Jaký je rozdíl mezi džemem a džemem, marmeládou a marmeládou?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak velké množství sladkých dezertů bylo vynalezeno na bázi lesních plodů, ovoce a dokonce i nějaké zeleniny, uvařených s cukrem a pečlivě umístěných do sklenic, takže láká na sladké. Obvykle se tyto dezerty používají jako náplň do domácích koláčů nebo se jedí namazané na toastu s horkým čajem. Ale pro mnohé z nás je těžké pochopit, jak se džem, džem, marmeláda a marmeláda liší, jaká je technologie pro přípravu toho či onoho voňavého dezertu. Promluvme si o jejich odlišnosti a dalších jedinečných vlastnostech. Takže pro nás bude snazší nenechat se zmást v jejich různých jménech.

Jam

Jak poznáte, který produkt je před vámi? Jaký je rozdíl mezi džemem a džemem?

Nejprve si popíšeme přípravu klasické variace džemu. Abyste získali ten správný džem, musíte bobule nebo nakrájené ovoce uvařit s cukrem. Během vařenítento dezert, musíte sledovat průhlednost sirupu. Kvalitní džem by měl mít co nejprůhlednější sirup bez inkluzí. Bobule a další ingredience, ze kterých se tento dezert připravuje, musí držet tvar a v žádném případě se nerozpadnout. Chcete-li plně odpovědět na otázku, jak se džem liší od džemu, zvažte technologii, kterou se (džem) připravuje.

Jam

Pokud hostitelka uvařila džem, ale sirup se ukázal jako velmi hustý, dostala jiný produkt. Navíc, pokud jsou v sirupu viditelné úlomky ovoce, hlavní ovoce nebo bobule jsou během vaření poškozené a spadlé. V tomto případě, ať se hostitelka snažila sebevíc, udělala marmeládu. Hustý sirup a vařené bobule jsou přijatelné pouze pro džem. Zde je rozdíl mezi džemem a džemem.

Hladké nebo zmačkané?

Lehce pomačkané a dokonce poškozené plody jsou vhodné k výrobě džemu. Zvláště výhodně, pokud ovoce obsahuje hodně pektinu. Pektin je látka, která pomáhá džemu získat jeho charakteristickou pevnost. Pokud se džem může nalít, pak v případě džemu je to nepřijatelné. To je další bod, který odlišuje džem od džemu. Džem se dá odpustit pro slabost sirupu, to u džemu není normální.

Jak poznáte, že je džem hotový?

Při vaření džemu je jeho připravenost dána tím, jak se chlazený produkt chová. Hmota by se neměla vylévat z lžíce, ale rozpadat se na kousky. Doufejme, že nyní přesně víte, jaký je rozdíl mezi džemem a džemem.

Jam

Vaří se z velmi silně rozdrceného ovoce. Příprava džemu nejčastěji z jablek a švestek. Ve složení je kromě ovocných složek i cukr. Pro zajímavější chuť se do džemu přidává hřebíček a skořice. Výsledkem je velmi hustý dezert, který je sladký a má hladkou texturu. To je přesně to, co odlišuje marmeládu od džemu a džemu.

Džem lze vyrobit z přezrálého a nevzhledného ovoce. V obecné hmotě už nebude vidět, jak krásné nebo nevzhledné plody byly základem pro džem. Jejich krása neovlivňuje chuť hotového výrobku. Připravenost dezertu se určuje tak, že se dřevěnou špachtlí spustíte po dně široké misky, ve které se vaří. Pokud se výsledné těsto plní marmeládou pomalu, můžete sporák vypnout. Dezert je připraven.

Jaký je rozdíl mezi cukrovinkou a džemem?

Confiture je považován za blízkého příbuzného džemu. Confiture má ale želé, průhledný základ, ve kterém jsou patrné zachovalé nepoškozené kousky bobulí a ovoce. V tomto jemném krásném dezertu můžete dokonce vidět celé bobule.

Merunky, kdoule a jablka byly prvním ovocem používaným k výrobě džemů. Dezert byl vynalezen ve Francii a Francouzi hádali, že do čirého sirupu přidají želatinu. Pro zajímavější vybarvení se v cukrovinkách používala (a stále používá) šťáva z bobulí.

Příprava cukroví z oloupaných a blanšírovaných bobulí a ovoce. Můžete použít čerstvé nebo mražené bobule.

Na chvíliovoce se vaří v sirupu s přídavkem cukru. Poté přidejte želatinu nebo agar-agar, což jsou neškodná zahušťovadla.

Pro zpříjemnění chuti se cukrovinka okyselí kyselinou citrónovou a přidá se vanilin.

Aby se hmota nelepila na dno misky, nikdy by se neměla míchat špachtlí nebo lžící. Takové manipulace zkazí integritu bobulí obsažených v připraveném dezertu. K míchání dochází jemným otáčením nádoby, ve které se cukrovinka vaří. Pak všechny bobule zůstanou krásné a celé a sirup je průhledný.

Pokud jsou plody určené pro cukroví malé velikosti, lze dezert vařit najednou. Ale pokud mají plody hustou strukturu nebo jsou velké, pak vaření probíhá v několika fázích. Pokaždé je nutné připravenou cukrovinku zcela vychladit na pokojovou teplotu.

Připravenost křehkého a sladkého cukroví může být určena kousky ovoce (nebo celých bobulí) rovnoměrně rozmístěnými po celé hmotě.

Jak vidíte, nejvíce práce a vynalézavosti je potřeba při vaření cukroví. Ale výsledkem je jemný, voňavý a krásný dezert.