Vepřové kotlety: recepty, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vepřové kotlety jsou velmi chutné a velmi zajímavé jídlo, jehož příprava zabere málo času. Nyní, abyste nakrmili všechny členy své rodiny, nemusíte přemýšlet a vymýšlet něco zvláštního. Koneckonců, je tu šance uvařit šťavnaté maso, které potěší každého u stolu. Dnes budeme podrobně hovořit o tom, jak vařit šťavnaté a lahodné vepřové kotlety, zjistíme nejoblíbenější recepty a mnoho dalších užitečných informací. Začněme hned teď!

Základní pravidla vaření

Správně upečené vepřové kotlety jsou měkké, šťavnaté, s harmonickou vůní a šik tvarem díla kulinářského umění. Jedním z hlavních prvků, kterému je třeba věnovat pozornost, je nákup velmi kvalitního masa. Z tohoto masa budete muset nakrájet na malé kousky určité tloušťky a velikosti.

Zároveň je důležitý i proces vaření. Aby bylo jídlo skutečně chutné a šťavnaté, je nutné jej správně smažit, tedy nezkazit. V tomto případě hodně záleží jen na kulinářských zkušenostech toho, kdo vaří. Dnes jsmenaučíte se vařit lahodné a šťavnaté vepřové kotlety!

Užitečné informace

Věděli jste, že nejlepší částí vepřového masa na vaření řízků je plec? Můžete použít i hřbet nebo šunku. Zároveň stojí za zmínku, že k vaření tohoto pokrmu se hodí filé nebo dužina s kostí.

Pokud jste se přesto rozhodli pro filet, věnujte pozornost tomu, že by nikdy neměl být nakrájen příliš tenký. Spolu s tím jsou chybou i velmi tlusté kusy masa. Odborníci odhadují, že tloušťka ideální vepřové kotlety je asi 1,5 cm.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat také velikosti kotlety, která přímo závisí na tom, jakou velikost jste si vybrali. Opět platí, že podle odborníků je ideální velikost kotlety lidská dlaň.

Dnes se učíme, jak vařit šťavnaté vepřové kotlety, takže v tomto případě je třeba poznamenat, že v žádném případě to se sekáním masa nesmíte přehánět. Když maso pořádně utlučete, stane se z něj koláč, ze kterého nelze udělat šťavnaté kulinářské dílo.

Tipy

Než maso začnete krájet na kotlety, neměli byste ho mýt, v tomto případě bude stačit otřít ubrouskem. Každý kus masa by měl být správně utlučen. Musíte vyvinout dostatečnou sílu, abyste vlákna produktu pouze změkčili, ale nikdypříliš mnoho, aby se kus masa neproměnil v krajku.

Pokud s výrobou kotlet začínáte, je nejlepší použít dřevěnou paličku místo kovové. Všimněte si také, že pokud je maso staré nebo kus není příliš úspěšný, pak v tomto případě můžete bezpečně zvýšit sílu úderů. Dává smysl, že pokud je maso ještě měkké, měli byste s ním také zacházet jemně.

Dalším krokem při vaření je smažení. V tomto případě je důležité si uvědomit, že solení masa není v žádném případě nutné. Málokdo ví, že sůl při vaření vytáhne z pokrmu šťávu, a tím maso vysuší. Pokud plánujete vařit klasickou kotletu, která nebude mít žádné koření, žádné těstíčko, žádnou marinádu, pak vám před smažením nezbývá nic jiného než pepř. Toto jídlo můžete osolit, pouze když je již na talíři.

Mnoho lidí přemýšlí, jak vařit měkké a šťavnaté vepřové kotlety bez marinády a je to vůbec možné? Bez marinády je vaření lahodných kotlet opravdu skutečné. Odborníci však stále doporučují maso marinovat, a to je zvláště nutné v případech, kdy je kus houževnatý nebo nepovedený. Do nálevu můžete bez obav přidat koření, hořčici, sušené bylinky, rajčatový protlak, olej a další přísady. Nezapomeňte však, že vepřový řízek je potřeba osolit až po úplném uvaření.

Nyní pojďme diskutovat o nejlépe hodnocených receptech na kotlety.

Vepřové kotlety s bylinkami

Běžná kotleta z vepřového nebo jiného masa má klasickou chuť čerstvého masa. Chcete-li změnit chuť hotového jídla k lepšímu, musíte se uchýlit k pomoci bylinek a dalších podobných přísad. V tomto případě získáte skutečně lahodný pokrm, který bude mít nejen šik aroma, ale i dechberoucí chuť.

