Pokrmy z husy: recepty na vaření doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Chutná a správně upečená husa v troubě je skutečně lahodným kulinářským mistrovským dílem. Husí maso má velmi originální chuť, takže jeho cena je obvykle mnohem vyšší než cena kuřecího masa. Jak víte, husí maso se nejlépe získává přesně, pokud se vaří v troubě. Dnes budeme diskutovat o nejoblíbenějších husích receptech, vařených v troubě, a také o velkém množství dalších užitečných informací. Začněme!

Husa pečená se zakysanou smetanou a bramborami

Toto jídlo má originální vzhled a úžasnou chuť. K přípravě tohoto kulinářského mistrovského díla potřebujeme: jeden a půl kg husy, jeden a půl kg malých brambor, 3 cibule, 200 g 20% zakysané smetany, dvě lžíce adžiky, mletý sušený česnek, mletý koriandr, sušený kopr, suchá petržel, mletá paprika, pepř mletá červená paprika, zrnka černého pepře, bobkový list, stejně jako sůl a další koření pro vašediskrétnost.

Je důležité si uvědomit, že z tohoto celkového množství ingrediencí získáte asi pět nebo šest porcí hotového jídla, které překvapí vás i členy vaší rodiny.

Společné vaření

Nejprve je potřeba naříznout kostru husy, ostrým nožem vyříznout veškerý vnitřní tuk a odříznout krk. Husa musí být nakrájena na kusy, oddělit nohy a křídla. Dalším krokem je naříznutí zad a prsou, které by měly být nakrájeny na malé kousky. Husí maso je nutné důkladně omýt a namočit. Nalijte jeden a půl litru vody do hluboké nádoby, vložte maso, přidejte dříve oloupanou cibuli, kterou je třeba nakrájet na 4 části. Také by měl být přidán 1 bobkový list, jedna polévková lžíce soli a několik hrášek černého pepře. To vše je třeba zakrýt a nechat v marinádě v lednici asi jednu noc.

Druhý den je třeba maso vytáhnout z lednice, otřít papírovými utěrkami a začít vařit. Husí maso musí být vloženo do malé nádoby, přidat sůl, pepř podle chuti. Každý kousek by měl být na každé straně pečlivě potřen adjikou. Masný výrobek opět posíláme do lednice, aby marinoval. Maso to zabere asi 3 hodiny.

V tuto chvíli brambory omyjte, oloupejte, nakrájejte, pokud jste zvolili velké brambory, nebo nechte tak, pokud používáte malé brambory. Je nutné dát brambory do speciální tepelně odolné formy a přidat tam všechno koření: kopr, koriandr, petržel, česnek,paprika, mletá černá a červená paprika, kuličky pepře a trochu soli. To vše se musí velmi důkladně promíchat a poté tam přidat cibuli, kterou nakrájíme na půlkolečka.

Do formy, kde už leží brambory s kořením a cibulí, je třeba vložit nakládanou husu, přidat požadované množství zakysané smetany a zalít půl litrem vody. Formu zakryjte víkem nebo fólií a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů.

Toto jídlo musíte péct 2 hodiny, ale nezapomeňte, že asi po hodině a půl budete muset sundat víko nebo alobal a nechat husu s bramborami v troubě na další 30 minut, aby se uvařily na mase a brambory byly dozlatova opečené.

Právě jste zvládli recept na husu pečenou v troubě po kouscích a právě teď pojďme diskutovat o dalším velmi oblíbeném způsobu vaření tohoto mistrovského díla kulinářského umění!

Husa s jablky

Husa plněná spoustou jablek se peče v troubě dlouhou dobu a její chuť rozhodně zasáhne vaše chuťové buňky.

Je důležité si uvědomit, že tento kuchařský recept je jeden z nejjednodušších, protože k přípravě tohoto mistrovského díla budete potřebovat: 1 husí korpus, 8-10 kyselých jablek, 65 g másla, 200 ml vody, sůl a pepř každá chuť, stejně jako jakékoli jiné koření dle vašeho výběru.

Proces vaření

Nejprve musíte zapnout troubu azahřejte na 180 stupňů. Husí kostru je třeba dobře umýt, otřít a osolit, a to jak zvenku, tak zevnitř. Pokud jde o jablka, čtyři z nich se musí oloupat, úplně odstranit všechna jádřince a každé nakrájet přesně na 4 části. Plátky jablek musí být vloženy dovnitř husy. Husí nohy by měly být svázány kuchyňským provázkem.

Je třeba poznamenat, že husa by měla být zvážena, aby se správně vypočítala doba její přípravy. Zabere vám to asi 15 minut na každých 400 g husího masa a také +15 minut času na jeho konečné propečení.

Plech na husu musí být vymazán 25 g másla, zbytek másla by měl být rozpuštěný. Husa plněná jablky by měla být položena na plech a namazána rostlinným olejem. Na plech nalijte asi 200 g vody. Dalším krokem je vložit husu do předehřáté trouby a péct hodinu a půl, pravidelně ji vyndávat a podlévat vodou z plechu.

