Korty s jablky v troubě: recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Co je symbolem pohodlí domova? Samozřejmostí je vůně koláčů a horkého voňavého čaje. Oblíbené jsou především koláče s jablky z trouby. Recepty s fotografiemi z různých druhů těsta jsou nabízeny v tomto článku jako nápady na pečení domácích koláčů. Jablka se dají použít jednoduše v kombinaci se skořicí, stejně jako s tvarohem, dýní a dokonce i mrkví, díky tomu bude pokrm stokrát chutnější, ale i zdravější.

Klasický recept na kynuté těsto

Nejlepší sladké koláče jsou samozřejmě koláče s větrem: jemné těsto a voňavá náplň tvoří dokonalou kombinaci, které nelze odolat. Jednoduchý recept na kynuté koláče s jablky do trouby je založen na mléce:

• 1 sklenice čerstvého mléka;
• 100 gramů vody;
• 2 vejce;
• 100 gramů cukru;
• 1 polévková lžíce lžíce suchého droždí (bez sklíčka);
• 4 polévkové lžíce. lžíce libovolného rozpuštěného másla;
• 700 gramů prosévané mouky;
• 1/4 lžičky vanilky na ochucení těsta (volitelné).

Za tuto částkuproduktů, je třeba vzít jeden kilogram jablek a 1 lžičku mleté skořice, ke které je třeba přidat čtyři polévkové lžíce cukru.

Jak uvařit těsto na těsto?

Postupný recept na jablečné koláče do trouby bude probrán níže.

1. Začít byste měli přípravou těsta na kynuté těsto: k tomu se voda smíchaná s mlékem a špetkou soli zahřeje na teplotu čtyřicet stupňů, poté se v ní rozpustí dvě lžíce cukru a droždí.
2. Hmotu nechte deset minut teplou: vytvoří se na ní nádherný uzávěr pěny, což znamená, že se kvasinky aktivovaly a zahájily proces fermentace.
3. Do těsta přidejte zbývající cukr, lehce rozšlehaná vejce a neúplnou sklenici mouky, promíchejte lžící nebo metličkou a znovu nechte, tentokrát půl hodiny.
4. Prosejte zbývající mouku a přidejte ji do těsta a důkladně promíchejte lžící nebo rukama, dokud nevznikne jednotná konzistence. Těsto bude docela lepivé, nevytvoří se do jediné hrudky, ale když se ke konci hnětení přidá olej, světlá hrudka těsta se okamžitě stočí a potěší svým bezvadným vzhledem.
5. Mísu s těstem přikryjeme potravinářskou fólií a necháme hodinu a půl až dvě hodiny v teple, aby těsto nakynulo - mělo by se zvětšit alespoň dvakrát (pokud se během této doby těsto zvětšilo nevstoupíte správně, pak je v místnosti příliš chladno a musíte si najít teplejší místo).

Snadné plnění koláčů

Jablečné koláče v troubě se obvykle pečou s čerstvým ovocem, ale někteří kuchaři jsou mírnějablka zkaramelizujte, aby byla měkčí. Zde jsou dvě možnosti plnění:

1. Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostičky o tloušťce maximálně jeden cm, posypeme skořicí, cukrem a promícháme. Nechte je deset minut stát a poté použijte podle pokynů.
2. Rozpusťte dvě polévkové lžíce. lžíce kokosu nebo másla, přidejte tři polévkové lžíce. lžíce cukru a mícháme, dokud se krystaly nerozpustí. Přidejte k nim na kostičky nakrájená jablka a za stálého míchání vařte asi pět minut. Jablka změknou a nasají sladkou tekutinu. Pokud chcete, můžete přidat mletou skořici podle chuti. Před použitím náplň nezapomeňte vychladit na pokojovou teplotu.

Někteří začínající kuchaři nastrouhají jablka a přidávají škrob, aby vstřebali šťávu, ale to není moc chutné. Mnohem hezčí kousky voňavého ovoce než pastovitá hmota.

Jak vyrobit a upéct koláče?

