2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Mnozí si jistě pamatují, jak těžké bylo v sovětských dobách s nedostatkem zboží sehnat opravdu chutný dort. Navíc ne každá rodina si to mohla dovolit kvůli vysokým nákladům. Díky šíření receptů na slavnou „pražskou“, „kyjevskou“, „leningradskou“, „ptačí mléko“atd. prostřednictvím novin, zkušeností hospodyněk si však lidé tuto pochoutku začali vařit i doma. Od kupovaných vzorků se přirozeně lišily chutí, ale neméně potěšily. Jedním z nich byl dort Cosmos, jehož recept se uchovával a předával v každém druhém domě.
Funkce dezertu
O tom, proč tento čokoládový dezert začal nést takové jméno, historie bohužel mlčí. Můžete spekulovat, nebo si to zkusit sami uvařit, abyste zažili lehkou nostalgii po časech Sovětského svazu a jeho kulinářských specialit. Neměli byste namítat, že je téměř nemožné uvařit něco podobného jako tradiční dort Cosmos. Ve skutečnosti nebude jeho pečení těžké ani pro začátečníky v kulinářské oblasti. Dort "Cosmos" se skládá z několika dortů, potřených jeden po druhém čokoládovým krémem a hojně nalitýglazura. Je ideální pro znalce všeho čokoládového, protože tato pochoutka byla a zůstává mezi dětmi oblíbená.
Složení: snadno dostupné a levné
Pokud jde o produkty, které budou vyžadovány pro dort, lze je snadno zakoupit v nejbližším obchodě s potravinami. Pro 3 koláče: slepičí vejce - 2-3 kusy, sklenice pšeničné mouky (250 gramů), plechovka kondenzovaného mléka (350-400 ml), 130 gramů másla (nenahrazujte margarín), půl lžičky. soda hašená octem. Pro čokoládový krém: tučná zakysaná smetana - 350-400 ml, sklenice krystalového cukru, lžíce kakaového prášku. Na polevu na nalévání: kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. l., škrob (nejlépe kukuřičný, ale dobrý je i bramborový), 50 ml tučného mléka, 60 gramů másla, cukr nebo moučkový cukr - 3 polévkové lžíce. l. s kopcem. Pokud chcete, můžete do krému nebo polevy přidat špetku vanilinu pro jemnou chuť a na ozdobu dortu použít sekané ořechy nebo kokos.
Voňavé dorty - 80% úspěšnost. Tipy na vaření
Recept na dort je jednoduchý a přímočarý. Budete potřebovat kulatý plech o průměru nejvýše 30 cm. K hnětení těsta si musíte vzít hlubokou pohodlnou mísu a metličku. Nejprve rozbijte vejce a položte kondenzované mléko, poté je důkladně prošlehejte, dokud nedojde k lehké pěně. Rozpusťte máslo, aniž byste jej nechali velmi horké, a ochlaďte, poté nalijte do mísy. Dále se pomalu zavádí prosátá mouka, která se musí vmíchat do budoucího těsta. Závěremjen jde hasená soda. Směs musí být důkladně promíchána buď metličkou nebo mixérem.
Aby se koláč během pečení nepřilepil k povrchu plechu, měl by být přikryt speciálním pečicím papírem (pergamenem). Pokud se nenajde, doporučuje se vymazat plech máslem a dno a okraje posypat strouhankou nebo krupicí. Těsto rozdělte na tři části. Postupně se pečou v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 35 minut. Nejjednodušší způsob, jak vyjmout hotový koláč, je nechat ho mírně vychladnout. Měly by se tak získat načervenalé a mírně porézní koláče. Stojí za zmínku, že recept na dort se od samotného vytvoření tohoto dortu nezměnil, což naznačuje, že sovětským dezertům lze a je třeba věřit.
Závěrečný akord - jemný krém a bohatá poleva na dort
Cosmos dort bez lahodné zakysané smetany nedopadne stejně jako předtím - podle GOST. Jemu ale stačí spojit zakysanou smetanu s cukrem, dokud vám nepřestane křupat na zubech, a nasypat lžíci kakaa. Smetana se zpravidla šlehá mixérem, ale budete se muset potit. Když jsou dorty i krém dovedeny k dokonalosti, můžete dort bezpečně sestavit. V každém dortu musíte vidličkou udělat několik děr a jednu po druhé je vyskládat a navrchu je hustě potřít krémem.
Na polevu potřebujete malý rendlík, do kterého dejte cukr, kakao a škrob a promíchejte. Dalším krokem je zavedení mléka, odstranění všech hrudek. Umístěte hrnec na mírný oheň aihned přidejte olej. Poleva bude hotová, až bude směs středně hustá. Hlavní je nepřivést polevu k varu! Čokoládovou směs je také potřeba trochu vychladit a teprve poté s ní krásně nalít dort.
Opravdový dort Cosmos, sovětský sladký dezert, může získat pouze ten, kdo prokáže patřičnou trpělivost a nechá ho v lednici alespoň 3 hodiny louhovat. Lepší je ale nechat celou noc, aby čokoládová poleva ztuhla. Kdo má zase fantazii, může dort Cosmos ozdobit kokosovými lupínky, lesním ovocem, oříšky atd. Pěkný čaj!
Doporučuje:
Recepty SSSR: vaření podle GOST
Státní normy nebo takzvané GOST se objevily v Sovětském svazu v roce 1940. Za poměrně krátkou dobu jich bylo vyvinuto, schváleno a implementováno specialisty více než 8500! Státní normy se objevily i v potravinářském průmyslu. Přestože uběhlo už pěkných pár let, vznikly zcela nové cukrářské a kulinářské produkty, nejlepší, nejchutnější a nezapomenutelná jsou jídla z našeho dětství
Cena vodky v SSSR v různých letech. Populární značky
Vodka je produkt vyrobený z čištěné vody a rektifikovaného alkoholu. Podle zavedených norem GOST je jeho síla od 40 do 50%, avšak 40% je považováno za obecně uznávanou normu pro sílu tohoto alkoholického nápoje
Perm, restaurace "SSSR". Taneční restaurace, Perm: Adresa, Taneční restaurace Hodnocení: 4,5/5
Taneční restaurace „SSSR“, která se nachází ve městě Perm, je slavnou památkou. Instituce je vždy připravena přijímat své hosty a vysloužila si hodné recenze
Zpět do minulosti. Dort "Marika" podle receptury z dob SSSR
Dorty ze sovětské éry si mnozí pamatují a milují, často zdobí slavnostní stoly pro různé příležitosti, od narozenin až po Nový rok. Dort "Marika" - jeden z nejznámějších dortů té doby
Bar "SSSR" v Petrohradě: popis, umístění, recenze
Pro ty, kteří hledají skvělé místo pro zábavu v severním hlavním městě Ruska, spěcháme s doporučením navštívit bar "SSSR" (St. Petersburg). V této instituci, v souladu s názvem, našla móda pro sovětskou estetiku neobvyklé ztělesnění. Místo je velmi zajímavé, doprovod, denně přitahuje davy mladých lidí a krásných dívek
