Lahodné knedlíky v troubě s majonézou a sýrem: funkce vaření a nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Stává se, že po náročném dni v práci nezbývá energie na vaření nebo jiné domácí práce. Chci něco udělat rychle a zároveň tak, aby to bylo i chutné. Nejoblíbenějším jednoduchým jídlem mezi ruskými hospodyňkami jsou knedlíky. Vařit to zvládne každý a proces zabere málo času. Postupem času se objevilo mnoho variací i tohoto jídla: vařené, smažené, pečené, v omáčce i bez. Recept na knedlíky v troubě s majonézou a sýrem, funkce vaření a další tipy na vaření budou popsány níže.

Příběh o původu

Když přijde na to, která země je domovem toho či onoho pokrmu, každý okamžitě upadne do bezvědomí. Rusové se často mýlí v tom, co je jejich vlastním řemeslem a co si vypůjčili od jiných národů.

Knedlíky přišly do Ruska z Číny. Tam mají na svátečním stole zvláštní místo. V předvečerNa Silvestra si celá čínská rodina sedne k výrobě knedlíků a pak je sní. Předpokládá se, že tímto způsobem zpečetí vztah.

Nejprve se pokrm z Číny dostal k národům Mongolské říše, kteří se o něj zase podělili s Rusy. Od té doby se knedlíky staly nedílnou součástí lidové kuchyně. V současnosti je těžké si bez nich představit život ruské populace.

Odrůdy knedlíků

Navzdory jednoduchosti má pokrm mnoho variant. Složení zůstává stejné, ale forma se mění.

Klasické ruské knedlíky vypadají jako malé ucho. Kousek mletého masa se zabalí do těsta a upevní. V sortimentu supermarketů můžete vidět jak velké "uši", tak malé.

Někdy narazíte na velmi zvláštní knedlíky: kulaté, s tenkým těstem a spoustou masa. Chutnají také trochu jinak než standardní produkt. Říká se jim „khinkali“. Tato verze je spíše čínská. Formulář je plně konzistentní, ale výplň je upravena.

Knedlíky lze také rozdělit na domácí a kupované, ale zde již záleží na přání lidí. Domácí výroba je vždy lepší než koupená v obchodě, ale trvá to mnohem déle.

Jak vybrat knedlíky

Obvykle si mnoho kupujících vybírá knedlíky podle ceny. Složení je stále stejné, ale nemusíte přeplácet. Je tu však rozdíl.

Producenti, aby pro sebe produkt vydělali, přidávají náhražky, proteiny,živočišné a rostlinné přísady a někdy i odpad: kůže, žíly, uši atd. Ve formě mletého masa to všechno vypadá stejně, ale bylo by nepravděpodobné, že by poptávka po produktu byla vysoká, kdyby kupující zjistil, co ve skutečnosti se skládá z.

Chránit se můžete pouze pečlivým čtením složení a dalších nápisů na obalu. "Masný výrobek" bude bezpečnější než "výrobek obsahující maso". Navíc je velmi důležitý výběr výrobce: větší společnost bude spolehlivější než ta neznámá.

Hlavní recept: Ingredience

Teď, když jsme se rozhodli, jak vybrat základ, pojďme se pustit do popisu receptu. Jak upéct knedlíky v troubě?

Na jídlo potřebujeme:

• Knedlíky - množství bude záviset na porcích. Pokud máte velkou rodinu, možná budete muset použít celé balení a pro 2–3 osoby bude stačit polovina.
• Majonéza – je lepší dát přednost olivám. Je jemnější a aromatičtější. Je velmi důležité věnovat pozornost obsahu tuku - měl by být vyšší nebo rovný 80 %, pak bude vyšší pravděpodobnost, že je výrobek kvalitní.
• Sýr – hodí se jakýkoli, ale ideální varianta je polotvrdá. Dobře se taví, takže se používá mnohem častěji než ostatní. Značka: ruština, eidam, holandština atd.
• Máslo – na vymazání formy.

Vaření

• První věc, kterou musíte udělat pro vaření knedlíků v trouběmajonéza a sýr - vařte hlavní složku. Důrazně se nedoporučuje péct syrové knedlíky hned, jinak mohou zůstat napůl syrové.
• Dále vezměte formu a namažte ji olejem. Je důležité dobře namazat jak stěny, tak dno, aby se k nim jídlo nepřilepilo.
• Nyní vložte knedlíky do nádoby. Rovnoměrně rozdělujeme, na dno můžete přidat docela dost vývaru, nebo jej použít o něco později.
• Začněme tankovat. Kolik majonézy přidat je čistě osobní rozhodnutí. Rozložili jsme ji v samostatné nádobě, tři na sýr podle našeho uvážení. Míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Můžete přidat trochu knedlíkového vývaru, aby byla směs řidší a snáze se používala.
• Nalijte knedlíky po celé formě a odešlete k pečení. Doba vaření - asi 40 minut, teplota - 180 stupňů. Pokrm bude hotový, když se objeví lahodná kůrka.

