Korty v troubě: recepty na vaření s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pro každou rodinu jsou koláče nedílnou součástí kuchyňského stolu. Milují je dospělí i děti. Pečení s různými náplněmi bylo vždy přítomno v každé rodině a dnes už takovou lahůdku nikdo neodmítne. V článku se podíváme na pár receptů na koláče v troubě s různými náplněmi.

Příběh o původu

Lidé mají velmi rádi koláče, a proto má každá země své vlastní způsoby přípravy tohoto jídla. Jak víte, v 16. století lidé našli zmínku o koláčích. Obecně existuje několik verzí toho, co toto slovo znamená. Někteří říkají, že slovo "koláč" pochází ze starého ruského "pyro", v překladu - "pšenice". Podle jiných má slovo takové významy jako „hostina“, „hostina“. Na základě toho můžeme usoudit, že v dávných dobách to bylo o prázdninách, kde se připravovalo pečivo. Mimochodem, Rusové přišli s velkým množstvím přísloví a rčení o koláčích.

Význam

Pro ruský lid měly zvláštní význam. Také se věřilo, že lidé žijí v hojnosti, pokud majístůl má koláče. Je překvapivé, že matka od dětství učila svou dceru péct koláče. Bochník pro oslavence byl zpravidla přítomen u všech narozenin. A obecně to byl skvělý zážitek na každé dovolené.

Čas plynul a začaly se na našich stolech objevovat poměrně často. Některé ženy je rády pečou a babičky se neustále snaží krmit svá vnoučata těmi nejkrásnějšími koláči s náplní z různých produktů. Tuto pochoutku lidé pekli již od pradávna z tmavé a žitné mouky a koláče z pšeničné mouky byly považovány za příliš drahou pochoutku, a tak se obvykle pekly jen o svátcích. Náplň může být úplně jakákoli: sladká nebo slaná - na tom nezáleželo, protože pečení udělalo radost každému.

Shrneme-li to, můžeme dojít k závěru, že koláče jsou považovány za součást ruské kultury a tradic, přestože se pečou ve všech zemích.

Péct s čím?

Vskutku, zálivek je příliš mnoho, dokonce si můžete vymyslet vlastní, o které dříve nikdo nevěděl. Zde je seznam polev, které kuchaři nejčastěji používají: kuřecí maso, brambory, zelí, ryby a cibule nebo mleté maso. Vhodné pro mlsouny: bobule, kondenzované mléko, jahody, tvaroh, jablka, maliny.

Tipy

Nejprve se podívejme na ingredience. Chcete-li připravit lahodné koláče, měli byste dodržovat několik jednoduchých tipů, které se nyní naučíte.

Rada 1. To by si měla pamatovat každá hospodyňkakvalita pečení závisí především na mouce. Doporučuje se používat mouku nejvyšší třídy, která se od ostatních liší svou bílou barvou a nelepí se na ruce.

Tip 2. Druh droždí určuje, jak těsto dopadne. Nejlepší je samozřejmě brát čerstvé. Pokud však potřebujete urychleně připravit pokrm, máte možnost vzít si suché. Je důležité říci, že během procesu vaření se droždí někdy nahrazuje kefírem.

Tip 3. Po vypracování těsta ho dejte asi na hodinu do tepla. Měl by být měkký a nelepit se na ruce. Pak začněte točit.

Tip 4. Během přípravy těsta se ujistěte, že v místnosti není průvan. Přispívá k nepříjemné krustě na pečivu.

Některá tajemství

Dodržováním těchto jednoduchých tajemství získáte vynikající pečivo.

1. Pamatujte si: při vyvalování těsta mějte suché ruce.
2. Důležité je také to, že suroviny, ze kterých těsto připravujete, musí mít pokojovou teplotu.
3. Při míchání jedlé sody s vanilkou buďte opatrní. Je lepší mít trochu spánkovou deprivaci, než to přecpat a pokazit.
4. Pokud chcete vyválet tenké těsto, je nejlepší váleček zabalit do čisté utěrky.
5. Křehké pečivo by se mělo vyjímat až po úplném vychladnutí.
6. Získat zlatou kůrku je docela snadné. Vše, co musíte udělat, je potřít bílkem.
7. Nespěchejte s posíláním pečiva do trouby. Nechte pár minut odstátstůl.

To je ono. Stačí pár záludných tajemství a vaše pečivo bude vypadat jako z obchodu. Zapište si je nebo si je zapamatujte, abyste si příště mohli upéct úžasné koláče.

Recept na zelné koláče

Nejznámější nádivkou do koláčů je zelí, které zná každý už od dětství. Dnes se podíváme na recepty na koláče se zelím v troubě. Jedná se o typické pečivo, které sluší každé začínající hospodyňce, takže se klidně pusťte do vaření. Jednoduchý koláč v troubě se připravuje rychle a snadno. Začněme tím, co potřebujeme.

