Palýs uzený za studena: kalorie, výhody, pravidla skladování

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ryby byly vždy jednou ze základních potravin člověka. Již od pradávna lidé oceňovali její výhody a nutriční hodnotu. Dříve se vaření ryb zredukovalo pouze na smažení a vaření, ale dnes člověk vymyslel a osvojil si mnoho receptů, které zlepšují chuť tohoto úžasného zdravého produktu.

Tento článek vám podrobně řekne o takové odrůdě, jako je halibut uzený za studena. A také o kalorickém obsahu halibuta uzeného za studena, jaké výhody tato ryba má a jak hotové jídlo správně skladovat a podávat.

Hlavní vlastnosti ryb a stručný popis procesu vaření

Za studena uzený halibut je považován za delikatesu a ozdobu každého stolu. Tato skutečnost je způsobena tím, že v této podobě má ryba výjimečnou chuť.

Uzení halibuta je obecně technologický proces, který může zlepšit chuť produktu a zajistit jeho trvanlivost.

Kouřit rybytak je po určitou dobu uchováván ve speciálním zařízení - udírně. Je také možné zpracovávat halibuty „tekutým kouřem“. Druhá metoda je vhodnější pro přípravu produktu doma. Při použití látky, jako je „tekutý kouř“, je však třeba být velmi opatrný, protože je snadné rybu zkazit přeháněním s nebezpečným karcinogenem.

Chemické složení a obsah kalorií halibuta uzeného za studena

Za studena uzené bílé rybí maso má 194 kalorií na 100 gramů produktu. Podle odborníků na výživu je tato uzená ryba čtyřikrát méně kalorická než smažená.

Na 100 gramů halibuta uzeného za studena je 26 gramů tuku a 10 gramů bílkovin. Tento druh ryb neobsahuje žádné sacharidy.

Tento produkt obsahuje následující vitamíny a látky:

• vitamín B1;
• vitamín B2;
• vitamín B6;
• vitamín B12;
• vitamín D;
• vitamín PP;
• jód;
• draslík;
• fosfor;
• magnesium.

Díky tomuto chemickému složení je uzený halibut nejen výborným chutným pokrmem, ale také zásobárnou živin pro lidské tělo.

Co je užitečného halibut uzený za studena

Na základě složení ryb rozlišují takové prospěšné vlastnosti, které má produkt na tělo:

1. Vitamín B1 je nedílnou součástí energetických a sacharidových enzymůvýměna. Díky tomuto vitamínu je nervový, kardiovaskulární a trávicí systém člověka schopen plně plnit své funkce.
2. Vitamín B2 pomáhá pokožce a sliznicím. Zlepšuje vnímání světelných toků a pomáhá lidskému tělu adaptovat se ve tmě zlepšením vnímání vizuálního analyzátoru.
3. Vitamín B6 pomáhá udržovat správnou hladinu homocysteinu v krvi a podporuje tvorbu červených krvinek. Pomáhá také zlepšit chuť k jídlu a normalizovat stav pokožky.
4. Vitamín B12 napomáhá krvetvorbě, zlepšuje metabolismus. Dostatečné množství vitaminu pomáhá chránit tělo před trombocytopenií a anémií.
5. Vitamin D pomáhá s mineralizací kostí a podporuje metabolismus vápníku a fosforu.
6. Vitamín PP zlepšuje stav pokožky, normalizuje činnost nervové soustavy a střev.
7. Draslík reguluje rovnováhu tekutin, elektrolytů a kyselin a pomáhá regulovat krevní tlak.
8. Jód pomáhá štítné žláze plně plnit její funkce. Tato složka je pro tělo nesmírně důležitá, protože se podílí na diferenciaci buněk v tkáních těla.
9. Fosfor reguluje acidobazickou rovnováhu a podílí se na mineralizaci kostní tkáně.

Velmi chutný pokrm naplní tělo silou a pomůže dát do pořádku nervový systém, střeva a kostní tkáň. Při pravidelném užívání těchto látek je pro tělo mnohem snazší provádět mineralizační procesy a bojovat s anémiíproblémy s kostmi a zuby.

Skladování ryb

Obecně existuje několik možností pro skladování halibuta uzeného za studena. Nejoptimálnější jsou:

1. Uchovávejte v chladničce. V běžné lednici může halibut vydržet až deset dní. Po této době je nežádoucí jíst ryby.
2. Uchovávejte v mrazáku při teplotě 0 až -5 stupňů. Halibut uzený za studena v tomto případě vydrží až dva měsíce.

Pokud není možné dát rybu do lednice, doporučuje se uzeného halibuta zabalit do vlhké, dobře nasáklé solné utěrky a uložit na tmavé místo bez průvanu. A můžete také odstranit halibuta ve sklepě. Chcete-li to provést, vložte ji do dřevěné nebo lepenkové krabice, zakryjte ji gázou namočenou ve fyziologickém roztoku nebo listech kopřivy. Správné skladování ryb neztratí užitečnost produktu a ochrání jej před výskytem parazitů.

Jak podávat?

Pokud po uvaření nebo nákupu vyvstane otázka, jak nakrájet halibuta uzeného za studena, pak se o to nemusíte ani starat - ryba se dokonale hodí k řezání ostrým nožem. Optimální tloušťka kusu je tři až pět milimetrů.

Podávat takovou pochoutku je nejlepší na samostatném talíři, protože ryba má specifickou vůni a můžepředat dalším blízkým produktům. Pokrm můžete ozdobit snítkami petrželky, kopru a plátky citronu. Uzený halibut se hodí téměř ke každé příloze a bude skvělou ozdobou stolu.

Za studena uzeného halibuta lze nejen jíst čerstvého, ale také ho přidávat do polévek a připravovat z něj různé sendviče. Chuť uzené ryby se hodí ke kyselým jídlům, takže plátek citronu nikdy nebude zbytečný.

Škody a kontraindikace

Uzený halibut jako takový nemůže zdravému člověku ublížit. Jeho použití však má některé kontraindikace.

Nedávejte uzené ryby malým dětem. Lidé, kteří trpí onemocněním střevního traktu, ledvin a jater, by se měli zdržet konzumace pokrmu. Taková ryba je kontraindikována pro srdce a osoby trpící hypertenzí. Všichni ostatní mohou bezpečně konzumovat uzeného halibuta bez jakéhokoli strachu o své zdraví. Stejně jako u každého jiného produktu byste však měli dodržovat opatření a nepřejídat se.

Závěr

Jak vešlo ve známost, taková ryba je lahodná pochoutka, která dokáže potěšit nejen originální chutí, ale i prospět lidskému zdraví. Bílou rybu lidé vždy oceňovali a její vzhled na stole je skutečným svátkem. Dodržováním výše uvedených tipů pro skladování a servírování může kdokoli potěšit své hosty a rodinu skvělým jídlem.