanou ze sýra a vajec. Misku zamíchejte.
7. Vzniklé špagety rozprostřete po celém talíři a navrch dejte sýr a zeleninu jako ozdobu.

Předložený recept na špagety se sýrem je extrémně jednoduchý a dostupný pro každého kuchaře. Díky tomu si můžete vychutnat skvělou chuť italského jídla.

Recept na špagety s rajčaty a sýrem

Nepodceňujte toto jídlo. Navzdory své jednoduchosti lze tento recept na špagety se sýrem hrát maximálně kreativně a zajímavě.

Přídavek rajčat má navíc nejen pozitivní efekt z estetického hlediska, ale také výrazně zlepšuje chuť našeho pokrmu.

Složení do pokrmu:

• 250 gramů těstovin;
• 0,5 kilogramu zralých rajčat;
• 2 česnek;
• tvrdý sýr (volitelné);
• pár lžic olivového oleje;
• špetka soli, koření podle chuti.

Začněme vařit

Kroky vaření:

1. Z rajčat oloupejte slupku, česnek důkladně nasekejte.
2. Rozehřejte pánev s olivovým olejem, přidejtečesnek a rajčata, nakrájené na malé kostičky. Je třeba je udržovat v ohni asi půl hodiny, aby veškerá tekutina zmizela. Občas promíchejte, aby se omáčka nepřipálila.
3. Paralelně s tím položte těstoviny na další hořák, aby se uvařily.
4. Do rajčatové omáčky přidejte sůl a koření.
5. Když jsou těstoviny hotové, je třeba je oddělit od vody a přenést na pánev do omáčky, která by měla zhoustnout.
6. Smíchejte všechny ingredience a přidejte trochu strouhaného sýra.

Strouhaný sýr lze před podáváním přidat přímo na každý talíř.

Kuřecí jídlo

Všichni se obracíme k receptům na špagety, když nás omrzí banální těstoviny. Skvělým řešením by bylo vrátit se k italské klasice, ochucené kuřecím masem a sýrem. Prezentovaný recept na špagety se sýrem a česnekem s kuřecím masem často najdete v různých italských restauracích, takže se vaše kuchyně na večer promění v "malou Itálii".

Na jídlo potřebujeme:

• 400 gramů špaget;
• 0,5 kilogramu kuřete;
• 400 gramů brokolice;
• 3 velký česnek;
• čerstvá petržel;
• sůl, pepř a různé koření;
• 2 lžíce citrónové šťávy.

Připravíme také omáčku z následujících surovin:

• 0,5 litru mléka;
• 4 lžíce mouky;
• 50 gramů másla;
• 100 gramů sýru čedar.

Pokyny k vaření

Jak vařit?

1. Maso se nakrájí na kostičky, brokolice se rozdělí na květenství, petržel a česnek se důkladně nasekají, sýr se nastrouhá na jemném struhadle.
2. Maso by se mělo marinovat 15 minut v citronové šťávě s kořením. Brokolici v tuto chvíli můžeme uvařit v převařené vodě, budou stačit 2 minuty.
3. Přejděme k sýrové omáčce. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání vše dvě minuty povařte.
4. Odstavte omáčku z ohně a postupně do ní přilévejte mléko, nepřestávejte a směs míchejte. Poté znovu zapněte oheň a budoucí omáčku udržujte asi 5 minut, dokud nezačne houstnout. Postupně přidávejte sýr po malých kouscích, dokud se zcela nerozpustí.
5. Olej rozehřejte zvlášť na pánvi, přidejte česnek a několik minut opékejte. Jakmile začnete cítit vůni česneku, přidejte k němu maso a udržujte ho na ohni 5 minut. Oheň musí být silný. Poté do pánve přidejte brokolici a vše vařte další tři minuty.
6. Uvařte těstoviny. Jakmile bude hotová, přidejte ji do pánve a vše společně zahřejte podle potřeby.

Výsledný pokrm přendejte do teplé mísy a dochuťte dříve získanou sýrovou omáčkou. Pro estetiku můžete přidat několik snítek zeleniny nebo čerstvé zeleniny.

Recept na sýr a vejce

Toto je velmi jednoduchý recept, kombinace vejce a sýra se špagetami vás mile překvapí. Navíc je vše připraveno velmi rychle.

Složení do pokrmu:

• 400 gramůvložit;
• lžíce na máslo;
• 4 slepičí vejce;
• lžíce krupicového cukru;
• sůl a koření podle chuti;
• 100 gramů tvrdého sýra.

