Nejchutnější proteinové dezerty: recepty krok za krokem s popisem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Které proteinové dezerty jsou nejchutnější? Jak je vařit? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Dezerty jsou pro každého člověka malou radostí. Mnoho lidí, kteří hubnou ze smažených a mastných jídel, může odmítnout, ale je těžké se zbavit svých oblíbených pochoutek. A nejčastěji se rozepisují na koláče a pečivo. Ale existuje cesta ven! Za tímto účelem bylo vyvinuto mnoho receptů na dobroty, které jsou neškodné do pasu a obsahují málo kalorií. Níže jsou uvedeny některé recepty na lahodné proteinové dezerty.

Proteinové dezerty

Protein potřebuje tělo jako stavební materiál pro svaly, pokožku a vlasy, zejména během diety. Bílkoviny ale můžete získat nejen z mléčných a masitých pokrmů. Můžete připravit lahodné proteinové dezerty:

• Ovesné sušenky. Složení: nízkotučný kefír, ořechy a sušené ovoce, Herkules, med, vanilka a skořice. Chcete-li vytvořit tuto sušenku, namočte vločky předem do kyselého mléka. Poté přidejte vše ostatní, dobře promíchejte, dokud nevznikne husté těsto. Dále vytvarujte sušenky a položte napečící papír. Pečeme při 180°C půl hodiny. 100 g pečiva obsahuje méně než 90 kcal.
• Proteinové banánové palačinky. V míse smícháme bílky, drcený banán a vejce. Vše prošlehejte a nalijte do pánve. Smažíme z obou stran.
• Palacinky s ovocem. Složení: ovesné vločky, protein, bobule, banán, ripper. Vše smícháme s mletými vločkami, šleháme, dokud není hmota jednotná. Smažte jako jednoduché palačinky. Ozdobte ovocem a medem.
• Italská panna cotta. Složení: sáček želatiny, nízkotučná smetana a mléko, stévie, vanilka, voda, jahody. Nejprve zahřejte smetanu se stévií. Rozpusťte želatinu. Ohřejte mléko. Smícháme s nabobtnalou želatinou. Všechny ingredience prošlehejte a nechte vychladnout. Poté vše odešlete na několik hodin do chladničky. Dále rozdrťte jahody. Poté vyložte druhou vrstvou džemu a panna cottu ozdobte lístky máty. Je lepší nalít vše do misek najednou.

Eclairs

Jedl jsi někdy zákusky? Tento lahodný dezert s proteinovým krémem miluje každý. Vezměte:

• tři bílky;
• mléko – 125 ml;
• 100 g kravského másla;
• voda – 125 ml;
• 5 slepičí vejce;
• špetka soli;
• 150 g pšeničné mouky;
• 1 polévková lžíce cukr.

Vařte zákusky takto:

1. Nejprve uhněteme těsto. Za tímto účelem dejte na oheň kastrol, přidejte vodu (125 ml), kravské máslo (100 g) a mléko (125 ml). Za stálého míchání přivedeme k varu. Poté snižte teplotu na střední. Přidejte špetku cukru a soli, dobře promíchejte.
2. Pokračujte v míchání, přidejte všechnu mouku najednou a hněťte 2 minuty. Těsto by mělo být stejného typu a mělo by se začít rolovat do koule. Důkladně promíchejte, aby nezůstaly hrudky. Zkuste těsto obrátit, aby se všechna mouka „uvařila“.
3. Přesuňte těsto na talíř, aby vychladlo.
4. Po jednom vmíchejte vejce. Pravděpodobně budete potřebovat pouze 4 vejce, záleží na jejich parametrech. Po každém přidaném vejci stěrkou dobře promíchejte, dokud není těsto jednotné. Dokončete hnětení, až bude měkké a lesklé. Ze lžíce by těsto mělo pomalu sklouznout se stejným typem široké stuhy. Pozornost! Pokud je těsto příliš husté, zákusky nevykynou! Vejce proto přidávejte postupně.
5. Nyní vyložte plech pergamenem. Dejte na něj těsto v libovolném tvaru. Mohou to být profiteroles nebo eclairs, nebo cokoli jiného. Těsto dobře rozetřeme cukrářským sáčkem. Pokud ji nemáte, použijte těsný sáček nebo jen lžičku. Mezi zákusky ponechte nějaký prostor, protože se budou při vaření roztahovat.
6. Pošlete zákusky do trouby zahřáté na 200-240 °C na 20 minut. Pozornost! Neotevírejte troubu, dokud nejsou produkty zcela uvařené! Jinak se usadí. Zákusky by měly být suché a navrch zlaté. Poté snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších 7 minut. Poté vypněte oheň a nechte vychladnout. Po úplném vychladnutí trouby ji mírně otevřete. Ještě jednou se ujistěte, že vychladlo, a vyjměte zákusky. Zatímco se pečou, připravteproteinový krém.
7. Za tímto účelem smíchejte v hrnci sklenici cukru a vody (100 ml). Dejte na oheň, vařte, počkejte, až sirup zhoustne. Po troše sirupu ponořte lžíci do studené vody a srolujte do koule. Pokud se kulička snadno vytvoří, sirup je připraven.
8. Zatímco se sirup připravuje, začněte šlehat studené bílky. Aby lépe držely tvar, přidejte špetku soli a trochu kyseliny citrónové. Pozornost! Průběžně šlehejte bílky!
9. Když je sirup hotový, pomalu ho tenkým pramínkem nalévejte do bílků a stále šlehejte. Pokračujte ve šlehání, dokud krém nevychladne. Pro rychlejší vychladnutí můžete misku smetany během vaření vložit do misky se studenou vodou.
10. Ořízněte zákusky, odstraňte měkké jádro podle potřeby.
11. Naplňte dorty proteinovým krémem. Nyní si můžete pomoci sami.

