Odkud med pochází a jaké jsou jeho vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Přemýšleli jste někdy, odkud med pochází? Tento sladký produkt miluje mnoho lidí, ale ne každý přesně ví, jak vypadá - tento proces znají snad jen včelaři, profesionálové i amatéři. Jiní vnímají med jako něco, co vzniká samo, ale ve skutečnosti je tvorba tohoto produktu složitý proces. V tomto článku si povíme, odkud lipový med pochází, jaké jsou jeho příznivé vlastnosti a jaké jsou kontraindikace jeho použití.

Co se stane zlato

Včely to samozřejmě dělají. Zjistěte, odkud med pochází od včel.

Včely skautky vylétají ze svých úlů a jdou hledat květiny. V závislosti na oblasti a roční době je mohou zajímat různé rostliny, jako je pohanka, která produkuje med ostré chuti a tmavého odstínu, nebo lípa, která produkuje světlý jantarový med, nejoblíbenější v Rusku.

Kromě toho tohlemohou být i jiné květiny - sladký jetel, akát, slunečnice, oregano. Všechny mají výrazné aroma, takže výsledkem je velmi voňavý med různých chuťových gradací. Většinou převládá jedna chuťová poznámka, ale v závislosti na počasí se situace může vyvíjet různě. Takže pokud bylo léto hodně suché nebo naopak deštivé, med nemusí dopadnout moc chutně, ale to samozřejmě není chyba včel. V takto hubených letech je vysoké riziko nákupu nekvalitního medu ředěného cukrem, a to jak v procesu tvorby (mohou se jím včely krmit), tak v důsledku přidávání do hotového produktu.

Výrobní proces

Vraťme se k otázce, odkud med pochází. Po návratu včely předávají všechny potřebné informace zbytku obyvatel úlu zvláštními pohyby ze strany, které se podobají nějakému rituálnímu tanci. Poté jdou polní včely extrahovat nektar z požadovaných květů. Hmyz na ně sedí a sbírá maximální možné množství tekutiny do komory k tomu speciálně určené. Poté se včely vracejí do úlů a jejich partnerky, včely dělnice, jim berou nektar ze žaludku a úst a celé hodiny žvýkají extrahovanou tekutinu. Na zpracování jedné porce nektaru budou potřebovat minimálně třicet minut, během kterých se složité sacharidy rozloží na jednodušší. To však ještě není med – vzniklou viskózní tekutinu je nutné vložit do předem připravených plástů a usušit a následně zapečetit voskem. Vosk je vylučován ze speciálních včelžlázy.

Proč včely potřebují med?

Zjistili jsme tedy, jak med vypadá, ale k čemu je? Pokud jej neodčerpáte z plástů, jak to na konci léta u domácích úlů bývá, pak včely výsledný produkt využijí pro své potřeby. V přirozených podmínkách by ji hmyz dříve nebo později sežral, nejspíš v zimě. Kromě toho mohou včely klást svá vajíčka do vytvořeného plástu a med se pak stane potravou pro larvy, které se z vajíček vylíhnou.

Jak pracují včelaři?

Člověk používá med od pradávna, a pokud dřívější včelaři sháněli med, riskovali své životy a získávali sladkou tekutinu od divokých včel, nyní to dělají včelaři a včelaři. Velmi dobře vědí, odkud med pochází a jak ho získávat z plástů.

Profesionální včelaři se snaží přebudovat život v úlu tak, aby včely produkovaly více medu, než je nutné pro jejich přežití. Dělá se to proto, aby se nenarušil přirozený běh událostí a nekrmil hmyz v zimě cukrem - to je mezi včelaři považováno za nesprávné.

