Tequila je Tequila: historie, složení, pravidla a vlastnosti použití

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tequila je Mexiko. Mexiko je tequila. Tyto dva pojmy jsou nerozlučně spjaty. V jakékoli osobě jsou vždy navzájem spojeny. Tento nápoj představuje pro Mexiko celou historii jeho kultury a lidí. Obliba tequily v Evropě každým rokem roste. Používá se do koktejlů a čistý. Tequila od prvního doušku vyvolává buď obdiv, nebo zanedbávání.

Historie tequily

Tequila je chuť Mexika, nápoj energického mexického temperamentu. Podle staré legendy se alkohol objevil před více než čtyřmi stoletími. Příběh vypráví, že blesk zasáhl agáve, což způsobilo vznícení rostliny. Z jádra naštípaného kaktusu se objevil vonný nektar, který indiáni okamžitě nazvali darem bohů. Kmen Toltéků se naučil z agávové šťávy vyrábět pěnivý nápoj světlého mléčného odstínu, kterému říkali pulque. Nový produkt neměl velkou sílu, dosahoval přibližně čtyř až šesti procent.

Pulque byl jediný mexický alkoholický nápojaž Španělé přivezli na území státu evropské technologie pro výrobu alkoholických nápojů. V roce 1600 založil markýz Altamir na vlastním ranči první továrnu na tequilu. Historie tequily se nyní stává zcela odlišnou: produkt si rychle získal popularitu. Dnes vyrábí tequilu z agáve pět mexických států. Ale nejlepší odrůdy pocházejí ze státu zvaného Jalisco.

Klasifikace nápojů

Většina lidí si je jistá, že tequila je kaktusová vodka. Ale ve skutečnosti se produkt vyrábí destilací šťávy, která se extrahuje z jádra modré agáve. Tequila je rozdělena do dvou kategorií: nápoj vyrobený ze 100% agáve a produkt, který obsahuje 51% agávových cukrů a 49% ostatních cukrů. Oba druhy se dále dělí do čtyř odrůd:

• Blanko (Silver) je čirá a čistá tequila, která se plní do lahví, jakmile je dokončen proces destilace.
• Joven (zlato) – Tato tequila nezraje v sudu. Před plněním do lahví se do alkoholu přidávají příchutě jako zrání dubu, cukrový sirup, glycerin nebo karamelová barva.



• Reposado (Aged) je tequila, která zrála dva měsíce až jeden rok v dubových sudech.
• Anejo (Over-Aged) – Tento typ nápoje zraje v dubových sudech minimálně jeden rok a maximálně deset.

Tequila je produktSvětovou slávu získal v roce 1968 na olympijských hrách v Mexico City. Pak všechny odrůdy nápoje postupně začaly dobývat svět.

Složení tequily

Co je tequila? Většina lidí na tuto otázku odpoví takto: jde o nápoj, který se vyrábí z kaktusu. Ale to není pravda. Alkohol se vyrábí z jádra modré agáve, což je kříženec mezi ananasem a kaktusem. Kromě šťávy z agáve produkt obsahuje droždí, třtinový cukr nebo kukuřičný sirup a destilovanou vodu.

Tequila je nápoj vyrobený fermentací šťávy z agáve. Výsledkem je tekutina obsahující pět až sedm procent alkoholu. Tato směs se poté destiluje. Síla výsledné tequily dosahuje 50-55 stupňů. Hotový nápoj lze prodávat, ale existují výrobci, kteří za účelem zvýšení objemu hotového výrobku snižují jeho sílu. K tomu smíchají destilovanou vodu a alkohol. Mexické zákony umožňují zředit tento alkohol na 38 stupňů.

Potřebuji červa

Mnoho lidí na otázku, co je tequila, odpoví, že je to nápoj, ve kterém je v láhvi umístěn speciální červ. To vše je hluboce zavádějící. Ve skutečnosti přítomnost takové neobvyklé přísady pouze zhoršuje chuť samotné tequily a snižuje její kvalitu. Někteří výrobci se k tomuto triku uchylují pouze proto, aby vzbudili zájem cizinců o svůj produkt. Skutečná tequila, jejíž historie je popsána výše, byla vynalezena bezpřidání jakýchkoli "zvířat". Dnes je to všechno jen marketingový tah.