Tip na recept Eclair

Když uvaříte proteinový krém, stane se hutnějším. Navíc vajíčka dekontaminujete. Hotový krém lze skladovat 36 hodin. Tímto způsobem můžete připravit zákusky, pudinkové kroužky, velké pudinkové dorty, profiteroly. Vše závisí na tvaru, který dáte testu na listu. Tak fantazírujte!

Zákusky můžete nacpat nejen proteinovým krémem, ale i jinými slanými a sladkými náplněmi. Pokud chcete, můžete je zamrazit. Můžete udělat dort z hotových profiteroles a eclairs.

Berry pěna

Pojďme zjistit, jak vyrobit bobulově-proteinový pěnový dezert. Jedná se o velmi jemné, lehké a vzdušné jídlo sbohatá chuť bobulí. Vezměte:

• dvě veverky;
• 80 g cukru;
• 150 g malin;
• 150 g rybízu.

Tento pěnový proteinový dezert se připravuje následovně:

1. Omyjte bobule na pěnu, osušte, zbavte je culíků a větviček.
2. V malé misce smíchejte jahody a cukr. Bobule lehce rozdrťte lžící a míchejte, aby se cukr ve šťávě rychleji rozpustil.
3. Prosejte bobule sítem.
4. Oddělte protein od žloutku. Přidejte špetku soli, aby se bílek dobře vyšlehal. Vytlučte to do stabilní a silné pěny.
5. Přidejte bobulový sirup a znovu vyšlehejte do hladka. Před podáváním ozdobte ovocem a čerstvou mátou.

Instantní proteinový dezert

K snídani dostanete ke kávě roztomilé marshmallows. Z přísad si můžete vzít data, semena, brusinky, ale s čokoládou - nejchutnější! Budete potřebovat:

• jeden bílek;
• 0,5 lžičky rostlinný olej;
• cukrové cukrové ozdoby - tři hrsti;
• 1, 5 polévkové lžíce. l. moučkový cukr;
• 1 polévková lžíce l. čokoládové lupínky.

Pro vytvoření tohoto proteinového dezertu postupujte takto:

1. Skombinujte vychlazený protein s moučkovým cukrem. Šlehejte mixérem.
2. Nakrájejte čokoládu na drobky a přidejte do našlehaného proteinu. Jemně promíchejte.
3. Lehce máslem formičky na muffiny a lžící do nich dejte nadýchanou směs.
4. Vařte produkty v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund při výkonu 750 W. Když hmota vykyne,vypněte spotřebič, nechte produkty usadit. Pak si to vezměte.
5. Polepte horní část produktů barevnými drobky.
6. Podávejte jemný dezert ve formách. Chutná stejně jako marshmallow.

Čokoládová pěna

K přípravě tohoto dietního dezertu s vysokým obsahem bílkovin budete potřebovat:

• dietní čokoláda – 125 g;
• beztučný tvaroh – 125 g;
• 6 proteinů;
• voda – tři polévkové lžíce. l.;
• špetka soli;
• instantní káva – 1 lžička

Recept na toto jídlo, implementujte jej takto:

1. V malé misce smíchejte kávu, vodu a kousky čokolády. Rozpusťte ve vodní lázni.
2. Skombinujte s tvarohem a hněťte do hladka.
3. Vyšleháme bílky se solí do pěny. Opatrně smíchejte s čokoládovou směsí, nalijte do sklenic nebo váz, dejte ztuhnout na 2 hodiny do lednice.

Proteinový krém s želatinou

Málokdo ví, jak vařit proteinový dezert s želatinou. co zastupuje? Tímto krémem můžete ozdobit jakýkoli druh dortů a pečiva. A vyrábějí z něj i bonbony „Ptačí mléko“. Chuť tohoto krému je skvělá, textura dezertu vzdušná a lehká. Tento recept by měl mít v sešitu každá hospodyňka. Takže musíte mít:

• 5 proteinů;
• 2 polévkové lžíce. l. želatina;
• voda – 10 polévkových lžic. l.;
• jeden a půl sv. cukr;
• jedna lžička. kyselina citronová.

Proveďte následující:

1. Želatinazalijeme studenou převařenou vodou a necháme nabobtnat. Když výrobek nabobtná, zahřejte jej, dokud se zrna zcela nerozpustí (nevařte!). Nechte vychladnout.
2. Vychlazené bílky ušlehejte s cukrem a kyselinou citronovou.
3. Když se proteinová hmota stane bujnou a krystalky cukru se rozpustí, tenkým proudem nalijte želatinu. Nepřestávejte bít!

Proteinový krém lze jíst.

Čokoládové pusinky

Vezměte:

• kakao – dvě lžičky;
• tři bílky;
• instantní káva – 2 polévkové lžíce. l.;
• sladidlo – 6 polévkových lžic. l.

Výrobní proces:

1. Vyšleháme bílky do velmi husté pěny.
2. Sladidlo smíchejte s kávou a kakaem, směs nenápadně smíchejte do proteinové pěny. Pokračujte v bití dalších 30 sekund.
3. Vyložte plech pečicím papírem, vytvarujte pusinky a pečte při 150°C 20 minut

Dobrou chuť!