Vláknina: co to je, výhody a škody, obsah v potravinách

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí slyšelo o takovém produktu, jako je vláknina. Co je to vláknina, asi každý ví. Vláknina se však stále studuje. Studie ukázaly, že přítomnost takových balastních látek v lidské stravě může chránit tělo před rozvojem rakoviny. Kromě toho dochází ke ztrátě hmotnosti a také k normalizaci srdce.

Jaké vlastnosti má vlákno

Co je látka jako vláknina, která má příznivý vliv na lidský organismus, vědci již dávno zjistili. Dietní vláknina má mnoho vlastností. Patří do podceňované třídy sacharidů, které se skládají ze sacharidů – jednotlivých jednotek seřazených v dlouhém řetězci. Vláknina se však liší od vlákniny obsažené v potravinách obsahujících škrob a cukr. Vláknina v gastrointestinálním traktu prakticky nepodléhá fermentaci. Produkt prochází orgány a je vylučován v nezměněné podobě. Z tohoto důvodu je vláknina klasifikována jako hrubé jídlo, které podporuje rychlé a snadné vyprazdňování.

Vláknina má navíc další vlastnosti, včetně:

1. Udržujte normální hladinu krevního cukru a cholesterolu.
2. Odstraňte toxiny z těla.
3. Zlepšit střevní mikroflóru.
4. Kontrola hmotnosti.

Rozpustná vláknina

Jaké jsou tedy druhy vlákniny? Ne každý ví, co je rozpustná vláknina a kde se nachází. Takové vlákno má mnoho pozitivních vlastností. To nejlepší:

1. Schopnost rozpouštět se ve vodě.
2. Má viskózní handicap.
3. Snadné trávení bakteriemi nacházejícími se v tlustém střevě.
4. Dostupnost.

Výhody a poškození vlákniny byly již dlouho popsány. Tato složka se nachází v mnoha produktech. Proto nebude těžké zavést dietní vlákninu do vaší stravy. Rozpustná vláknina se nachází v jahodách, citrusových plodech, ječmeni, ovsu, rýžových otrubách, hrachu a fazolích. Taková vláknina v produktech může chránit srdce před mnoha nemocemi. Není potřeba je používat konkrétně. Stačí si zpestřit jídelníček a zavést jen pár porcí výše uvedených produktů.

Nerozpustná vláknina

Co je nerozpustná vláknina? Tato vlákna se také nazývají hrubá. Mezi jejich vlastnostmi stojí za vyzdvihnutí:

1. Nerozpustný ve vodě.
2. Žádná viskózní forma.
3. Prakticky neovlivňovány enzymy.
4. Nachází se v zelenině a obilovinách.

Je mnoho důvodů, proč by měla být vláknina ve stravě každého člověka. Koneckonců, vláknina pomáhá vyhnout se rozvojiněkteré nemoci a také prodlužují krásu a mládí našeho těla.

Snížení cholesterolu

Cholesterol je většinou produkován játry. Proto je role této látky významná. Jeho nadměrné množství však velmi často vede k rozvoji některých srdečních chorob.

Rozpustná vláknina umožňuje omezit recyklaci žlučových kyselin, které se skládají převážně z cholesterolu. Tyto látky se účastní procesů štěpení a dalšího vstřebávání tuků. Cholesterol, který se nachází ve žlučových kyselinách, dokáže tělo vstřebat spolu s dalšími látkami, které tvoří potravu, a vrátit se zpět do jater. Rozpustná vlákna tomu brání. Vážou cholesterol v kyselinách a zvyšují jeho vylučování z těla. V důsledku toho lidské tělo absorbuje mnohem méně a více vylučuje.

Zdraví střev

Jaké další zdravotní přínosy má vláknina? Co je to střevní mikroflóra, nedokážete vysvětlit. Při nesprávné výživě trpí především ona. V důsledku toho dochází k selhání v práci mnoha orgánů trávicího systému. Mnoho prospěšných bakterií je zástupci mikroekologie. Žijí v symbióze s naším tělem. Samozřejmě ne všechny mikroorganismy jsou prospěšné. Některé z nich jsou patogenní. Každý ví, že probiotika dokážou eliminovat patogenní bakterie, posílit imunitní systém, vyčistit stěny žaludku a střev. Základ pro takové lékyslouží vláknina. Právě ona je potravou mnoha prospěšných mikroorganismů. Potřebují to pro normální růst a také pro vytváření zdravých a silných kolonií.

