Řízky s mlékem a chlebem: recepty a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kotlety jsou jedním z nejchutnějších a nejjednodušších masových pokrmů. Mnohým se to však i přes jeho jednoduchost podaří zkazit. Nezkušené ženy v domácnosti se často potýkají se skutečností, že jídlo je suché, vůbec ne jemné. Tajemství je v ingrediencích. Řízky s přídavkem chleba a mléka sežene vždy každý. Proto se vyplatí seznámit se se základními recepty.

Domácí řízky: jednoduchý recept

Tento recept vyrábí šťavnaté placičky z mletého masa. Nejlepší je vzít směs vepřového a hovězího masa, bude to chutnější. Pro tento recept si musíte vzít:

• 600 gramů mletého masa;
• jedno vejce;
• cibulová hlava;
• 50 gramů starého chleba;
• stroužek česneku;
• sto ml mléka;
• sůl a pepř;
• rostlinný olej;
• trochu mouky.

Z chleba se odříznou kůrky, použije se pouze dužina. Plátky chleba zalijeme mlékem, necháme chvíli odležet. Obě zeleniny jsou oloupané. Cibuli nakrájíme velmi nadrobno, česnek je lepší propasírovat lisem popřnastrouháme na jemném struhadle. K mletému masu se přidá česnek a cibule, vymačká se chléb a mléko. Rozbijí vejce. Podle chuti okořeníme. Nejprve se hnětou lžící, a když se ingredience na řízky s mlékem a chlebem spojí, začnou hnět rukama.

Vytvořte řízky. Aby se vám hotová náplň nelepila na ruce, je lepší je pravidelně navlhčit studenou vodou. Položili to na stůl posypaný moukou, váleli a snažili se to přitlačit rukama. Takže mouka bude lépe fixována.

Smažte řízky s mlékem a chlebem na rostlinném oleji ze všech stran do zlatova.

Lahodné a originální řízky

Tento recept používá různé druhy masa, včetně krůtího srdce. Z tohoto důvodu jsou takové řízky s mlékem a chlebem originální, s jemnou strukturou.

Na vaření si musíte vzít:

• 600 gramů hovězího a kuřecího řízku;
• co nejvíce krůtích srdcí;
• sto gramů bílého chleba;
• dvě stě ml mléka;
• půl lžičky mletého koriandru;
• 20 gramů soli;
• dvě stě gramů cibule;
• mletý pepř;
• rostlinný olej a strouhanka.

Jak namočit chleba do mléka na řízky? Je lepší použít sušený nebo proleželý bochník. Odřízněte kůry, nakrájejte na velké kostky, nalijte mléko. Plátky chleba lehce narovnejte. Nechte alespoň patnáct minut působit.

Maso je nakrájeno tak, aby se vešlo do mlýnku na maso. Nakrájejte také oloupanou cibuli. klikáníingredience včetně namočeného chleba se pak přidávají k mletému masu s kořením, včetně koriandru. Důkladně promíchejte alespoň deset minut. Náplň by měla být elastická.

Misku s mletým masem zakryjte potravinářskou fólií a dejte na čtyřicet minut do lednice. Po vytvarování řízků obalíme ve strouhance. Smažte řízky s mlékem a chlebem v rozpáleném rostlinném oleji do měkka.

Chutné řízky s dýní

Velmi často se do řízků přidává rozmanitá zelenina, aby byly řízky ještě šťavnatější. Dýně není výjimkou. Kromě toho také dodává lehce nasládlou dochuť. Pro tento recept na karbanátky z mletého masa s chlebem a mlékem si musíte vzít následující ingredience:

• 500 gramů mletého vepřového masa;
• dvě stě gramů dýně;
• cibulová hlava;
• jeden žloutek;
• stroužek česneku;
• 100 ml mléka;
• dva krajíce suchého bílého chleba;
• 50 gramů mouky;
• lžička koření na maso;
• oblíbené koření;
• rostlinný olej na smažení.

Potřebujete nějaké proporce? Mleté maso s chlebem a mlékem bude šťavnaté, pokud tekutin přijme stejné množství nebo dvakrát tolik než chleba.

Proces vaření originálních řízků

Cibuli a česnek oloupeme, obě ingredience nastrouháme nebo nasekáme najemno. Smažíme na trošce oleje do změknutí. Dýně se čistí, tře na hrubém struhadle. Pečená zelenina, dýně, vše se dává do mletého masa.koření a žloutek. Namočený chléb vymačkáme, vlijeme do mletého masa. Důkladně promíchejte.

Pošlete polotovar pro řízky s bílým chlebem a mlékem na dvacet minut do lednice. Aby se zabránilo navíjení, je nádoba pokryta potravinářskou fólií.

Vytvarujte kotlety libovolné velikosti, ob alte je v mouce a smažte do měkka. Chcete-li získat kůrku, nejprve je smažte na vysoké teplotě po dobu tří minut z každé strany a poté na mírném ohni dalších asi deset minut.