Pokud je v láhvi s alkoholickým nápojem červ, pak se jedná o zcela jiný mexický produkt - mezcal. A právě taková přísada je hlavním znakem, který ji odlišuje od jiných alkoholických nápojů. Takový alkohol se vyrábí nejen z modré agáve, ale i z jiných odrůd této rostliny.

Způsoby pití tequily

Pití tequily je velmi neobvyklá věc. Toho lze dosáhnout třemi způsoby. První možnost využívají opravdoví znalci a znalci tohoto produktu. Skutečný, vyzrálý nápoj se pomalu usrkává jedním douškem, aby si plně vychutnal jeho buket. Pro tuto metodu je vhodná tequila při pokojové teplotě. Alkohol se nalije do speciálních hromádek se silným dnem. Taková jídla se nazývají caballito, což ve španělštině znamená „malý kůň“.

Existuje další tradiční metoda, která ukazuje, jak správně pít tequilu. Jeho pravidla jsou následující: produkt musí být omýván sangritou. Jedná se o speciální nealkoholický nápoj, jehož základem je limetková šťáva, rajčatová šťáva a neuvěřitelně pálivé mexické chilli papričky. Někdy může být sangrita tak pikantní, že může konkurovat samotné tequile, pokud jde o účinek, který produkuje.

V klubech a barech se praktikuje další, neméně oblíbená možnost pití tequily. Říká se tomu „lízání špičkou-kousnutí“. Jeho zvláštnost spočívá v tom, žekromě samotného nápoje budete potřebovat čtvrtku limetky a sůl. Existuje erotická verze této možnosti: sůl by se měla olizovat z ramene ležící ženy, tequila by se měla pít z jejího pupku a mladá dáma drží limetku zuby. Celý postup se provádí bez rukou.

Užitečné informace o tequile

Takže jsme přišli na to, z čeho se tequila vyrábí. Jeho složení bylo diskutováno výše. Ale stále existují některá „tajemství“, která se doporučují každému milovníkovi nápoje. Síla exportní tequily tedy dosahuje 38-40 %, zatímco stejné číslo pro domácí spotřebu může dosáhnout až 46 %. V láhvi s nápojem lze uvažovat o přítomnosti pevných malých částic. To znamená, že produkt nebyl před plněním do lahví filtrován, aby se zachovalo aroma.

Etiketa pravé tequily musí obsahovat označení Denominacion de Origon. Toto je licence od mexické vlády k používání názvu nápoje v souladu s oblastí jeho původu. Na štítku by také měla být čísla, která odpovídají za kvalitu produktu.

Bude tam kocovina

Tequila nemá téměř žádné předpisy týkající se spalovacích olejů. Dokonale je maskuje lehké aroma trávy. Proto nápoj omámí člověka rychleji než vodka. Pokud člověk může pít příliš mnoho tequily, pak má zaručenou kocovinu. Ukazuje se tedy, že tequila a kocovina nejsou kompatibilní věci, ale jak víte, existují výjimky z jakýchkoli pravidel.

Populární značky tequily

Na dnešním trhuna výrobě tohoto produktu se podílí několik známých značek. Tequila Jose Cuervo se objevila v důsledku toho, že v roce 1785 José Antonio Cuervo koupil plantáže agáve a malou továrnu na výrobu mezcalu. Jose Maria, syn Jose Antonia, dostal o deset let později v Jalisco od španělského krále první dokument, který mu umožnil vyrábět alkohol. Poté závod provozovaly děti José Maria, ale po čase ztratily dědictví po otci, ale v roce 1900 jim byla navrácena jejich práva.

Tequila Olmeca je značka, která se jako jedna z prvních objevila v Rusku. Název nápoje byl dán na počest starověké indické civilizace - Olméků. Tvrdili, že jsou potomky jaguára a smrtelné dívky. Podle legendy byla šťáva z modré agáve ceněna jedním z bohů. Přikázal pít nádherný nápoj pouze nebesům. Ale po mnoha letech nechal jeden rolník z rodu Aztéků šťávu z agáve vykvasit. Výsledný nápoj i přes zákaz ochutnal císař Montezume.