Metody získávání medu

Takže jsme přišli na to, odkud med pochází, a teď vám řekneme, jak ho získat. Med můžete brát s plásty nebo bez nich. Proč jsou potřeba plástve? Někteří včelaři tvrdí, že je to jediný možný způsob, jak ochutnat ten pravý sladký produkt, a mnoha lidem se prostě líbí chuť vosku,namočený v medu - je opravdu sladký a zdravý. Tento způsob vytáčení je ale vhodnější v případech, kdy se příští léto neplánují s úlem zabývat – včely totiž budou muset plásty znovu vytesat a teprve pak do nich budou pumpovat med. Pokud se plásty neodnesou, mohou včely na začátku období květu okamžitě začít produkovat sladký med. Navíc proces odběru tekutiny bez vytahování plástů z úlu není nijak zvlášť komplikovaný technologií.

A většina včelařů dává přednost druhému způsobu získávání medu, aniž by došlo k poškození plástve - umožňuje vám to používat úly po mnoho let, protože hmyz nemusí vynakládat mnoho energie na neustálé obnovování skladu.

Med: vlastnosti a kontraindikace

Tradiční medicína široce využívá prospěšné vlastnosti medu. Nejčastěji se používá při nachlazení - šálek velmi teplého mléka s medem a máslem na noc je mnohým známý již od dětství jako dobrý způsob, jak se "vypotit" a odstranit kašel. Posiluje imunitu, má antivirové a antibakteriální účinky, proto se doporučuje jako adjuvans při různých infekcích. Tato sladká tekutina obsahuje hodně draslíku, který má schopnost zabíjet bakterie.

Med se také používá zejména v kosmetologii - ve formě různých masek. Například medová maska s mandlovým olejem zlepšuje tón pleti a tonizuje ji. Mnoho kosmetických společností používá med v maskách, sérech, peelingech a balzámech na rty.

Navíc existujímedové diety. Med oproti očekávání pomáhá zhubnout, i když je velmi sladký a zdá se, že maximálně může pomoci tloustnout. Rozkládá však tuky.

Med se také doporučuje používat při onemocněních nervového systému jako tonikum a sedativum.

Možná alergie

Tento produkt má samozřejmě mnoho užitečných vlastností pro lidské tělo, ale jeho použití má také kontraindikaci - alergii. Bohužel taková reakce na med není zdaleka neobvyklá, proto by se včelí produkty měly dětem podávat s opatrností. Kromě toho by si diabetici měli dávat pozor na zlatou sladkost a probrat výhody medu pro vaše tělo se svým lékařem.

Padělky

Člověk neznalý spletitosti výroby medu může při nákupu bohužel snadno narazit na nekvalitní produkt. Jak poznáte kvalitní produkt od padělku?

Vylučme situaci, kdy žijete v soukromém sektoru – tam je mnohem jednodušší orientovat se ve výběru, protože se vždy můžete zeptat místních, který včelař prodává nejkvalitnější zboží.

Zda se jedná o přírodní produkt, poznáte podle chuti – pravý med bez přísad bude mírně hořký. Pokud se tekutina příliš zakalí, pravděpodobně to znamená, že neopatrný včelař přidal příliš mnoho cukru.

Zaměřit se můžete i na konzistenci, tímto způsobem však zjistíte pouze to, zda se vám příští léto vyplatí kupovat med u stejného prodejce – konzistence produktu se totiž mění až v zimě. Pak onby měla začít cukrovat a houstnout, jinak je ve složení opět hodně cukru. Při přímém nákupu je obtížné pochopit, zda je med dobrý - čerstvý mladý produkt je obvykle velmi tekutý.

Kromě toho, pokud důvěřujete svým instinktům, můžete cítit med. Čím silnější a chutnější voní, tím je pravděpodobnější, že je skutečný.

Hovořili jsme tedy o tom, jak med vypadá. Diskutovali jsme o tom, jaké jsou jeho užitečné vlastnosti a jak rozlišit falešný produkt od přírodního. Neznalost toho, odkud med pochází, však většinou nezabrání tomu, aby ho člověk použil jako dezert nebo lék.