Játrový dort (klasický recept) - pokyny a tipy krok za krokem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pro zdravý život potřebuje lidské tělo každý den konzumovat mnoho stopových prvků a vitamínů. Ale s moderním rytmem života nemůže každý dodržovat zdravou výživu. Mnoho lidí si myslí, že zdravé stravování je nutně jídlo bez chuti, ale to je mylná představa. I ta nejzdravější jídla mohou být neuvěřitelně chutná. O jedné z těchto lahůdek bude řeč v článku – recept na klasický játrový koláč.

Jaká je výhoda jater

Ne každý rád jí játra, protože mají specifickou chuť, mírně řečeno. Pokud jej uvaříte nesprávně, získáte zcela nepochopitelnou hmotu. Ale musíte produkt jíst pravidelně, protože jeho výhody jsou obrovské.

Jezte jen 100 gramů, abyste získali svou denní dávku vitamínů a minerálů: A, C, B, E, K, PP a D, železo, měď, zinek a chrom, vše ve snadno stravitelné formě. Kromě toho játra obsahují draslík, který odvádí přebytečnou tekutinu z těla. Jeho nedostatek může způsobit otoky. Ještě jedendůsledkem nedostatku této látky jsou křeče v lýtkách, slabost a zvýšená únava.

Mnoho lékařů radí lidem s anémií z nedostatku železa častěji jíst játra. Obsahuje speciální stopový prvek železa, který je zodpovědný za tvorbu hemoglobinu.

Který si vybrat

V prodeji obvykle najdete tři druhy jater:

• kuře;
• hovězí maso;
• vepřové maso.

Každý je užitečný svým vlastním způsobem. Nejdietnější, které se nejčastěji předepisuje dětem i dospělým, zejména těhotným ženám, je hovězí maso. Obsahuje obrovské množství živin, které tělo snadno vstřebává.

Kuřecí a vepřové maso je také dobré pro lidské tělo, ale první je lepší nepoužívat při vysokém cholesterolu a druhé má specifickou chuť, která ne každému chutná.

K přípravě klasického receptu na játrový koláč potřebujete hovězí játra.

Ingredience

Za zmínku stojí, že níže uvedené gramy produktů jsou určeny pro malý objem. Pokud tedy chcete udělat velký domácí játrový koláč, musíte odpovídajícím způsobem zvýšit množství každé ingredience.

• 500 g jater;
• 3 střední žárovky;
• 1/2 šálku mléka;
• 2 slepičí vejce;
• mouka.

Na nádivku:

• mrkev;
• luk;
• houby;
• sůl, pepř a majonéza (podle chuti).

Pokud jde o výběr, mnohovyvstávají otázky, zda lze jednu ze součástí vyměnit. K tomu dochází v důsledku nesnášenlivosti konkrétního produktu nebo osobního odporu k němu. Kravské mléko lze tedy nahradit jakýmkoli jiným, slepičí vejce – křepelka, hovězí játra – kuřecí nebo vepřové.

Náplň může být také úplně jakákoli: obyčejný strouhaný sýr, zelenina, nakrájená vařená vejce atd. Klasický recept na játrový koláč předpokládá, že mezi palačinkami bude mrkev převařená s cibulí a houbami. Jiné možnosti jsou také dobré, takže vařte se svou fantazií.

Vaření

Nyní přejdeme k receptu na koláč z jater z hovězích jater krok za krokem. V procesu vaření můžete použít jakoukoli vhodnou techniku: mixér, kombajn nebo běžný mlýnek na maso.

• Nakrájejte játra, dokud z nich nevznikne homogenní kaše. Nakrájejte cibuli na stejnou konzistenci, přidejte ji k hlavní složce. Rozšleháme vejce, zalijeme mlékem a přidáme trochu mouky. Směs. Těsto by mělo být viskózní, ale ne příliš husté, jinak budou palačinky vypadat spíše jako palačinky a koláč se nevytvoří.
• Začněte vařit masové „koláče“. Hmota musí být smažena na obou stranách až do vaření. Když je okraj trochu "zlatý", můžete se otočit.
• Dejte první palačinku na rovnou misku. Namažte rovnoměrně majonézou a položte vybranou náplň. Poté osmažíme druhý „dort“, dáme navrch, přidáme také majonézu a náplň. Pokračujeme, dokud nám nedojdevšechny přísady. Výška a průměr bude záviset na množství jídla a velikosti pánve.

Hotový játrový koláč podle klasického receptu dáme do lednice, aby se všechny vrstvy dobře prosákly a vychladl. Před podáváním můžeme ozdobit čerstvými bylinkami, vařeným žloutkem nebo strouhaným sýrem. Játrovka s mrkví a cibulí se hodí k čerstvé zelenině.

Tipy na vaření

Abyste si usnadnili přípravu tak chutného a zdravého pokrmu, níže uvádíme tipy pro hospodyňky.

• Při výběru jater není možné určit jejich chuť. Je důležité věnovat pozornost datu expirace. Ale i čerstvý produkt může být hořký (a měl by být nasládlý). Abyste se zbavili hořkosti, musíte hovězí játra na játrový koláč (krok za krokem výše uvedený recept) na několik hodin namočit do mléka.
• Před vařením musí být hlavní produkt pečlivě prozkoumán na přítomnost žil, filmů a žlučovodů a odstraněn. Pokud to neuděláte, palačinky nebudou tak jemné a výhody budou mnohem menší.
• Aby byla tvrdá játra měkčí, musíte je zalít vroucí vodou. Poté získá požadovanou sypkou konzistenci a koláč bude dobře promočený.