Zelné řízky: recepty, ingredience a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zelné řízky perfektně zapadnou do denního menu těch lidí, kteří dodržují přísnou dietu a půst. Ti, kteří preferují vegetariánskou stravu nebo si prostě chtějí zpestřit svou běžnou stravu.

Zelné řízky

Recept na kapustové řízky se počítá jako:

• dietní kvůli nízkému obsahu kalorií;
• užitečné kvůli velkému množství vitamínů;
• kteří mají finanční prospěch z nízké ceny zelí;
• snadno dostupné, protože zelí je vždy v prodeji.

Při vaření to stojí za trochu námahy a na stole bude chutné jídlo bohaté na vitamíny.

Vaření zeleninových řízků

Existuje mnoho způsobů, jak z hlávky zelí připravit lahodný pokrm. Zvažte nejoblíbenější recepty na zelí kotlety. Jakékoli jídlo bude ještě chutnější, pokud bude ochuceno majonézou, zakysanou smetanou, bílým jogurtem, rajčatovou omáčkou.

Nejznámější způsob vaření je:

1. Jedno kilo zelných listů se rozdrtí nožem, mlýnkem na maso nebo struhadlem.
2. Přidejte jednustrouhaná střední mrkev.
3. Nasypte tři lžíce mouky a vše pečlivě promíchejte.
4. Přidejte tři slepičí vejce, pepř, sůl.
5. Z malých porcí směsi se tvoří řízky, které se opečou, nejprve obalí ve strouhance.

Nízkokalorické řízky

V receptu na dietní zelí řízky nejsou vejce, jsou nahrazena jemně mletými ovesnými vločkami. Recept je v tomto případě:

1. Jedno kilo zelných listů se drtí a čtvrt hodiny dusí na slunečnicovém oleji.
2. Přidejte 1/2 šálku ovesných vloček, zamíchejte a vařte deset minut.
3. Zelná směs se osolí, opepří a ovesné vločky se nechají půl hodiny nabobtnat.
4. Z této hmoty vytvořte řízky a opečte je na pánvi na oleji.
5. V tomto receptu případně přidejte dušenou mrkev, cibuli nebo smažené žampiony. Zároveň se hmotnost zelí sníží o počet přidaných komponent.

Zelinová pochoutka s krupicí

Metoda vaření zelných řízků s krupicí se používá, pokud se do mletého masa nepřidávají vejce. Tento způsob vaření je vhodný pro alergiky, štíhlé a vegetariány. Při použití tohoto receptu získáte neobvyklé a pikantní jídlo.

Součásti:

• jedno kilo zelí;
• půl sklenice krupice;
• 1/2 šálku mouky;
• jedna žárovka;
• dva stroužky česneku;
• kopr;
• s alt;
• červená paprika;
• strouhanka;
• slunečnicový olej.

Vaření zelných řízků s krupicí:

• Zelné listy se umyjí, tvrdé části se odříznou a nasekají nadrobno.
• Vložte do vroucí vody a vařte 10 minut.

• Otočte v mlýnku na maso a odstraňte přebytečnou tekutinu.
• Přidejte najemno nakrájenou cibuli a česnek, nasekaný kopr.
• Přidejte pepř, sůl, mouku a krupici.
• Mleté zelí se důkladně promíchá, vytvaruje se do placiček, obalí se a smaží se dozlatova.

Zapečený pokrm v troubě

Tento recept na kapustové řízky v troubě je vhodný pro ty, kteří vážně dodržují dietní pravidla. S hubnutím a různými nemocemi se smažená jídla vyřazují z jídelníčku. Navíc jídlo vařené v troubě je opravdu chutný nález.

Součásti:

• jeden kilogram zelných listů;
• máslo – 50 gramů;
• mléko – jedna sklenice;
• krupice – 80 gramů;
• kuřecí vejce - tři kusy;
• s alt;
• pepper;
• koření;
• strouhanka.

Vaření zelných řízků v troubě:

• Zelné listy se vaří 10 minut, poté se nasekají nebo nasekají mixérem.
• Na pánvi rozpustíme máslo a rozetřeme kapustovou hmotu, 5 minut dusíme.
• Nalijte mléko, po uvaření přidejte krupici, zamíchejte, vypněte oheň, přikryjte pokličkou.
• Do vychlazené směsi se nasype koření a zatlačí se pár vajec a jeden žloutek, promíchá se, vytvarují se řízky. Poté se obalované polotovary srolují.

• Rozetřete na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný olejem a vložte do trouby.
• Poté se řízky obalí našlehaným proteinem a pečou 30 minut při 180 stupních.

Postní zelňačka

Zelné řízky bez vajec připravené podle tohoto receptu jsou šťavnaté a křehké, takže jejich chuť má mnoho lidí rád. Tyto řízky jsou vhodné pro postní, protože neobsahují mleté maso ani vejce. K přípravě těchto řízků budete potřebovat:

• tři polévkové lžíce krupice;
• kilo zelí;
• strouhanka;
• pepper;
• s alt;
• slunečnicový olej.

