Salát "Perla" s lososem - neuvěřitelně chutný a velmi zdravý

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Červené ryby, kaviár a mořské plody jsou neměnnými atributy svátečního stolu. A salát "Pearl" spojil všechny tyto hlavní ingredience. Receptů na pokrm je spousta a neměli byste se bát experimentovat. S tím, co prostě nepřipravte salát "Pearl"! S lososem (nasoleným nebo uzeným), s krevetami, s chobotnicí, krabími tyčinkami, se pstruhem a dokonce i s mořskými řasami. Navzdory obrovské rozmanitosti receptů zůstává „oceánská“chuť jídla nezměněna. Pobaví nejen váš žaludek, ale i estetické cítění. Koneckonců, většina receptů předepisuje pokládání salátu ve vrstvách. Udělejme si tedy zásoby průhledného nádobí a začněme vařit.

Recept na klasický perlový salát (s lososem)

Chuť pokrmu by měla být jasně cítit ryba a červený kaviár. Ale tyto přísady potřebují docela málo. Nemělo by se brátpříliš slané ryby. Vyrovnává křehkost kaviáru a dalších složek. Začneme tím, že uvaříme tři velká (nebo 4 malá) slepičí vejce a ještě jednu křepelčí. Poslední jmenovaný nám sehraje roli perličky. Lososový salát je velmi snadný na přípravu.

Ve slepičích vejcích oddělíme bílky od žloutků. Obojí jemně rozetřete v různých nádobách. Lehce osoleného nebo uzeného lososa (150 gramů) nakrájíme na malé tyčinky, oloupaný pomeranč na kostičky a tucet velkých zelených oliv bez pecky na kolečka. Padesát gramů tvrdého sýra ve třech malých hranolcích. Smíchejte sůl s černým pepřem. Netřeba říkat, že všechny tyto komponenty by měly zabírat samostatné desky?

A teď si dáme salát. Polovinu bílků dejte na dno misky. Zarovnejte, namažte majonézou, posypte solí a pepřem na špičce nože. Navrch dejte všechny žloutky. Potřeme je také majonézou s kořením. Nahoru položíme polovinu lososa. Ihned na to položte olivy (několik kroužků by si mělo nechat na ozdobu salátu). Dále položte ve vrstvách: zbývající losos, sýr, majonézu, pomeranč, druhou část bílkovin a znovu majonézu, ale se solí a pepřem. Vršek pokrmu ozdobíme červeným kaviárem (budete potřebovat dvě lžíce) a olivami. Doprostřed dejte oloupané křepelčí vejce.

Salát z černých perel s lososem

Nejprve dejte do mrazáku kousek másla o hmotnosti 50 gramů. Jádra vlašských ořechů opražíme na suché pánvi. Sušené švestky (150 gramů) zalijeme vařící vodou po dobu deseti minut. Kdyžsušené plody změknou, vyjmeme kosti. Po výběru několika švestek dovnitř vložíme čtvrtku ořechu. Zbytek sušeného ovoce nakrájíme nadrobno. Uvařte čtyři vejce natvrdo. Když vychladnou, oloupejte je a utřete. Stejným způsobem rozemelte 300 gramů tvrdého sýra. Uzený losos (asi 200 g) nakrájíme na malé kousky. Vyjmeme olej a tři velmi malé hranolky. Ihned vložte misku zpět do mrazničky. Vejce osolte a opepřete.

Začněte pokládat salát s lososem ve vrstvách. Úplně dole dáme vejce (polovina hmoty). Položíme na ně čtvrtinu lososa. Tuto vrstvu lehce potřete majonézou. Navrch dejte poloviční množství sýra a másla. Nahoře půjdeme celou hmotu nakrájených sušených švestek. Na to položte zbytek lososa. Potřeme majonézou a pak poklademe zbytky sýra, másla a vajec. Salát zdobíme celými sušenými švestkami. Nemáte rádi sušené švestky? Skvělou alternativou jsou olivy. Toto jídlo lze připravit každý den, když nahradíte lososa krabími tyčinkami.

Avokádový košíček

Salát "Perla" s lososem lze podávat na stůl i po porcích. A to velmi originálním způsobem – v půlkách avokáda. Ovoce rozkrojte napůl, odstraňte kost a dužinu. Odřízněte poslední. Na struhadle umelte dvě natvrdo uvařená vejce. Lososa nebo pstruha (150 gramů) a 40 g tvrdého sýra nakrájíme na kostičky. Zelené olivy bez pecky nakrájíme na půlkolečka. Všechny ingredience smícháme. Dochutíme majonézou. Sůl a pepř na dochucení. Salát rozložíme na poloviny avokáda. Ozdobte červeným kaviárem nebo plátkem citronu.

Perlový salát s chobotnicí

Nemáte z nějakého důvodu rádi ryby? Pak můžete tuto složku nahradit jinými mořskými produkty. Jak recenze ujišťují, Perlový salát s lososem nemusí být cenově dostupný pro každého. A pokud si chcete každý den vychutnat oceánskou svačinu, vezměte si místo červených ryb chobotnici. Pokud jste tyto mořské plody ještě nikdy nevařili, vzpomeňte si na malé tajemství. Čím déle budete chobotnici vařit, tím bude pevnější.

A tak se mrtvá těla zbaví fólie, ponoří se jen na dvě nebo tři minuty do vroucí slané vody a vytáhnou se. Když úplně vychladnou, nakrájíme je na půlkolečka na salát. Uvařte tři vejce natvrdo. Uvaříme také 3 brambory v jejich uniformách. Vejce rozdělíme na žloutek a bílek. Rozetřete do samostatných misek. Brambory oloupeme a také nakrájíme. Do samostatné nádoby rozetřete sto gramů tvrdého sýra.