Je důležité si uvědomit, že zbývající jablka je třeba nakrájet, odstranit jádřince a položit kolem husy a také poslat zpět k pečení. Nutno podotknout, že hotová husa by po propíchnutí obyčejnou dřevěnou tyčí měla pustit čirou tekutinu. Hotové jídlo je nutné přenést do servírovacích misek a podávat celé s pečenými jablky. Nyní již víte, jak upéct celou husu v troubě, nyní si proberme další zajímavý recept!

Roast

Když diskutujeme o nejoblíbenějších a nejchutnějších receptech na husí pokrmy, nelze si to nevšimnoutzpůsob vaření. Získáte velmi chutnou pečínku, která se stane jedním z oblíbených jídel vaší rodiny.

Na přípravu tohoto kulinářského výtvoru budete potřebovat: 600 g husího masa, 2 cibule, 2 mrkve, 2 bobkové listy, trochu kuliček černého pepře, směs mleté papriky, sůl, rostlinný olej, 1 kg brambor, bylinky, vývar a také další koření a přísady dle vlastního výběru.

Vaření

Husa se musí nakrájet na kousky, osolíme a opepříme, necháme asi 30 minut. Dalším krokem je smažit maso na rostlinném oleji do zlatohněda. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na struhadle.

Dalším krokem je dát bobkový list, papriku, cibuli a mrkev na dno pekáče, poté vložit kousky opečené husy, zalít to jednou sklenicí vývaru, přikrýt pokličkou a dát v troubě po dobu jedné hodiny. Teplota pečení může dosáhnout 200 stupňů.

V této době nakrájejte brambory na malé kousky, dejte je na husu, zalijte dostatečným množstvím vývaru, aby v něm nebyly brambory úplně ponořené, a posypte ingredience bazalkou a dalším kořením. Dále by mělo být kulinářské mistrovské dílo opět odesláno do trouby na 1 hodinu 20 minut. Je důležité si uvědomit, že na posledních 20 minut pečení misky musí být teplota trouby snížena na 170 stupňů.

Šikovné jídlo je hotové. Jak můžete vidět, tento husí recept, vařený v troubě, je velmijednoduché, takže to zvládne každá hospodyňka, dokonce i začátečník!

Husa s jablky a švestkami

Je důležité poznamenat, že tento recept na husu je jedním z nejsložitějších, takže příprava tohoto kulinářského mistrovského díla zabere obrovské množství času. Na přípravu tohoto pokrmu tedy budete potřebovat: 2 husí korpusy, 1 kg jablek, 300 g sušených švestek, 3 lžíce soli, jednu a půl lžíce tymiánu, 1 lžíci papriky, trochu pálivé červené papriky, 1 lžička černého pepře, 1 polévková lžíce zázvoru, kari, 1 hlava česneku, rostlinný olej a další přísady, stejně jako koření dle vlastního výběru.

Vaše pozornost je tedy krok za krokem recept na plněnou husu vařenou v rukávu v troubě!

Pokyny krok za krokem

Krok 1. Husu je třeba dát do pořádku: důkladně opláchnout, osušit.

Krok 2. Zvlášť v malé misce smíchejte tři lžíce soli, jednu a půl lžíce tymiánu, lžičku černého pepře, trochu červené pálivé, lžíci drcené papriky, zázvor, kari a další koření dle vašeho výběru.

Krok 3. Nezapomeňte přidat hlavu česneku, který je třeba nejprve nastrouhat. Do této směsi je také třeba přidat dvě polévkové lžíce oleje. To vše musí být důkladně promícháno, dokud nebude jednotné.

Krok 4. Vzniklou směs je nutné vetřít do každé husy, to je třeba dělat opatrně, aby hotový pokrm dopadl dokonale!

Krok 5. Je důležité si uvědomit, že podle husího receptu s jablky, sušenými švestkami a dalšími ingrediencemi je nutné křídla a kosti stehen každé husy obalit alobalem, aby se při pečení nespálily.

Krok 6. Spolu s tím by měly být husy baleny do speciálních pečicích pytlů. Nyní je třeba husu poslat na jednu noc do lednice, aby byla namočená a marinovaná.

Krok 7. Příprava náplně zabere málo času: jablka se musí nakrájet na čtvrtky, očistit od všeho přebytečného a poté smíchat se sušenými švestkami a touto směsí naplnit husami.

Krok 8. Sáčky zavažte a husy pošlete péct do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Po cca 2 hodinách je třeba balíčky, ve kterých jsou husy zabalené, opatrně otevřít, aby nic nestříklo.

Dalším krokem je poslat otevřenou husu zpět do trouby asi na půl hodiny, aby získala křupavou kůrku a prezentovatelnější vzhled. Hotovou husu lze nakrájet na kousky!

Summarize

Právě jste uvařili husu podle jednoho z nejobtížnějších receptů. Nyní můžete udělat hodně, takže se nebojte experimentovat a zkoušet vaření nových kulinářských mistrovských děl!