Přísady na vaření:

• pár vepřových kotlet;
• 3–4 lžíce slunečnicového oleje;
• pár stroužků česneku;
• kořeněné bylinky;
• snítka rozmarýnu.

Pojďme tedy vařit vepřovou kotletu. Kousky vepřového masa připravené na vaření je třeba namazat rostlinným olejem, poté je posypat dostatečným množstvím bylinek a nechat asi 30 minut marinovat.

Česnek rozdrťte pomocí drtiče, na pánev nalijte dostatečné množství oleje a dejte na oheň s maximální teplotou. Do oleje přidejte nasekaný česnek a snítku rozmarýnu. Přiveďte olej k varu a poté z něj vyjměte snítku rozmarýnu. V oleji s česnekem je třeba dát kotlety, smažit je dozlatova na obou stranách. Posledním krokem je přivést maso do plné připravenosti. Po uvaření vložte kotletu na několik minut do alobalu a teprve poté podávejte k ochutnání.

Horčicové kotletky

Při probírání nejoblíbenějších receptů na vepřové kotlety krok za krokem by v žádném případě neměl být tento způsob vaření přehlížen. Mnoho lidí ví, že hořčičná marináda je jednou z nejchutnějších a zároveň cenově dostupných.

Tato marináda se hodí k jakémukoli masu, což je její neodmyslitelná výhoda. Pokud máte vepřové maso, které už není první čerstvostí, a přesto z něj chcete uvařit jemné a velmi chutné kotlety, pak vám v tomto případě pomůže tento nelehký úkol zvládnout hořčičná marináda v kombinaci s česnekem.

Pro přípravu tohoto mistrovského díla moderního kulinářství potřebujeme:

• 700 g vepřového masa;
• pár stroužků česneku;
• 2 polévkové lžíce hořčice;
• 1/3 šálku slunečnicového oleje.

Proces vaření

Prvním krokem je nakrájet maso na plátky požadované velikosti a naklepat. Pár stroužků česneku by se mělo nastrouhat nebo projít speciálním lisem. Každý kousek našlehaného masa potřete hořčicí a poté tam přidejte česnekové pyré a plátky potřete z obou stran.

Upozorňujeme, že pro tento recept potřebujeme silnostěnnou pánev. Je potřeba tam nalít dostatečné množství oleje, silně zahřát a vložit kotlety.

Každý kus masa by měl být orestován dozlatova. Je důležité si uvědomit, že maso musí být po celou dobu vařené na vysoké teplotě, jinak se zkazí. Na konci vašeho vařeníTeplotu sporáku můžete trochu snížit, aby byly kousky masa připraveny. Buďte však velmi opatrní, abyste kůrku každé kotlety nepřevařili.

Kotlety s houbami a rajčaty v troubě

Nakrájené maso není vždy nutné smažit pouze na pánvi. Sporák a pánev v tomto případě bez potíží nahradí běžná trouba. Nevíte, jak vařit vepřové kotlety? Recenze naznačují, že toto jídlo má elegantnější chuť, když se vaří v troubě. Pojďme si tedy tento recept vyzkoušet v praxi.

Co potřebujeme k vaření? V tomto případě používáme:

• asi půl kila vepřového řízku;
• několik velkých rajčat;
• 1/3 kilogramu čerstvých hub;
• pár stroužků česneku;
• citron;
• sůl, druhy pepře, tymián;
• pár lžic slunečnicového oleje.

Jak vařit?

Při přípravě tohoto zajímavého pokrmu s vepřovými kotletami je prvním krokem nakrájet kus masa na plátky a udělat z nich kotlety. Kousky masa posypte tymiánem, opepřete, poté tuto směs opatrně vetřete na plátky a nechte asi 30 minut působit.

Houby by měly být nakrájeny na malé plátky. Dále je třeba do hub nalít malé množství čerstvě vymačkané citronové šťávy. Rajčata je potřeba oloupat a nejjednodušší způsob, jak to udělat, je spařit je vroucí vodou. Nezapomeň na tonakrájejte ingredience na malé kousky.

Potřebné množství česneku protlačíme lisem, smícháme s houbami, rajčaty, přidáme koření a bylinky dle libosti. Dalším krokem je zahřátí pánve, smažit maso z obou stran na vysokém ohni, dokud se neobjeví kůrka. Dále musíte plech nebo formu přikrýt fólií, kterou je třeba nejprve složit na 2 vrstvy.