Důležitý výzkum

Jak ukazuje mnoho studií, vláknina může zlepšit střevní mikroflóru. Balastní látky příznivě působí na růst prospěšných bakterií. Vědci z Illinois, kteří prováděli výzkum v této oblasti, nedávno zveřejnili zprávu, která podrobně popisuje vztah mezi vývojem kolonií bakterií a vlákninou enzymů ve stravě. Vláknina je to, co lidské tělo potřebuje při nemocech, jako je cukrovka, obezita. A také s metabolickými poruchami střevní mikroflóry. To naznačuje, že ve stravě by měl být dostatek vlákniny. Zdravá mikroflóra je totiž ochranou před mnoha střevními onemocněními a cukrovkou.

Následující studie vědců z Illinois prokázaly, že vláknina ovlivňuje počet bakterií. V tomto případě bylo studováno několik typů kukuřičné vlákniny. Studie prokázaly, že určitý druh vlákniny může ovlivnit změny střevní mikroflóry. To naznačuje, že probiotika, stejně jako vláknina, budou v blízké budoucnosti personalizovány. Budou vycházet z charakteristik mikroflóry každého člověka. Pro ty, kteří trpí metabolickými poruchami, obezitou a gastrointestinálními onemocněními, budou takové objevy obzvláště důležité.

Další vlastnosti vlákna

Výhody a poškození vlákniny pro mnohézřejmé. Někdo si však ani neuvědomuje, že vláknina vám umožňuje normalizovat váhu. Jakmile se vláknina dostane do žaludku, postupně bobtná a zvětšuje se. Díky této vlastnosti může člověk konzumovat výrazně méně potravin bohatých na vlákninu. Díky tomu se pocit sytosti dostavuje rychle a na dlouhou dobu. V tomto případě tělo přijímá méně kalorií.

Vitamíny, vláknina, stopové prvky – tyto látky jsou důležité pro lidské zdraví. Dietní vláknina je schopna přitahovat vodu a výrazně zvětšovat velikost. Stojí za zmínku, že vláknina setrvává v lidském žaludku déle. V důsledku toho dochází ke zpomalení vstřebávání různých sacharidů do krve. Což zase brání uvolňování glukózy, která je pro tělo nebezpečná.

Rozpustná a hrubá vláknina navíc umožňuje čistit orgány od toxinů. Když se balastní látky dostanou do tlustého střeva, začnou postupně vázat karcinogeny, škodlivé složky pro jejich další odstranění z těla. Nadbytečné toxické produkty a hormony jsou často reabsorbovány orgány, což nepříznivě ovlivňuje lidské zdraví.

Jak zvýšit množství vlákniny ve stravě

Vláknina v lidské stravě musí být povinná. Abyste pocítili všechny vlastnosti vlákniny, musíte zkonzumovat až 35 gramů produktu denně. Při výpočtu dávek má samozřejmě zvláštní význam věk. Ženy do 50 letDoporučuje se konzumovat až 25 gramů vlákniny, muži - asi 38, ženy, které již mají nad 50 let - 21 gramů a muži - 30 gramů.

Abyste si na takové objemy zvykli, bude samozřejmě nějakou dobu trvat, než se přizpůsobíte. Nezapomínejte, že vlákninu najdete v zelenině, ovoci, obilovinách a luštěninách. Proto musíte upravit svůj jídelníček. Zde je několik tipů pro začátečníky:

1. Příjem vlákniny by měl být zvyšován postupně během několika týdnů.
2. V procesu zotavování musíte pít hodně tekutin. Díky tomu vláknina změkne mnohem rychleji a následně se přesune trávicím traktem.
3. Chcete-li co nejlépe využít, jezte vyváženou stravu s obsahem hrubé a rozpustné vlákniny.
4. Při sestavování jídelníčku je třeba počítat s množstvím balastních látek. K tomu použijte tabulky produktů, které obsahují dietní vlákninu.

Zavíráme

Američtí vědci byli svědky následujících statistik: průměrný občan USA zkonzumuje pouze 12 až 17 gramů vlákniny denně. Vzhledem k tomu, že mnozí prostě nejsou schopni sami regulovat svůj jídelníček, odborníci doporučují používat nejen přírodní produkty, ale také speciální biologicky aktivní přípravky.