2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Ze všech způsobů přípravy vaječných pokrmů se sázená vejce zdají být nejobtížnější. A výsledek vypadá mnohem rafinovaněji než běžná míchaná vejce - jemný elastický protein se smetanovým žloutkem uvnitř je dobrý jako samostatné jídlo k snídani nebo jako součást originálního jídla.
Názory na přípravu této pochoutky se mohou zcela lišit, i když ve skutečnosti není vše tak těžké. Podívejte se, jak přesně vařit sázená vejce, recept s fotografiemi, které tento proces podrobně ilustrují. Pak vás tajemný pokrm nevyděsí. Tak si uvaříme sázené vejce.
Klasický recept: jaká jsou jeho tajemství?
Pokud jste to pochopili správně, vejce by mělo být téměř dokonale kulaté, s bezpečnou bílou skořápkou kolem krémového žloutku. Protein by se neměl šířit do neupravených načechraných vloček, což znamená, že se smíchal s vroucí vodou, což znamená, že technologie byla porušena. Abyste zajistili úspěch, zapamatujte si několik tajemství. V první řadě používejte pouze čerstvá vejce. Čerstvý protein bude hutnější, nerozteče se, ale shromáždí se kolem žloutku. Tato vlastnost vám umožní dělat vše přesněji. Druhé tajemství: voda by neměla vřít příliš prudce.
Probublávání ve vroucí vodě zničí proteinový váček a učiní jej neuklizený. Snižte teplotu tak, aby ve vodě byly jen malé bublinky. Teprve když protein zbělá, měl by se oheň zvýšit. Třetím tajemstvím je přidat do vody ocet. Ale jen trochu, jinak se chuť vajec zhorší. Tímto trikem snížíte teplotu, při které se bílkovina sráží, což znamená, že si zjednodušíte a zrychlíte postup vaření. Klasický recept na sázené vejce tuto metodu umožňuje. Nakonec čtvrté pravidlo: jednejte co nejpečlivěji. Vejce rozbijte do šálku nebo naběračky, kterou pak musíte pomalu ponořit do vody. Protein tedy nespadne, ale postupně se ponoří do vroucí vody a rovnoměrně a krásně se zachytí. Opatrně vyjměte pomocný předmět a nechte vejce vařit, dokud se neuvaří. Nyní znáte všechny tajné triky.
Je čas naučit se přímo recept na sázená vejce.
Proces vaření
V hrnci dejte vařit vodu, přidejte trochu octa a snižte teplotu na minimum. Hladina vody by měla být klidná a rovná. Opatrně rozklepněte vejce do šálku, aniž byste rozbili žloutek. Ponořte nádobu do vroucí vody a mírně ji nakloňte, aby se voda dostala na produkt. Počkejte pár sekund, než bílek zbělá. Poté pomalu a opatrně vyjměte kalíšek a nechte vejce plavat ve vodě. Recept na sázená vejce zahrnuje velmi krátkou dobu vaření – jen pár minut. Pokud chcete tekutý žloutek, bude stačit šedesát sekund, na krémový si můžete počkatasi tři minuty. Po uplynutí této doby vyjměte vejce z vody děrovanou lžící a položte na papírovou utěrku nebo ubrousek. Pokud se během procesu vaření stále získávají proteinové provázky nebo vločky, lze je odříznout. Podávejte na čerstvém toastu nebo se zeleným salátem.
Doporučuje:
Jak vybrat správný sýr Grand Blue
Sýr Grand Blue se taje v ústech díky své krémové textuře a jemné textuře. Kyselý mléčný výrobek s modrou plísní poznáte podle klasického řezu a modrozelené žilky. Nutriční energetická hodnota sýra ve 100 g: bílkoviny - 20 g, tuky - 28 g, sacharidy - 2,9 g
Jak si vybrat správný koňak v obchodě: jak nekoupit padělek?
Koňak je považován za nejsofistikovanější silný nápoj na světě. Tento ušlechtilý alkohol má mnohostrannou chuť a vůni. Soudě podle recenzí se mnoho milovníků silného alkoholu zajímá o otázku, jakou brandy koupit. A není divu, protože na pultech obchodů je tento alkoholický výrobek prezentován ve velmi širokém sortimentu
Jak vařit pilaf: nuance vaření, správný poměr vody a rýže v pilafu
Pilaf je voňavý orientální pokrm vyrobený z rýže a masa nebo ryb. Existují recepty na vegetariánský pilaf, kde jsou živočišné produkty zcela nahrazeny zeleninou nebo ovocem. Jak vařit masové jídlo doma? Jaký by měl být poměr vody a rýže v pilafu? Metody a nuance přípravy orientálního pokrmu jsou uvedeny v článku
Jak smažit vejce na pánvi? Jak smažit vejce s mlékem?
Míchaná vejce jsou skvělou variantou snídaně. Jeho příprava nezabere mnoho času a navíc je velmi chutná a vůbec netěžká na žaludek. Téměř každý ví, jak smažit vejce. Mnozí však říkají, že je toto jídlo rychle omrzí. Je to proto, že nevědí, že existuje obrovské množství možností, jak vařit míchaná vejce
Nejlepší a správný recept na lehkou polévku: guláš, zama a další
Ruské národní jídlo staré více než tisíc let je guláš. Pokud hledáte recept na lehkou polévku, která je výživná a vysoce stravitelná, pak jste na správném místě. Jedná se o zeleninový vývar, silný, tedy vyluhovaný, sytý. Její základ tvoří voda a okopaniny