Vaření zelných řízků bez vajec:

• Zelné listy nasekejte nadrobno. Na pánev nalijte rostlinný olej a rozehřejte ho na vysokou teplotu, rozprostřete zelí, přidejte 60 ml vody, sůl a pepř.
• Zelí hmotu dusíme půl hodiny, pánev přikryjeme pokličkou a každých pět minut promícháme. Postarají se, aby zelí bylo měkké, ale neměnilo se v kaši.
• Horké zelí dejte do hlubokého hrnku, přidejte tři lžíce krupice, důkladně promíchejte a nechte směs mírně vychladnout. Když vychladne, krupice v něm nabobtná a přidářízky nádhera.
• Hmota se vymačká a rozloží do jiné nádoby.
• Potom se dělají řízky. Ze zelí směsi se vytvarují kuličky a důkladně se obalí ve strouhance.
• Rozp alte pánev s olejem na vysokou teplotu. Polotovary jsou položeny tak, aby byly získány mezery jeden a půl centimetru. Smažte 10 sekund na každé straně dozlatova.
• Opatrně řízky otočte, protože sekaná je velmi křehká a rozpadne se, pokud jedna strana ještě není osmažená. K převrácení použijte dřevěnou nebo železnou stěrku.
• Zelné placičky bez vajec jsou hotové, podáváme je s libovolnou přílohou a omáčkou.

Pokrm se zelím a mrkví

Chcete-li uvařit něco na postní stůl bez velkých výdajů a ušetřit čas, pak volí chutné a nízkokalorické kapustové řízky. Toto jídlo je snadné a rychlé na přípravu. K přípravě zelí a mrkvových řízků potřebujete produkty, které jsou k dispozici v lednici každé hospodyňky. Kotlety se připravují nejen z bílého zelí. Poslouží květák a brokolice. Obecně je to skvělá příležitost experimentovat. Můžete zkusit uvařit všechny tři možnosti a vybrat si tu, která se vám obzvlášť líbí.

Součásti:

• jeden kilogram zelí;
• jedna žárovka;
• jedna mrkev;
• tři polévkové lžíce rostlinného oleje;
• koření;
• s alt;
• pepper;
• půl šálku mouky nebo krupice.

Vaření zelí a mrkveřízky:

• Začněte zelím. Jemně ji nařízli a dali stranou.
• Potom si vezmou cibuli a mrkev, nakrájí je a dají do smažení na pánvi.
• Nakrájené zelí promíchejte s osmaženou cibulkou a mrkví. Směs zapálte a vařte 20 minut za přidání vody a rostlinného oleje.

• Poté sundejte nádobu ze sporáku a do této hmoty přidejte krupici nebo mouku, pečlivě promíchejte. Poté dejte zelí do trouby na deset minut chřadnout.
• Zelné řízky s krupicovou kaší mají podle receptu báječnou texturu i chuť. Pro "svazek" mletého masa v masových kuličkách se používají vejce. Pomáhají tvarovat řízky. Ale protože jsou řízky libové, krupice se stala náhražkou vajec. Nedovolí, aby se mleté maso „rozpadlo“. Krupicová kaše je také nahrazena moukou.
• Vyjměte nádobu z trouby, do směsi přidejte sůl, pepř, koření a bylinky dle své preference, vše dobře promíchejte a nechte vychladnout.
• Vychladlou hmotu pak vyndají a vytvarují z ní malé řízky. Opečené polotovary se srolují a rozloží na předehřátou pánev na smažení.
• Smažte řízky z obou stran do zlatova.
• Lahodné řízky ze zelí jsou připraveny k podávání.
• Mnoho experimentuje s pikantním kořením a kombinacemi chutí. Do zelných řízků se přidávají různá koření a bylinky, díky čemuž je chuť pokrmu ještě neobvyklejší.

Příprava rajčatové omáčky

Podávejte libovézeleninové kotlety, horké a chlazené. Skvěle se hodí k sójovým a rajčatovým omáčkám. Zvažte přípravu velmi originální omáčky.

Součásti:

• rajčatová omáčka;
• petržel;
• česnek;
• citronová šťáva.

Vaření:

• Nasekejte petrželku na drobno.
• Česnek prochází lisem na česnek.
• Zamíchejte rajčatovou omáčku s petrželkou a česnekem.
• Přidejte pár kapek citronové šťávy.
• No, každý míchá.
• Pikantní omáčka je hotová.

Místo petržele můžete přidat bazalku nebo koriandr. Dále se řízky krásně položí na talíř, polijí omáčkou, ozdobí čerstvým koprem a jídlo se podává.

Recept na kapustové řízky je skvělým nálezem pro štíhlý stůl. Jídlo kombinuje mnoho užitečných vlastností, má málo kalorií. Tyto kotlety jsou opravdu velmi chutné a zdravé.