Přísady na těsto:

• 2 vejce;
• 1/2 lžičky soda, cukr a sůl;
• 200 g zakysané smetany;
• máslo nebo margarín + 200g na vymazání.

Výrobky na vycpávání:

• 1/2 lžičky sůl;
• 1 kg bílého zelí;
• 50 g másla nebo husté smetany;
• mletý černý pepř – dle vašeho uvážení.

Přejděme k samotnému receptu. Jemně nakrájené zelí by se mělo smažit na dobře vyhřáté pánvi s rostlinným olejem asi 15 minut. Nezapomeňte přidat sůl, pepř a máslo nebo smetanu podle chuti.

Přejděme k testu. Je nutné smíchat všechny ingredience: vejce, zakysanou smetanu, cukr, sůl a vodu, poté přidat máslo a vše důkladně promíchat. V této době přidejte trochu mouky. V této fázi máme připravené těsto a nyní je třeba formu vymazat olejem a lehce vysypat moukou. Do formy dejte jen polovinu těsta. Dejte navrchosmažené zelí a zbytek těsta dejte přímo na zelí, jako byste ho zavírali. Opatrně lžící uhladíme. Pak už zbývá jen předehřát troubu na 180°C a klidně péct cca 40-50 minut.

Dá se říci, že koláč s čerstvým zelím se získá se zlatavou kůrkou, měkký, voňavý a docela chutný. Bude to skvělé jídlo k večeři s šálkem čaje nebo kávy. Dezert by proto měl potěšit vaše blízké, děti i manžela.

Se zelím a mletým masem

Ve druhém dnešním receptu si vezmeme náplň - zelí s mletým masem. Zvažte krok za krokem koláč v troubě s listovým těstem.

Složení:

• listové těsto;
• sesame;
• mleté maso;
• půl hlávky zelí;
• sůl, cukr, pepř podle chuti;
• 1 vejce;
• 3 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• rostlinný olej.

Nejprve si připravte náplň na pečení. Udělat to samé. Jemně nakrájené zelí smažte na pánvi 3 minuty. Poté přidejte česnek a cibuli, předtím je protlačte lisem. Dejte na silný oheň a za občasného míchání dobře smažte. V této fázi přidejte mleté maso, osolte, opepřete a opékejte, dokud nebude uvařené. Nezapomeňte zamíchat, aby se v nádivce netvořily hrudky.

Poté můžete spustit test. Listové těsto rozválejte tak, abyste získali obdélníkový tvar o velikosti asi 30 x 25 centimetrů. Doporučuje se použít pečící papír, kterýje potřeba ho vložit pod těsto, abyste ho snadno přendali na plech. Odebereme polovinu náplně a rozetřeme doprostřed vrstvy. Zbývající prázdné okraje na boku nakrájejte na několik proužků. Nyní se zasněte a představte si, že pletete cop. Aby se náplň uzavřela, střídavě ji zavírejte levým a pravým proužkem. Pokud výplň mírně vypadává, nenechte se odradit, jemně ji opravte. Koláč je téměř hotový. To samé udělejte s druhou vrstvou a polovinou náplně. Oba koláče potřete žloutkem a podle chuti přidejte sezamová semínka. Pak je vše podle standardu: koláče vložte na 20-25 minut do předehřáté trouby na 180 stupňů, občas se podívejte, abyste zkontrolovali připravenost.

Podávejte tedy na stůl voňavé horké koláče. Nakrájejte na požadovaný počet kusů a s chutí snězte. Vařte častěji koláče se zelím v troubě.

Na kefíru

Tento recept je neobvyklý v tom, že obsahuje opravdu zdravý produkt. Je to nejen lahodná pochoutka pro lidi jakéhokoli věku, ale také docela zdravá. Jak víte, obyvatelé Kavkazu považovali tento nápoj za lék proti stárnutí, takže recept na kefírovou houbu byl dlouhou dobu zcela neznámý, což mnohým pomohlo zotavit se a udržet si zdraví.

Přestože existuje mnoho podobných receptů na koláče, nyní se podíváme na jeden z nejoblíbenějších receptů na koláče na kefír v troubě.

Složení:

• 2 vejce;
• 1/2 polévkové lžíce. cukr;
• 2 polévkové lžíce. mouka;
• 1 polévková lžíce jogurt;
• 1 polévková lžícedžem;
• 1 lžička soda.