Kotlety s omáčkou

Tyto kotlety obsahují i další zeleninu. V tomto případě jsou to brambory. Pro tento pokrm použijte:

• 500 gramů mletého masa, lepší je mix;
• jedno vejce;
• tři krajíce chleba;
• 100 ml mléka;
• dvě hlízy brambor;
• cibulová hlava;
• koření podle chuti;
• tři sta mililitrů libovolného vývaru;
• lžíce rajčatového protlaku;
• zelená a strouhanka.

Chléb je promočený. Zelenina se oloupe, prolisuje mlýnkem na maso a smíchá se s mletým masem. Přidáme koření a vejce, přidáme namočený chléb. Ingredience prohněteme a necháme deset minut v chladu, raději přikryjte potravinářskou fólií.

Vlhkýma rukama tvoříme řízky, obalujeme je ve strouhance. Pokud žádné nejsou, poslouží mouka. Smažte v rostlinném oleji z obou stran do křupava.

Po vložení řízků do hrnce se ve vývaru rozpustí trocha soli a rajčatového protlaku. Nalijte řízky. Vařte asi deset minutvíko.

Takové řízky se okamžitě získávají s omáčkou. Skvěle se k nim hodí příloha z těstovin nebo bramborové kaše.

Snadný recept na hovězí maso

Velmi často se bojíte použít na vaření řízků pouze jedno hovězí. Má se za to, že pokrm ztvrdne. Ale tento recept ne. K přípravě šťavnatých řízků z mletého masa si musíte vzít:

• 600 gramů masa;
• půl bochníku chleba;
• půl sklenice mléka;
• stroužek česneku;
• dvě cibule;
• koření podle chuti.

Z chleba se odříznou kůrky, nakrájí se na kousky, zalijí se mlékem. Nechte deset minut působit.

Poté, co maso zpracujeme, omyjeme, odřízneme žilky, nakrájíme nahrubo. Česnek a cibuli oloupeme. Hlavy cibule jsou nahrubo nakrájeny. Maso, chléb a zeleninu nechte projít mlýnkem na maso, nejlépe několikrát. Přidejte koření podle chuti, důkladně promíchejte.

Aby se hmota stala elastickou, je třeba mleté maso vyklepat. K tomu se pečlivě promíchaná hmota několikrát zvedne a silou se hodí na stůl. Poté se tvoří řízky, obalované ve strouhance nebo v mouce podle chuti. Smažte na pánvi v rostlinném oleji tři minuty z každé strany.

Zapékací mísa se vymaže olejem, položí se řízky. Odesláno k pečení na dvacet minut.

Šťavnaté kuřecí řízky

Kuřecí řízky mohou být také velmi jemné a chutné. Pro tento recept si musíte vzít:

• 50 gramů másla;
• rostlinný olejna smažení;
• 500 gramů prsního filé;
• dva krajíce chleba;
• 70 ml mléka;
• jedna cibule;
• egg;
• koření podle chuti.

Chléb se zalévá mlékem po dobu pěti až šesti minut. Máslo se posílá do mrazáku. Prsa se rolují přes mlýnek na maso, přidá se k nim chléb s mlékem. Cibulová hlava se očistí, jemně naseká a vloží do mletého masa. Podle chuti okořeníme, zašleháme vejce. Důkladně promíchejte. Máslo vyjmeme z mrazáku, vetřeme na jemném struhadle do mletého masa, rychle promícháme a tvoříme řízky. Smažte v rostlinném oleji do měkka.

Klaténky s houbami

Když už se zdá, že už není možné překvapit obyčejnými masovými kuličkami, přichází na pomoc jednoduché, ale originální recepty. Na toto jídlo si musíte vzít:

• 500 gramů libovolného mletého masa;
• 150 gramů čerstvých žampionů;
• dvě cibule;
• jedno vejce;
• tři krajíce starého chleba;
• sto ml mléka;
• krekry a koření podle chuti.

Jedna cibule nakrájená na kostičky. Houby nakrájejte na malé kousky. Smažte na oleji, dokud nebude hotový. Poté, co vychladnou. Kousky chleba se namočí do mléka a poté se vymačkávají do mletého masa. Dochucené kořením. Zbývající cibulová hlava se oloupe a jemně naseká. Dejte k masu, zapíchněte vejce. Ingredience promícháme a poté přidáme vychladlé houby. Znovu jemně, ale důkladně promíchejte.

Přímo rukama tvarujte malé, úhledné řízky, které opatrně obalujte ve strouhance. Pečené na zeleniněmáslo do měkka.

Lahodné řízky se připravují podle různých receptur. Přidáním chleba namočeného v mléce je však mleté maso šťavnatější, měkké a křehčí. Kromě této přísady se také přidávají různé druhy zeleniny, například brambory nebo dýně. Dělají také jedinečnou chuť. Různé omáčky a přílohy budou skvělým doplňkem ke řízkům.