Proces vaření je extrémně jednoduchý:

1. Těstoviny uvařte, sceďte v cedníku, aby spadla všechna voda.
2. Předehřejte troubu na 200°C. Zapékací mísu vymažte olejem. Vložte výslednou pastu dovnitř a přidejte zbývající olej.
3. V samostatné nádobě smíchejte vejce a cukr, přidejte všechno koření. Směs nalijte na těstoviny.
4. Pokrm by měl být v troubě 20 minut.
5. Pak musíte vyjmout formu a vše posypat strouhaným sýrem.
6. Vraťte formu zpět do trouby, aby se sýr rozpustil.

Hotový pokrm nakrájejte na porce a směle ho podávejte na stůl. Pro atraktivnější efekt jej můžete ozdobit čerstvou zeleninou nebo bylinkami.

Sýrová a houbová varianta

Špagety s houbami a sýrem jsou báječné jídlo, které si jistě mnozí zamilují. Připravte si na něj následující ingredience:

• 250 gramů těstovin;
• 6 hub;
• 5 cherry rajčat;
• bulb;
• 70 gramů tvrdého sýra;
• 2 lžíce olivového oleje;
• sůl a koření – volitelné.

Proces vaření je následující:

1. Uvařte těstoviny.
2. Houby s cibulí opatrně nakrájejte.
3. Na pánev nalijte olej, přidejte nakrájenou zeleninu. Udržujte je v ohni po dobu 5 minut.
4. Na přijatépři smažení je třeba přidat nakrájená cherry rajčata, smažit dalších 7 minut.
5. Přidejte těstoviny do pánve a důkladně promíchejte. Přidejte koření dle libosti.

Omáčka na špagety se sýrem a houbami je volitelná. Sýr můžete jednoduše nastrouhat na vrch misky. Těstoviny naaranžujte na nahřáté talíře a ozdobte bylinkami. Toto jídlo lze považovat za hlavní pochoutku a jako přílohu k dalším masitým pokrmům. Váš kulinářský talent závisí pouze na vaší fantazii a vynalézavosti.

Další recept na špagety

Tato možnost vyžaduje následující součásti:

• 300 gramů těstovin;
• 500 gramů hub;
• bulb;
• česnek;
• 200 gramů smetanového sýra;
• 4 lžíce olivového oleje;
• půl sklenice vody;
• lžíce strouhaného parmazánu;
• sůl a koření podle chuti;
• petržel, kopr.

Proces vaření je extrémně jednoduchý. Je třeba uvařit špagety, dát je do cedníku, aby všechna voda utekla. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky, zelení se naseká. Houby je třeba nejprve umýt a osmažit na pánvi. Poté k nim přidejte cibuli. Po pár minutách přidejte zbylé bylinky, koření a sýr. Obsah by měl přijít k varu a teprve poté by měl být odstraněn z ohně.

Promíchejte žampiony se špagetami, každou porci posypte strouhaným parmazánem a vychutnejte si neuvěřitelnou chuť. Pokud chcete, aby houby nebyly dušené, ale smažené, musíte je smažit velmi rychlerozpálenou pánev s máslem a teprve poté přidejte cibuli. Čím více sýra přidáte, tím více „smetanově“budete chutnat. Hustotu výsledné smetanové omáčky na špagety můžete upravit přidáním převařené vody.

Krémové těstoviny

Pokud jste po celodenní práci unavení a přemýšlíte, co si dát, pak je pro vás tento recept ideální. Složení pokrmu:

• 400 gramů špaget;
• 200 ml 20% smetana;
• sůl, pepř, strouhaný muškátový oříšek;
• 2 stroužky česneku.

Přejít na vaření:

1. Těstoviny uvařte v lehce osolené vodě.
2. Zahřejte smetanu v samostatné misce.
3. Přidejte k tomu jemně nastrouhaný sýr.
4. Rozdrťte česnek a přidejte jej do omáčky spolu s dalším kořením.
5. Vložte špagety do omáčky a počkejte několik minut, než se těstoviny plně vstřebají.
6. Do každé porce můžete přidat špetku nakrájené zeleniny.

Pokrm je připraven k jídlu. Soudě podle recenzí je toto jídlo vydatné. Pro vaření pravých italských těstovin je důležité koupit si tvrdé špagety. Při vaření se nerozvaří do měkka a hlavně neškodí postavě.