Italská frittata je vynikající a uspokojující

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokrmy z vajec jsou přítomny v kuchyni každé země. Míchaná vejce jsou pro mnohé spojena se snídaní, ale někteří kuchaři je podávají tak, že se z nich stane svačina nebo večeře. Například frittata je italské jídlo, které připomíná míchaná vejce a kastrol v kombinaci. Základem tohoto pokrmu jsou vejce, do kterých se podle požadované chuti přidává nějaká náplň. Tato italská pochoutka se snadno vyrábí, ale je třeba ji udělat podle určitých pokynů.

Tipy na vaření

Pokrm z frittaty se tedy připravuje postupně. Nejprve se na sporáku usmaží omeleta, která se následně peče v troubě. Ne všechna jídla jsou však pro vaření tohoto pokrmu vhodná. Nejlepší je použít litinové nebo nerezové nádobí. Doporučuje se namazat hodně oleje, aby se frittata nelepila na nádobí.

Popis jídla

Fritzata je omeleta italského typu připravená ze sýra, masa a zeleniny. Miska se smaží na sporáku, poté se vloží do trouby a přivede se do připravenosti. Tradiční recept na frittatu zahrnuje použití pórku a parmazánu. Nedávejte do něj produkty, které obsahují hodně tekutiny. Moderní vaření zahrnuje přípravu tohoto italského pokrmu pomocí speciální pánve se dvěma držadly. Frittata se vaří na mírném ohni. Klasický recept zahrnuje použití vajec, které se nalijí na dno pánve, předem namazané olejem, náplň je umístěna nahoře. Po upečení spodní vrstvy se pánev přikryje víkem, vloží se do trouby a miska je připravena.

Fritzata se zeleninou a bylinkami

Toto jídlo se připravuje z rajčat, petrželky a papriky. Rajčata lze použít čerstvá nebo předmarinovaná v balzamikovém octu s různými kořením.

Složení: čtyři vejce, jedna cibule, jeden stroužek česneku, padesát gramů parmazánu nebo jiného sýra, jeden svazek petrželky, jedna paprika, jedno malé rajče, sůl a koření podle chuti, dvě lžíce olivového oleje. Servírování vyžaduje jedno rajče, majoránku a bazalku.

Vaření

Před přípravou frittaty se petrželka omyje, osuší na papírové utěrce a naseká. Sýr se tře na struhadle. Vejce rozšlehejte metličkou, přidejte sůl a koření. Petržel a sýr se vloží do vaječné směsi a nechají se. Mezitím si nasekejte česnek a cibuli a nakrájejte. Rajčata a papriky zbavíme semínek a nakrájíme najemno. V litinové pánvi orestujte česnek na olivovém oleji. Když onosmahneme, přidáme cibuli, papriku a rajče, přikryjeme a dusíme asi pět minut. Poté do této zeleninové směsi nalijeme vejce a smažíme na středním plameni, dokud omeleta nezačne houstnout. Když okraje zhoustly a střed zůstal tekutý, frittata (klasický recept je uveden v článku) se pošle do trouby a vaří se asi patnáct minut. Hotové jídlo se nakrájí na porce a podává se, ozdobené plátky rajčat, posypané suchou majoránkou a bazalkou.

Kuřecí frittata

Toto jídlo je docela uspokojivé. Italská frittata je pochoutka, kterou lze podávat k večeři.

Složení: polovina kuřecích prsou, dvě rajčata, čtyři lžíce olivového oleje, jedna cibule, jedna velká brambora, jeden šálek zeleného hrášku, čtyři vejce, dvě snítky petrželky, sůl a pepř podle chuti.

Vaření

Kuřecí prsa nakrájená na tenké nudličky, brambory na plátky. Cibuli nakrájíme nadrobno a smažíme asi čtyři minuty na olivovém oleji. Poté se k ní přidají brambory a opékají se pět minut. Po uplynutí času se do pánve vloží hrášek, petržel a nakrájená rajčata, navrch se položí kuřecí řízek. Vejce předem rozšleháme metličkou a nalijeme na zeleninovou hmotu. Vařte na mírném ohni po dobu pěti minut, poté omeletu otočte dvěma lopatkami a vložte do trouby na dvě minuty, dokud by kůrka měla zezlátnout. frittata je jídlo, které lze podávat teplé i studené.

Sardinková frittata

Složení: čtyři sardinky, šťáva z jednoho citronu, tři lžíce olivového oleje, šest vajec, dvě lžíce nasekané petrželky, dvě lžíce nasekané zelené cibulky, jeden stroužek česneku, sůl, pepř a paprika podle chuti.

Vaření

Ryba je předem politá citronovou šťávou, posypaná solí a paprikou. Na pánvi se rozehřeje jedna lžíce olivového oleje, sardinky se na ní opékají asi dvě minuty z každé strany. Jsou položeny na papírový ručník a ochlazeny, poté jsou odříznuty ocasy. Vejce se dělí na žloutky a bílkoviny. Žloutky rozšleháme s petrželkou, cibulí, pepřem a solí. Proteiny jsou poraženy samostatně se solí. Na velké pánvi rozehřejte olej, přidejte nasekaný česnek a smažte do zlatova. Proteiny se opatrně smíchají se žloutky a polovina hmoty se nalije do pánve. Navrch položíme rybu, posypeme paprikou a zalijeme zbytkem vaječné hmoty. Pánev přikryjeme pokličkou a omeletu opečeme do zlatova. Hotový pokrm se nakrájí na porce a ihned podává.