Dort "Negro smile": rychlý, krásný a velmi chutný

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak potěšit sebe a své blízké lahodným dezertem? Co vařit jako dezert z nejjednodušších surovin? Jak překvapit hosty něčím novým, a co je nejdůležitější - uvařeným sami? V tomto článku se podělíme o recept na dort Negro Smile, jehož příprava okamžitě odstraní vyšší otázky. Tento dezert určitě potěší milovníky čokolády a jemného krému.

O dortu

"Negro's smile" je velmi jednoduchý a neuvěřitelně chutný dezert, který zvládne i nepříliš zkušená hostitelka. Dort dostal svůj originální a poněkud extravagantní název kvůli svému vzhledu - na syté, hořké čokoládové sušence je vrstva sněhově bílého krému, který je zase pokrytý čokoládovou polevou. Dort "Úsměv černocha" nejen že není ostuda obsluhovat hosty na slavnostním stole, ale můžete s ním rozmazlovat i své děti,protože všechny ingredience jsou naprosto přírodní a dezert připravený vlastními silami je vždy mnohem chutnější.

Složení dezertů

Jak již bylo zmíněno, dort "Negro Smile" (viz foto výše) se skládá ze tří hlavních vrstev: piškotového dortu, pusinkového krému a polevy. Každá z nich vyžaduje nejjednodušší součásti, jejichž počet uvedeme v následující tabulce:

Název produktu	Množství
Sušenka
Mouka	1 sklenice
Máslo	100 gramů
Vaječné žloutky	6 kusů
Cukr	1 sklenice
Kakao	2 polévkové lžíce
Kefír	2 šálky
Soda	1 čajová lžička
Impregnace	1 polévková lžíce
Smetanové pusinky
Vaječné bílky	6 kusů
Cukr	1 sklenice
Sůl	1 špetka
Čokoládová poleva
Máslo	100 gramů
Cukr	7–8 polévkových lžic
Kakao	5 polévkových lžic
Mléko	4 polévkové lžíce

Všechny suroviny musí být čerstvé, jinak se může chuť dortu výrazně zkazit. Některé komponenty někdy nahrazují např. kefírzakysaná smetana. A při přípravě polevy můžete přidat trochu mléčné nebo hořké čokolády. Na přání můžete dort ozdobit ořechy.

Pečení sušenek

Máslo určené k výrobě sušenek se přivede do změklého stavu (nechte ho pár hodin v místnosti), poté se nakrájí na kousky a šlehá mixérem při vysoké rychlosti. Jakmile je máslo krémové, přidávejte jeden po druhém žloutky za stálého šlehání. Po přidání žloutků, cukru a kakaa do těsta vše důkladně prošleháme. Do kefíru se přidá soda, důkladně se promíchá a nalije do olejovo-vaječné hmoty. Na konci hnětení se přidá mouka. Konzistence těsta na sušenky by měla být jako na palačinky. Povrch pekáče si předem připravíme tak, že uděláme "francouzskou košili" - tenkou vrstvu másla posypanou moukou. Sušenka se peče asi půl hodiny při teplotě 180 stupňů a máčí se za tepla.

Příprava krému a zdobení dortu

Na přípravu pusinkového krému použijte vychlazené bílky - nádherněji tak nadýchají. Nejprve se bílky ušlehají v suché misce se špetkou soli, dokud nedosáhnou měkkých vrcholů, pak se postupně přidává cukr. Provádí se šlehání, dokud se nezíská svěží bílá hmota se stabilními píky. Pusinky se rozloží v silné vrstvě na čokoládový piškotový dort a poté se budoucí dort "Negro's Smile" pošle do trouby na 7-9 minut.

Zatímco se dort peče, připravte si čokoládovou polevu. Chcete-li to provést, roztavte všechny přísady ve vodní lázni, důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Rychle ochlaďte a vraťte na oheň, přičemž polevu přiveďte k varu. Touto metodou dosáhnete jemnější a hedvábnější textury. Poleva se ochladí na pokojovou teplotu, poté se s ní dezert pokryje a odešle se na několik hodin do chladničky. Hotový dort "Smile of a Negro" se podává na stůl, nakrájený na několik kusů.