Umístěte kotlety na plech a na každý kousek položte houbovou a rajčatovou náplň. Jedním z posledních kroků je přikrýt kotlety druhým kusem alobalu. Nakonec je potřeba utěsnit okraje. Toto jídlo je nutné vařit při teplotě 160 stupňů po dobu 30 minut. Uvařená kulinářská mistrovská díla lze bezpečně posypat čerstvými bylinkami, které jim dodají extra chuť.

Vepřové kotlety (uhličitan)

Maso vypadá jako velmi jednoduchá přísada. Ne každý si však uvědomuje, že udělat z toho opravdové kulinářské mistrovské dílo je vlastně docela těžké. K výrobě lahodných kotlet budete potřebovat:

• 800 g vepřového masa;
• 2 vejce;
• 6 lžic slunečnicového oleje;
• 2 lžíce mouky;
• butter;
• pepř, další koření volitelné.

Je důležité poznamenat, že příprava tohoto pokrmu zabere přibližně 30 minut a na konci budou asi 4 porce. Tak pojďme začít vařit.

Vaření

Prvním krokem je důkladně opláchnout maso aDiskutujte o tom. Hřbet nakrájíme na malé kousky s žebry. Dalším krokem je opatrně vyklepat maso. V tomto případě se snažte to nepřehánět.

Nyní je potřeba kotlety opepřit a osolit a v tuto chvíli rozbít vejce do misky a dobře prošlehat metličkou nebo mixérem. Do jiného talíře nasypte potřebné množství mouky nebo ji nahraďte běžnou strouhankou. Maso by se mělo namáčet ve vejci a poté obalit v mouce nebo strouhance.

Pánev by měla být rozehřátá, nalít do ní jednu lžíci slunečnicového oleje a poté maso. Kotlety smažte z obou stran dohněda. V průměru to vše trvá asi 3–4 minuty, pokud vaříte na střední teplotě.

Kuchařská mistrovská díla můžete bez obav podávat s opečenými bramborami nebo například s dušeným kysaným zelím. Zároveň je pyré vhodné i jako příloha, stejně jako jakékoli obiloviny: pohanka, rýže atd.

Chlebové kotlety

Šťavnaté, aromatické obalované vepřové kotlety se mohou stát nejoblíbenějším pokrmem v jídelníčku každého člověka. Je důležité poznamenat, že toto mistrovské dílo moderního kulinářství je nejen velmi chutné, ale také uspokojující, stejně jako výživné a zároveň velmi zdravé.

Takže, jaké ingredience potřebujeme na výrobu obalovaných vepřových kotlet? Budeme potřebovat:

• 400 g vepřového masa;
• pár slepičích vajec;
• 1 lžíce strouhanky;
• lžička soli;
• 1/2lžička mletého černého pepře;
• 200 ml slunečnicového oleje.

Společné vaření

Prvním krokem při vaření je omytí masa a nakrájení na porce. Optimální tloušťka je v tomto případě 0,8 cm. Každý plátek masa by měl být pečlivě zpracován speciálním kladivem na šlehání.

Nikdy to nepřehánějte. Koneckonců, v tomto případě budou kotlety suché a bez chuti. Potřebné množství mletého černého pepře a soli by se mělo smíchat a poté by měl být každý kus masa potřen touto směsí z obou stran. Nyní dejte masu asi 10-20 minut, aby jen absorbovalo toto koření. Každý kousek masa namáčejte ve strouhance.

Dále je třeba rozbít a rozklepnout vejce a poté každou kotletu ponořit do této směsi žloutků a bílkovin. Dalším krokem je vyválet všechny kousky opět ve strouhance. Požadované množství oleje je třeba nalít do pánve a zahřát. Posledním krokem při vaření je vložit kotlety na dno pánve a uvařit je.

Na každé straně by měl být kousek masa upraven do zářivě zlatého odstínu. Hotové jídlo můžeme podávat s libovolnými přílohami. Maso je totiž univerzální produkt. Různé zelené lze použít jako další prvky prezentace.

Recenze

Co si ženy v domácnosti po celém světě myslí o receptech uvedených v tomto článku? Recenze na každý recept na vepřové kotlety jsou pozitivní v 80% případů. Profesionální kuchaři a každodenní hospodyňky chválí každou metodu pro její jednoduchost a konečný výsledek, který si určitě zamilujete.

Dnes jsme tedy studovali nejoblíbenější recepty na vaření vepřových kotlet. Vařte rychle a velmi chutně. Dobrou chuť!