Pro vaření v troubě se koláče s jablky z kynutého těsta obvykle formují ve formě oválu nebo kruhu, čímž jsou uzavřeny, protože šťavnatá náplň z otevřeného koláče často vytéká ze spodní části produktu spálí, stane se nevzhledným. Hotové těsto rozdělíme na malé hrudky, z nichž každou vyválíme na koláč. Uprostřed je třeba položit náplň a slepit podle principu knedlíku, pevně přitisknout okraje. Dále je třeba ostré rohy zastrčit dovnitř a koláč položit na plech se švem dolů.

Předtímpečte koláče s jablky v troubě, je třeba jim dát čas na kynutí, což opět umožní vykynout kynuté těsto. Obvykle to trvá dvacet minut. Poté každý koláč potřete rozšlehaným vejcem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Produkty se pečou ne déle než dvacet minut a již horké lze podávat.

koláče z kremelského těsta

Tento recept na výrobu koláčů s jablky v troubě se také nazývá „Chruščovův“, protože sám Nikita Chruščov miloval pečení z takového těsta. Je svým způsobem unikátní, protože se připravuje bez vaření v páře a může být skladován v lednici několik dní (bez zmrazení), aniž by ztratil své vlastnosti. K přípravě kremelského těsta budete potřebovat následující suroviny:

• 250 gramů kvalitního margarínu;
• tři vejce;
• 1/2 litru čerstvého mléka;
• 80 gramů cukru;
• 1 lžička bez kopce soli;
• 60 gramů syrového lisovaného droždí;
• 700–750 gramů mouky;
• dvě umění. lžíce rostlinného oleje.

Jak vyrobit těsto?

Zahřejte mléko na čtyřicet stupňů, nalijte do něj rozpuštěné máslo, promíchejte a rozpusťte v nich droždí. Vejce rozdělte na bílky a žloutky, první ušlehejte do nadýchané pěny a druhé umelte s cukrem, dokud se zrnka úplně nerozpustí. Když je kvásková hmota zakrytá pěnovou čepicí, smíchejte obsah všech tří misek ve velké míse. Musíte přidat sůl a rostlinný olej. Za stálého míchání, po malých porcíchpřidáme dvakrát prosátou mouku a vypracujeme elastické těsto. Po důkladném prohnětení na stole zakryjte v hluboké míse čistou utěrkou a nechte dvě hodiny vykynout. Poté začneme tvarovat koláče, a pokud těsto zůstane, vložte jej do plastového sáčku a odešlete do chladničky (ne do mrazáku!), A za pár dní bude možné koláče znovu péct - těsto bude stejně poslušné, lehké. Do koláčů používáme jakoukoliv jablečnou náplň. Ačkoli toto těsto jde dobře s různými druhy náplní: sladkými i slanými. Mnohé ženy v domácnosti ho dokonce používají k výrobě chleba a pizzy, je to tak úžasné.

Dorty z listového těsta

Pirty s jablky v troubě lze připravit nejen z kvásku, ale také z nekynutého listového těsta a není vůbec nutné ho vařit sami. Moderní potravinářský průmysl nabízí hotové těsto v mražené formě, zbývá ho pouze rozmrazit při pokojové teplotě a módní výrobky.

Co potřebujete:

• 800 gramů hotového listového těsta;
• 5 velkých sladkých jablek;
• 1 polévková lžíce lžíce škrobu;
• 1/3 lžičky mleté skořice;
• práškový cukr na posypání hotových výrobků.

Těsto se rozmrazí a vyválí na tenkou vrstvu (ne více než 2 mm), nakrájí se kudrnatým nožem na čtverce o straně asi 5-8 cm Jablečná náplň se připravuje tradičně, pouze při měl by se k němu přidat koncový škrob. Vzhledem k tomu, koláče zlistové těsto bude otevřené, pak ho škrob nenechá vytéct a nasaje vytékající šťávu. Doprostřed každého čtverce dejte náplň, spojte rohy uprostřed a pevně je přilepte prsty, přičemž strany koláče nechte otevřené. Jablečné koláče před pečením v troubě pokropte velkým množstvím studené vody – těsto tak bude křupavější a drobivější. Pečeme při teplotě 200 stupňů do zlatova a hotové výrobky posypeme moučkovým cukrem smíchaným s trochou vanilinu.

