Jak uvařit salát „Mimóza se šproty“?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sovětští lidé z 90. let všichni rádi vzpomínají na salát Mimosa se šproty, protože když byla země v hospodářské krizi, byl často hlavním jídlem na slavnostním stole. Časy pominuly, regály obchodů začaly praskat různými lahůdkami, ale nostalgie po jednoduchém listovém salátu z rybí konzervy zůstala a někdy opravdu chcete uvařit přesně to, na co jste s trémou čekali.

Požadované ingredience

Podle receptu se salát Mimosa se šproty skládá z následujících produktů:

• 2 vařená vejce;
• 1 plechovka šprotů (180–200 gramů);
• 1 velký brambor vařený ve slupce nebo dva menší;
• 1 středně vařená mrkev;
• polovina cibule, červená cibule je lepší;
• majonéza podle chuti, zelená cibulka na ozdobu hotového jídla.

Pokud není červená sladkost, můžete vařit obyčejnou, ale nakládanou cibuli - mimózový salát se šproty nesnáší hořkost a marináda ji neutralizuje.

Příprava jídla

Vejce se vaří do vychladlého stavualespoň na deset minut a vložte do studené vody, aby se dala skořápka snadno vyjmout. Brambory a mrkev vaříme v malém množství vody (lze v jedné pánvi), přičemž je důležité zeleninu ponořit do vroucí vody, nikoli do studené vody - při tepelné úpravě tak zůstane zachováno více vitamínů. Šproty do salátu Mimosa se berou nejčastěji, ale je nutné si před nákupem prostudovat nápis na sklenici: zda šproty nebo šprotovou paštiku, aby se nedostaly do nepořádku, protože paštikové hmoty se připravují daleko od nejlepší a ani ne „průměrné“produkty.

Otevřete konzervu, dejte rybu na talíř a nakrájejte na malé kousky. Někteří to dokonce rozmačkají vidličkou v bramborové kaši, ale kde je estetika pokrmu? Totéž lze říci o krájení uvařené zeleniny: většina domácích kuchařů ji nastrouhá, čímž se celý salát promění v jednotvárnou hmotu tekoucí šťávou. Mnohem správnější by bylo zeleninu na salát Mimosa (se šproty) nakrájet na malé úhledné kostičky, vynikne z ní méně tekutiny a vzhled bude chutnější. Červenou cibuli nakrájejte na tenké kostičky a snažte se nakrájet cibuli na co nejmenší.

Postupné vaření

Mimosa salát se šproty je listový pokrm, protože všechny jeho ingredience jsou rozloženy ve vrstvách na sebe v určitém pořadí. Na dno salátové mísy se položí nakrájené brambory, které jsou potřeny majonézou, a na ni se v rovnoměrné vrstvě položí ryba, na kterou se položí cibule. Následuje další vrstva majonézové omáčky, poté mrkeva ještě trochu omáčky. Oddělte vařená vejce: nakrájejte protein stejným způsobem jako zeleninu - na malé kousky a posypte jimi salát.

Potom další vrstvu majonézy a lžící uhlaďte vršek a boky salátu (pokud ho děláte na ploché misce ve formě skluzavky). Žloutky najemno rozdrobíme a posypeme jimi vršek salátu a boky posypeme najemno nakrájenou zelenou cibulkou. Připravený salát by měl být trochu uvařen, aby si produkty vyměnily vůně a chuť, takže byste ho měli dát na hodinu a půl do chladničky. Před podáváním ozdobte vršek čerstvou snítkou petrželky nebo kopru.

Pár faktů o salátu

Recept na salát z mimózy - se šproty, ale můžete použít i běžnou konzervu v oleji, v SSSR se hojně používala např. saury, sardinka a cejn. Samotný salát, podle pověstí, byl vynalezen již v 70. letech vynalézavými sovětskými mladými dámami na svátek 8. března - odtud design salátu, který se zase stal názvem jídla.

Energetická hodnota salátu se pohybuje mezi 190 a 220 kaloriemi na 100 gramovou porci, v závislosti na obsahu tuku v majonéze a doprovodných surovinách.

Je tu další salát Mimosa se šproty: s rýží, předvařenou a vychlazenou. Nahrazuje brambory. Stává se však, že toto jídlo má více než sedm vrstev, ve kterých jsou smíchány různé přísady: olivy, několik druhů konzerv, tavený sýr, řepa, konzervovaný hrášek. Vždyť jeden z velikánů kdysi dávno řekl:"Potravinové zvrácenosti člověka neexistují žádné hranice" - to je opravdu pravda.

Významní šéfkuchaři považují tento salát za porušující všechna pravidla kuchyně kvůli míchání ryb a vajec a je často nazýván „průměrný“. Ale lidé s nadšením "hawala" do toho někdy přidávají tvrdý sýr a jablka, čímž vytvářejí skutečně výbušnou směs pro žaludek a ideální prostředí pro nemoci.