Se smaženou cibulkou a zakysanou smetanou

Jednoduchý recept na knedlíky v troubě můžete zpestřit majonézou a sýrem a přidat zakysanou smetanu a cibuli.

První přísada musí být smíchána ve stejném poměru s omáčkou z hlavního receptu. Jaká je krása zakysané smetany - dělá bohatou majonézu jemnější, ale zároveň zanechává veškerou chuť. V takové marinádě získají knedlíky lehkou krémovou chuť.

Cibuli je potřeba smažit do zlatova. Množství upravte podle svého. Výsledný produkt musí být odeslán do omáčky a dobře promíchán.

Dále vše, jako v prvnímrecept na knedlíky v troubě s majonézou a sýrem: uvařené "uši" zalijeme směsí a pošleme péct. Olízneš si prsty!

S houbami, vejci a cibulí

Co kdybychom experimentovali a přidali do knedlíků další přísady?

Za základ bereme úplně první recept a přidáváme do něj žampiony, slepičí vejce a cibuli. Množství je regulováno nezávisle, ale doporučujeme, abyste se nenechali unést druhým produktem: 3 kusy budou stačit na 1 kg knedlíků.

Udělejte to samé, dokud nebude omáčka hotová. Bude se připravovat trochu jinak: nejprve se rozklepnou vejce, pak se přidá majonéza a koření (volitelné).

Houby budete muset očistit a nakrájet. Musíte je rozložit na knedlíky rovnoměrně po celé formě. Vše zalijeme omáčkou a dáme péct do trouby na 40 minut při teplotě 180 stupňů. Když je kastrol hotový, musíte ho vyjmout, posypat velkým množstvím sýra a vařit dalších 5 minut.

S houbami a cibulí v květináčích

Zdá se, že jaký je rozdíl v tom, v jaké formě pečeme výrobky, ale i to hraje velkou roli. Chuť se mění rovnoměrným rozložením teploty na malé množství jídla.

Budete tedy potřebovat:

• knedlíky;
• majonéza;
• vývar z knedlíků;
• luk;
• houby (nejlépe žampiony, ale postačí i jakékoli jiné);
• sýr;
• pepř (podle chuti).

Vaření:

• Uvařte knedlíky, odejděteRozhodně vývar. Houby řez. Cibuli oloupeme, nakrájíme, orestujeme. Smíchejte majonézu s malým množstvím vývaru, aby byla tekutější, případně přidejte nové koření. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
• Bereme hrnce. Ve vrstvách rozložíme knedlíky, houby, smaženou cibulku a nalijeme majonézovou omáčkou na úroveň produktů. Navrch posypeme sýrem. Když jsou všechny hrnce naplněné, pošleme je péct do trouby na 40 minut na 180 stupňů.

Podávejte s čerstvými bylinkami, které osvěží chuť kastrolu.

Tipy na vaření

Nejlepší recepty na knedlíky v troubě byly uvedeny výše. Správně se říká, že čím je pokrm jednodušší, tím je chutnější. Existuje však několik triků, které by každá hospodyňka měla znát, aby toto pravidlo fungovalo.

• Když jsou knedlíky uvařené, přidejte do vývaru bobkový list a hrášek z nového koření. Vůně se okamžitě změní a produkt získá příjemnější chuť. Pozor na sůl. Knedlíky by se neměly nechat solit, protože se pak zapečou se slanou majonézou. Pokud je drobenky příliš mnoho, kastrol to velmi zkazí.
• Přidejte co nejvíce různých druhů zeleniny. Může to být kopr, petržel, koriandr a dokonce i bazalka. Při použití přírodního čerstvého koření má každý pokrm lehkou chuť, kterou nelze srovnávat s balenými prášky.
• Pokud plánujete péct knedlíky, nedávejte jich příliš mnoho. Množství také závisíz formuláře. Je potřeba je rozložit v jedné vrstvě, protože když jich bude víc, nebudou tak chutné.
• Pokud jde o smažení, použijte místo rostlinného oleje máslo. Je jemnější a chutnější. Zelenina může dát pokrmu extra tuk, a to ho úplně zničí.
• Ve výše uvedených receptech byly použity pouze vařené knedlíky. Některé hospodyňky ale pečou syrové. Aby se lépe propékaly, potřebují tekutinu. K tomu je potřeba nalít do majonézové omáčky tolik, aby knedlíky měly co vstřebat. Chuť bude úplně jiná, protože produkt byl vařený ve smetanovém vývaru.
• Formu lze přikrýt fólií a vkládat do ní knedlíky a další ingredience. Jednak vám ušetří připalování a další mytí nádobí. Za druhé, nahřátá fólie pomůže kastrolu lépe propéct.

To jsou všechny funkce. Jak upéct knedlíky v troubě, teď víte. Zkoušejte a experimentujte. Dobrou chuť!