2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Aby mohli lidé strávit čas v příjemné společnosti nebo oslavit nějakou zvláštní příležitost, volí si restaurace. Popularita těchto zařízení je trvale vysoká a existuje pro to řada dobrých důvodů.
Mezi ně patří vysoká kvalita služeb, možnost potěšit se exotickými pokrmy a samozřejmě zvláštní atmosféra, která v těchto podnicích vládne. Některé z nich mají tak vysoké postavení, že jejich návštěva se může stát sama o sobě slavnostním okamžikem.
Jedním z hlavních atributů sebeúctyhodné instituce je speciální prostírání v restauraci, na jehož základě lze posoudit její třídu a úroveň profesionality personálu. Bude se o ní diskutovat.
Co se podává? Jedná se o speciální typ dekorace stolu (dokonce v jistém smyslu rituál jeho přípravy k jídlu), který zahrnuje speciální uspořádání příborů, předmětů a dekoračních prvků. Prostírání v restauraci závisí na navrženém menu a kategorii samotné instituce. Právě tyto komponenty jsou považovány za hlavní a předurčují počet atypy příborů, talířů a sklenic.
Typy podávání
Prostírání restaurace a kavárny může být předběžné a slavnostní. Předběžné nastavení stolu je uspořádání minimálně
počet příborů a náčiní odpovídající servisní době.
Například předběžná porce k snídani se bude skládat z talíře (obvykle koláče), příboru, sklenice vody, čajové lžičky a ubrousku. Někdy obsahuje nůž na máslo a extra talíř na svačinu.
Při předservírování jídelního stolu se k němu přidávají příbory na svačinu.
Prostírání před stolem v restauraci večer je nejsložitější. Na stole je malá jídelna, talíře na koláče a svačiny, příbory (kromě lžic), sklenice na víno, kořenky. Před večerní bohoslužbou se stoly zdobí dalšími dekorativními prvky (vázy, svícny).
V závislosti na výměně nádobí nebo na přání zákazníků jsou jim poskytovány nové a doplňkové položky nádobí a příborů.
V tomto případě je třeba věnovat zvláštní pozornost skutečnosti, že prostírání v kavárně se poněkud liší od toho, které bude nabízeno v restauraci. Pravidla pro samotné aranžování nádobí se nemění. Kavárny si ale mohou dovolit ubrusy a ubrousky skromnější kvality (nebo se bez nich obejít), menší rozmanitost druhů pokrmů v závislosti nasvou třídu a rozmanitost jídel na jídelním lístku. Restaurace jsou v tomto ohledu náročnější.
Obecně akceptované, v závislosti na prezentovaném menu a typu jídla, jsou čtyři hlavní typy porcí:
- stůl na čaj/kávu;
- bufet/bufet;
- stůl na studená jídla;
- jídelní stůl (teplá jídla).
Při podávání v restauraci musí být na stole lněný ubrus. Totéž by mělo být a ubrousky. Je nepřijatelné vystavovat „pestré“nádobí a spotřebiče.
Některé nuance
Prostírání v restauraci má řadu nuancí, které je třeba přísně dodržovat v zařízeních jakékoli kategorie. Takže například střed ubrusu by se měl vždy shodovat se středem stolu a záhyby by měly být umístěny přesně kolmo k jeho okrajům, zcela pokrývající nohy, ale neklesající pod úroveň sedadel. Míchačka na pepř a sůl by měla být plná jen do poloviny. Lahve slunečnicového oleje, octa a dalších omáček podáváme pouze v případě potřeby. Jedinou výjimkou je hořčice, která se musí podávat, pokud je v objednávce masový pokrm. Pokud na stole není talíř na svačinu, použijte místo něj látkový ubrousek složený na čtyři části.
Doporučuje:
Jaké vitamíny obsahují banány a jaké jsou jejich přínosy pro tělo?
Banány obsahují obrovské množství draslíku, který zmírňuje svalovou únavu a činí člověka energickým a veselým. Někteří lékaři říkají, že ovoce zázračně pomáhá zbavit se kouření: obsahuje spoustu antistresových vitamínů, které pomáhají přežít těžké období
Recenze restaurací na střeše Moskvy. Letní Moskva: kterou střešní restauraci si vybrat?
Jakými „nebeskými“kavárnami a bary může Moskva potěšit své obyvatele a hosty? Střešní restauraci dnes najdete téměř v každém vkusu, barvě a velikosti. Cenovka se také liší, ale upřímně řečeno, v tomto segmentu zatím neexistují žádná vyloženě levná zařízení, zato těch „vyzývavě“drahých je více než dost. To ale nesnižuje poptávku po nich a návštěvnost neklesá, ale pouze roste. Co dělat - Moskva miluje luxusní život. Naše recenze vám prozradí, kde ji najdete
Hodnocení kazaňských restaurací: jména, adresy, menu. Recenze oblíbených městských restaurací
Dnes pro vás bude sestaveno malé hodnocení kazaňských restaurací, které doporučujeme navštívit každému obyvateli tohoto nádherného města. Pokud jste připraveni, začněme
Polyfenoly – jaké jsou tyto látky a jaké jsou jejich vlastnosti? Produkty obsahující polyfenoly
Chemické látky polyfenoly mají výrazný antioxidační účinek. Četné studie prokázaly jejich účinek na lidský organismus. Fytochemikálie mohou snížit riziko mnoha onemocnění, proto je důležité vědět, které potraviny jich obsahují nejvíce
Jaké jsou jahody pro tělo a jaké jsou kontraindikace? Jaké vitamíny jsou v jahodách
Šťavnaté a jemné jahody jsou „královnou letních bobulí“. Je vzácné najít osobu, která je zcela lhostejná k její chuti a vůni. Jahody jsou u nás nejoblíbenější bobule. Má mnoho pozitivních vlastností. Jaký je přínos jahod? Článek se bude zabývat pozitivními vlastnostmi bobulí a jejich kontraindikacemi