Těsto se vyrábí téměř stejným způsobem jako obvykle. Nejprve však uhaste sodu pomocí džemu. Abyste pochopili, jestli to zhaslo, podívejte se na barvu džemu. Bude mít jiný odstín a mohou se objevit bubliny. Vypracujeme těsto. Je nutné porazit vejce, smíchat cukr a kefír, postupně vylévat mouku za stálého míchání. Po uhnětení těsta přidejte džem a vše v dobré víře promíchejte. Zapékací mísu vymažeme olejem a nalijeme do ní těsto. Dort vložíme do předehřáté trouby na 180 °C na cca 25-30 minut.

Když je koláč hotový, vyjměte ho z trouby a nakrájejte na určitý počet kusů. Jezte, dokud je horké, abyste získali plnou chuť pečiva. Dobrou chuť.

Jak udělat kynuté těsto

Složení:

• 1/2 kg mouky;
• 5–6 vajec;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce mléko;
• 1/2 lžičky sůl;
• pokud je produkt sladký - 1 polévková lžíce. cukr, pokud ne - 2 polévkové lžíce. l. cukr.

Upozorňujeme, že použití kynutého těsta k přípravě testatono je mnohem velkolepější. Je důležité říci, pokud potřebujete bohaté těsto, takže toto je způsob, jak jít.

Začněme. Nejprve je třeba připravit těsto, kterému se říká těsto. Vezměte si hlubokou mísu, do které nalijte mouku, droždí, vařené teplé mléko a 1 lžíci cukru, poté opatrně promíchejte rukama, dokud nevznikne těsto. Nechte těsto několik minut, dokud nevykyne aobjeví se bubliny. Poté přidáme vejce, zalijeme rozehřátým olejem a těsto stále mícháme. V tuto chvíli budete muset počkat asi hodinu, než těsto vykyne.

O hodinu později z hmoty uděláme koláče a necháme je 15 minut kynout stejným způsobem. Posledním krokem je vložit koláče do trouby předehřáté na 180 °C na 10–15 minut. Nezapomeňte, že když dostanete koláče, namažte je žloutkem a poté je znovu vložte do trouby, dokud nezrůžoví. Mimochodem, koláče lze také namazat čajem, vodou nebo olejem, jen je potom nemusíte posílat do trouby.

Třešňový koláč

Potřebujeme:

• sklenice třešní;
• 3–4 vejce;
• 1/2 šálku vody;
• 100 g krupicového cukru;
• 100 g másla;
• 1/4 polévkové lžíce. slunečnicový olej;
• 50 g droždí;
• 4 polévkové lžíce. mouka.

V hluboké misce smíchejte cukr, droždí, mouku a převařenou teplou vodu a nechte 10 minut stát. Dále rozšleháme vejce, přidáme cukr, máslo a přidáme mouku. Všechny produkty jemně prohněteme, prohněteme rukama a necháme chvíli působit. Poté připravte koláče, do každého vložte 6-7 bobulí. Poslední, co zbývá, je dát koláče do trouby na 200 °C. Čas na půl hodiny a vaše pečivo bude hotové. Před podáváním nezapomeňte potřít vaječným žloutkem pro hezčí kůrku a poté položky znovu poslat do trouby na 5 minut.

Takto se pečou droždí v troubě. Dobrou chuť!

Pie withbrambory

K přípravě bramborového koláče v troubě budete potřebovat:

• 300 ml vody;
• 700 g mouky;
• suché droždí;
• 60ml rostlinného oleje;
• cukr, sůl;
• 5 ks brambory;
• 1 luk.

Uhněteme těsto: smíchejte mouku s převařenou teplou vodou a přidejte všechny ostatní přísady kromě brambor a cibule. Těsto odložte na teplé místo. Aby se udělala náplň, stačí uvařit brambory, rozšťouchat bramborovou kaši a osmahnout cibuli, kterou je potřeba přidat k bramborové kaši. Těsto rozválíme, uděláme koláče, přidáme bramborovou kaši s osmaženou cibulkou. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na půl hodiny.

Dobrou chuť! Koláče by měly být úžasné, chutné a voňavé.

Jablkový koláč

Oven Apple Pie je ve skutečnosti velmi chutný, tak ho brzy vyzkoušejte a udělejte radost celé své rodině.

Složení:

• 4 jablka;
• 200 g mouky;
• cukr, sůl;
• 150 ml mléka;
• 50g másla;
• prášek do pečiva;
• 2 žloutky.

Je třeba vyšlehat žloutky, smíchat je s cukrem a máslem. Celou hmotu důkladně promícháme. Poté přidejte mouku, sůl a prášek do pečiva. Míchejte, dokud nedosáhnete jednotné konzistence. Poté těsto vložte do formy a položte plátky jablek. Nezapomeňte oloupat jablka. Před vložením do trouby pokapeme máslem. Dáme na 180 °C asi na půl hodiny. Fotografie dortu v troubě nemohou zprostředkovat jedinečné aroma, které vyzařuje..