Jak nakládat kopr na zimu do sklenic?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Koprová zelenina se široce používá při vaření. Přidává se do polévek, salátů a dokonce i náplní do slaných koláčů. Každá hospodyňka se jím proto v létě snaží udělat zásoby do budoucna. V dnešním článku vám prozradíme, jak nakládat kopr.

Obecná doporučení

Solení je považováno za jeden z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů přípravy čerstvých bylinek. Tato technologie je dobrá, protože umožňuje ušetřit téměř všechny cenné látky obsažené v čerstvých bylinkách. Od hostitelky nevyžaduje specifické kulinářské dovednosti. A samotný proces zabere minimum času.

Pro sklizeň touto metodou je vhodné použít čerstvou zeleninu, předtím zbavenou tvrdých stonků. Před nasolením se kopr roztřídí, důkladně omyje a rozloží k sušení. Jakmile z větví zmizí přebytečná vlhkost, jsou rozdrceny. Některé ženy v domácnosti k těmto účelům používají kuchyňské roboty nebo mlýnky na maso. Zeleninu je ale lepší nakrájet obyčejným nožem.

Připravený kopr se smíchá s požadovaným množstvím jemně krystalickéhosůl a balené ve skleněných nádobách. Zároveň je důležité greeny pevně zhutnit, aby v nádobě nezůstaly žádné dutiny.

Poté se sklenice přikryjí několika vrstvami čisté gázy a nechají se několik dní při pokojové teplotě. Některé recepty tento krok nezahrnují. V těchto případech jsou sklenice okamžitě uzavřeny víčky a odeslány k dalšímu skladování. Uložte nádoby se slaným koprem na jakékoli chladné místo.

Klasické

Toto je jeden z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů, jak se zásobit voňavými bylinkami na celou zimu. Samotný výrobek si přitom plně zachová všechny své původní vlastnosti. Jediná věc, kterou by si ženy v domácnosti, které používají takovou zeleninu pro následné vaření, měly pamatovat, je to, že obsahuje hodně soli. Není tedy nutné jej dodatečně přidávat do polévek nebo salátů. Před nakládáním kopru nezapomeňte zkontrolovat, zda máte vše potřebné po ruce. Tentokrát budete potřebovat:

• Kilogram zelené.
• Sklenice jemně krystalické mořské soli.

Popis procesu

Před nakládáním kopru na zimu do sklenic se pečlivě vytřídí, zkontroluje se přítomnost vadnoucích stonků a žloutnoucích větviček. Poté se zelí důkladně omyje pod tekoucí studenou vodou a vysuší, aby na něm nezůstala ani kapka vlhkosti. Tento proces obvykle trvá asi čtyři hodiny. K tomu se kopr položí na papírové ubrousky a nechá se úplně uschnout.

Takto připravená zelenina se nakrájí ostrým nožem a posype solí. Poté vše důkladně promícháme rukama, zabalíme do skleněných nádob, uzavřeme víčkem a odložíme k dalšímu skladování. Takovou zeleninu skladujte v lednici.

Varianta nálevu

Níže popsaná technologie jistě zaujme ty, kteří nevědí, jak nakládat kopr na zimu do sklenic bez ledničky. Takovou zeleninu lze ve sklepě skladovat po dlouhou dobu. Zároveň prakticky neztrácí svou původní chuť a užitečné vlastnosti. Tento přípravek lze přidat do různých teplých jídel. K jeho vytvoření budete potřebovat:

• Libra čerstvého kopru.
• 200 mililitrů vody.
• 20 gramů soli.

Algoritmus vaření

Před nakládáním kopru na zimu do sklenic se vytřídí, omyje v tekoucí vodě, suší na papírových utěrkách a naseká ostrým nožem. Takto připravená zelenina se vloží do čistých skleněných nádob a zalije se studeným nálevem a přikryje se gázou, předem složenou v několika vrstvách. Výsledný obrobek se nechá 48 hodin při pokojové teplotě. Poté se sklenice zakryjí plastovými víčky a odloží k dalšímu skladování.