Nyní, když jsou všechny ingredience připraveny, začněme rozkládat salát. Každou vrstvu potřeme majonézou. Naše mistrovské dílo vytváříme v následujícím pořadí: brambory, chobotnice, bílkoviny, sýr, žloutek. Vrchní povrch salátu potřete majonézou. Z tenkých plátků sýra vystřihněte kudrnaté stuhy. Předkrm ozdobte červeným kaviárem.

Perla s chobotnicí a krevetami

Toto je dietnější varianta předchozího receptu. Zde se zřekneme brambor a sýrů, ale zvýšíme množství mořských plodů. Ano, a potřebujeme celou sklenici červeného kaviáru. Začněme vařit salát "Perla"s krevetami a chobotnicemi z toho, že vaříme do pěti kuřecích a jednoho křepelčího vejce. Zatím necháváme poslední. Bude to naše "perla".

Ve slepičích vejcích oddělte žloutky a bílky, které jemně utřeme do samostatných nádob. Vařte 240 g olihně. Nakrájíme slámu. Vaříme tři sta gramů krevet. Očistíme je od skořápek. Začneme pokládat náš salát ve vrstvách. Umístěte chobotnici na dno. Osolíme a opepříme. Potřeme žloutkem. Tuto vrstvu namažte majonézou. Položte polovinu masa krevet a na to - bílkoviny. Nahoře je nejdražší vrstva - červený kaviár. Na to položte zbytek krevet. Zdobíme vypeckovanými černými olivami, majonézou a samozřejmě „perlou“- křepelčím vajíčkem. Mimochodem, pokud chcete, aby "perla" byla černá, použijte místo křepelčího vajíčka celou olivu. Vypadá to taky dobře!

S mořskými řasami a mangem

Toto exotické jídlo, kombinující tak neobvyklé ingredience, se stane neméně ozdobou svátečního stolu než Perlový salát s lososem a červeným kaviárem. Vařit začneme uvařením tří slepičích vajec. Třeme je dohromady, aniž bychom se rozdělili na žloutky a bílky. Do stejné mísy přidejte sto gramů tvrdého sýra. Mango zbavíme pecky a dužinu nakrájíme na malé kostičky. Stejně tak očistíme a nakrájíme velkou okurku (nebo dvě malé). Tento salát není vrstvený. Stačí smíchat všechny ingredience přidáním 150 gramů mořských řas. Salát se doporučuje naplnit majonézou. Do středu salátu můžete také dát lžíci kaviáru. Vyzdobitpokrm může být buď vařené křepelčí vejce nebo černé olivy.

S chřestem, červenou rybou a krevetami

Toto je varianta perličkového salátu s lososem a pomerančem. Místo tučného tvrdého sýra se zde objevuje mrkev. Středně velkou kořenovou plodinu uvařte a jemně nasekejte. Lososa (asi sto gramů) nakrájejte na malé tyčinky. Stejný počet vařených krevet očistíme od skořápek. Vaření jednoho vejce natvrdo. V misce smícháme lžíci zakysané smetany a majonézy, osolíme, dochutíme kořením. Nejtěžší na přípravě tohoto pokrmu je správné provaření chřestu. Sto gramů této zeleniny musí být instalováno svisle, pupeny nahoru, aby se vroucí voda nedotýkala jemných pupenů. A poté ochlaďte ve studené vodě, abyste zabránili převaření vnitřního tepla. Chřest nakrájíme na malé kousky. Všechny ingredience smícháme. Salát "Perla" s lososem a krevetami přelitý zakysanou smetanou a majonézovou omáčkou.

Velmi levné a uspokojující "Perla"

Uvařte rýži, abyste získali sto gramů hotové kaše. Potřebujeme také krevety - 200 g. Je třeba je uvařit a oloupat. Uvaříme si také dvě vejce natvrdo. A vařte dvě mrkve. Tato sada může být omezena. Ale pokud chcete získat sváteční salát "Perla" s krevetami, měli byste do seznamu přidat 200 gramů krabích tyčinek, dvě okurky, plechovku konzervované kukuřice, červený kaviár, tvrdý sýr (50 g) a čerstvou zeleninu. přísady.

Tři všechny ingredience v samostatných miskách (bílky by měly být odděleny od žloutků). Okurky nakrájíme nadrobno. Všechny komponenty klademe jako klasický salát s lososem ve vrstvách. Nejnižší vrstva je polovina rýžové kaše. Následuje majonézová vrstva, krabí tyčinky, opět omáčka, okurky, žloutky, opět majonéza, zbytek cereálie, krevety, kukuřice, majonéza, sýr a proteiny. Pokrm ozdobte červeným kaviárem a celými krevetami.

Několik nápadů na servírování

Perlový salát s lososem a červeným kaviárem nebo krevetami a chobotnicí, většina receptů doporučuje podávat listový. To ale není dogma a k designu pokrmu můžete přistupovat s veškerou možnou fantazií. Salát dejte například do porcované „skořápky“z listu zelí, jehož okraje jsou obarvené šťávou z červené řepy. Dortovou formu můžete nahřát a vložit do ní tenký plátek sýra. Bude mít podobu vlnitého koše, který bude originálním (a jedlým!) Pokrmem pro náš salát. Pokud si chcete udělat svačinku, můžete použít průhledné misky na porcovanou zmrzlinu.