Možnosti tvarování listového těsta

Vaření koláčů se může stát skutečným uměním, protože z těsta se někdy dají vyrobit mistrovská díla.

Výše uvedená fotografie koláčů s jablky z trouby ukazuje, že tvar výrobku může být velmi rozmanitý a přitahovat ne méně než vůně hotového pečení. Hlavní věcí je zajistit, aby náplň nebyla příliš tekutá, protože pak budete muset použít škrob jako zahušťovadlo, což poněkud sníží chuť produktu a zvýší jeho obsah kalorií. K pečení můžete zkusit použít kynuté listové těsto, ale není tak jemné jako nekynuté.

Jak vyrobit koláče ve tvaru růže?

Toto pečivo se dá jen stěží nazvat obyčejným koláčem, protože už jen při pohledu na něj a cítění vůně už chápete, že jde o božské jídlo, které umí uvařit jen opravdový mistr cukrářského umění. Ve skutečnosti jsou tyto koláče s jablky v troubě jednoduché na přípravu, důležité je pouze vybrat ten správný.- jsou to jablka. Měly by být pevné a šťavnaté, nejlépe kyselé odrůdy a červené barvy, protože lépe drží požadovaný tvar. Jablka bez slupky nakrájejte na plátky o tloušťce maximálně 3 mm a zalijte vroucí vodou. Listové těsto bez droždí rozválíme na tenkou vrstvu a nakrájíme na proužky široké šest cm.

Každý plát těsta namažte rozpuštěným máslem a položte na něj plátky jablek, jak je znázorněno na fotografii. Dále těsto ve třech až čtyřech otáčkách zaviňte do válečku a vzniklé růžičky vložte do silikonových forem na muffiny. Pečeme při 190 stupních půl hodiny a připraveno lehce posypeme moučkovým cukrem.

koláče ze sýrového těsta

Pro ty, kteří preferují lehčí druhy těsta, se doporučuje použít recept na koláče s jablky do trouby, kde se používá nejen speciální těsto - tvaroh, ale do jablečné náplně se přidává dýně, díky čemuž je tento dezert co nejzdravější. K přípravě těsta si vezměte:

• 380 gramů tvarohu;
• 2 vejce;
• 60 gramů másla nebo kokosového oleje;
• 100 gramů cukru;
• 1/2 lžičky jedlé sody;
• 450 gramů pšeničné mouky.

Všechny komponenty se mísí v jedné míse, dokud se nevytvoří hrudka těsta, kterou rozválíme na malé koláčky o průměru maximálně 0,5 cm a tloušťce maximálně 0,5 cm. Doprostřed každého kruhu se vloží náplň, okraje jsou sevřené jako obyčejné koláče. Nakoláče s pečicím papírem se položí švem dolů, potře se rozšlehaným vejcem nebo zakysanou smetanou a pečou se v troubě, dokud se neupečou při teplotě 190 stupňů.

Jablečná náplň s dýní a citronovou kůrou

Na přípravu náplně do koláčů budete potřebovat:

• 500 gramů jablek, oloupaných a nakrájených na malé kostičky;
• 250 gramů dýně. děláme to stejně jako s jablky;
• 0, 5 šálků krystalového cukru;
• 1/3 citronu: oloupejte a dejte stranou, vymačkejte šťávu a nalijte na nakrájená jablka;
• 30 gramů másla.

V silnostěnném hrnci rozpusťte máslo, přidejte cukr a počkejte, až se krystaly úplně rozpustí. Přidáme plátky dýně a jablka, promícháme a dusíme do měkka, přičemž se snažíme nepřevařit, aby plátky neztratily tvar. Když je náplň hotová, přidejte do ní citronovou kůru a promíchejte. Před tvarováním koláčů by měla náplň vychladnout.