Víno z jahodníku: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak víte, ovoce a bobule jsou přirozenými dodavateli vitamínů, a proto je důležité, aby tyto složky „přírodního košíku“byly na stole vždy přítomny. Toho lze dosáhnout konzervací ovoce nebo použitím jiných metod zpracování, jako je výroba kompotu nebo vína. Kromě toho je druhá možnost léčivým prostředkem, jehož příznivé vlastnosti jsou známy již od starověku. Existuje celá věda o léčení vínem, například hojení ran, zotavování a tak dále. Navíc lze tento nápoj připravit samostatně bez ztráty antibakteriálních, posilujících a dalších prospěšných vlastností. Například víno z ostružiny (jehož receptura není složitá) lze snadno vyrobit za předpokladu dodržení základních principů výroby tohoto nápoje.

Rostlina a ovoce

Irga je malý strom nebo keř z čeledi Rosaceaezaoblené tmavě zelené listy a četné bílé nebo krémové květy. Plody této rostliny jsou považovány za jablka, i když vypadají jako malé bobule, tmavě modré nebo fialové. Obsahují různé látky jako kyselinu askorbovou, karoteny, třísloviny a další.

Je možné poznamenat, že víno z ostružiny (recept na který se budeme zabývat níže) si zachovává všechny užitečné prvky ovoce. Předepisuje se jako dietní nápoj při onemocněních trávicího traktu (gastrointestinálního traktu), dále jako protizánětlivý a regenerační prostředek při různých onemocněních.

To nejlepší z vaření

Víno z ostružiníku (domácí receptura) je klasifikováno jako dezertní, protože je velmi sladké. A často se do tohoto nápoje přidává šťáva z červeného nebo bílého rybízu, aby se odstranilo ucpání. Samotný proces provádění může být znázorněn následovně:

1. Příprava sirupu. Vařte vodu (asi 2 l) a postupně (po malých dávkách) za stálého míchání přidávejte cukr (1 kg). Vařte sirup asi 10 minut na mírném ohni.
2. Příprava šťávy. Plody irgi omyjeme a očistíme, vymačkáme šťávu. Počet plodů se musí vypočítat tak, aby se získal 1 litr extraktu.
3. Sklizeň vína. Připravenou šťávu přidejte do mírně vychladlého sirupu, promíchejte a nalijte do speciální nádoby (dózy nebo láhve).
4. Pro odstranění plynů z fermentace je nutné vyrobit jednoduchý design, sestávající z korku sotvor, do kterého je vložena gumová trubička malého průměru. Jeho konec je třeba vzít do nádoby s vodou. Po uzavření láhve vína zátkou je třeba počkat, až nápoj zesvětlí. Poté se nalije do jiné nádoby a nechá se tři měsíce.
5. Hotový nápoj lze nalít do malých lahviček a uložit v poloze „krkem dolů“. Víno musí být spotřebováno do jednoho roku.

Víno z ostružiny můžete vyrobit také (recept dva) takto:

1. Cukr (asi 800 g) smíchejte s půl litrem vody. Tento roztok je nutné přidat do půl litru ovocné šťávy irgi a nechat týden „roamovat“. V tomto případě by kapalina neměla naplnit nádobu až po okraj a je nutné korkovat pouze 24 hodin po rozlití.
2. Nápoj by se měl rozjasnit a na dně lahví by se měl objevit sediment. Je nutné opatrně oddělit vrchní vrstvu tekutiny do jiné nádoby a nechat "kvasit".
3. Pokračujte v postupu čištění sedimentu, dokud nebude úplně odstraněn, tj. dokud nápoj nebude úplně světlý. Poté se musí nalít do skleněných nádob a uložit.

Další informace

Před výrobou vína z ostružiny může být užitečné znát následující informace:

• abyste dosáhli kvalitního výsledku, musíte použít čisté a nezkažené ovoce;
• je lepší lisovat bobule pomocí dřevěných nebo plastových zařízení, protože když se šťáva dostane do kontaktu s kovovými částmi, dojde ke změně chemického složeníúroveň a víno z takových surovin nebude fungovat;
• Aby proces kvašení probíhal dobře, můžete do šťávy přidat speciální startér z „divokých“kvasnic, které se připravují z hroznů. Chcete-li to provést, musíte nejprve vymačkat šťávu z několika plodů révy a nechat jeden den nebo déle. Fermentovaná tekutina se poté přidá do ovocného nápoje.

Výroba vína z ostružiny není obtížný proces a můžete zpracovat celou úrodu a získat skvělý nápoj, který má užitečné vlastnosti. Jeho použití pomůže při léčbě onemocnění trávicího traktu a také dobře pomáhá při rozpadu. Toto dezertní víno lze navíc použít i jako tonikum po náročném dni.