Jaký je rozdíl mezi espressem a americano: co je silnější, recepty na vaření

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Káva je opravdu okouzlující nápoj se staletou historií. Rodištěm bobulí, ze kterých se dnes tento nápoj vyrábí, je Etiopie. Právě tam se zrodila první legenda o objevu kávových zrn.

Historie kávy

Podle legendy kdysi dávno žil v Etiopii pastýř jménem Kaldim. Jednoho dne, když dělal svou práci, si všiml, jak jeho kozy žerou neznámé bobule divokého keře a poté se staly energickými a živými až do pozdních nočních hodin. Pak se Kaldim rozhodl, že zkusí vyrobit odvar z těchto neznámých bobulí sám, a výsledek na sebe nenechal dlouho čekat. Mladý muž si všiml, jak únava začíná přecházet, a vystřídala ji dobrá nálada a veselost.

Pak se pastýř podělil o svůj objev s místním mnichem, který poté, co zažil zázračné vlastnosti kávy, nařídil všem svým svěřencům, aby pili tento odvar z bobulí. Tak podle prastaré legendy začala staletí stará historie kávy. Po 14. století se bobule rozšířily a staly se populárními po celém světě.

V roce 1819 francouzský vědec Runge, který studoval složení kávových zrn, z nich izoloval dnes široce známý kofein. Poté, co odhalili všechny prospěšné vlastnosti této látky, začali ji zavádět do léků a potravin. Dnes mohou léky na bázi kofeinu vyléčit mnoho nemocí.

Odrůdy kávových zrn

Od objevu kávových bobulí uplynulo asi tisíc let. Za tu dobu se objevily stovky receptů na výrobu skvělého nápoje. Před popisem klasifikací kávových nápojů je třeba poznamenat, že káva se primárně dělí na odrůdy bobulí, místo jejich pěstování a následný stupeň pražení.

Nejoblíbenější druhy kávových zrn jsou Robusta a Arabica.

Káva Arabica je považována za nejstarší odrůdu kávových bobulí a obsahuje více než 55 podtypů kávových plodin. Všechny se od sebe liší pěstební plochou a chutí. Arabica má sametovou a jemnou chuť.

Zrna Robusty mají poměrně ostrou chuť a hodně kofeinu. Ve své čisté formě se nápoj z takového bobule jen zřídka konzumuje kvůli jeho hořkosti a síle. Jednoznačnou výhodou této odrůdy je nenáročnost v procesu pěstování a nízká cena. Robusta je také bohatá na aminokyseliny a oleje.

Hlavní druhy espressa a americano

Navzdory všem nuancím a chuti kávových zrn bude důležitým kritériem při výběru nápoje jejíodrůda. Neomezené množství druhů kávy přišlo do Ruska ze Středního východu, z Francie a Itálie. Nejoblíbenější jsou dvojité espresso, americano, cappuccino, latte a jen espresso.

• Základem každého nápoje bude espresso. Jedná se o druh kávy, který se vyznačuje jemným mletím a použitím rozmixovaných zrn při přípravě. Tradičně se espresso pije po jídle v miniaturním 50 ml šálku. Nápoj můžete vypít nesycenou vodou.
• Dopio je dvojnásobný obsah kofeinu než espresso.
• Lungo je kávový nápoj, který kombinuje vlastnosti americano kávy a espressa. Objem nápoje je stejný jako u amerického a obsah kofeinu zůstává stejný jako u espressa. Nejčastěji pijte lungo po jídle.
• Americano je druhý nejoblíbenější kávový nápoj. Po přípravě espressa se káva ředí vodou, aby se zvětšil objem. Nápoj můžete pít s cukrem, mlékem nebo smetanou.
• Ristretto je nejsilnější ze všech kávových nápojů. Na 25 ml vody se odebere 6 gramů kávy, díky čemuž je nápoj velmi silný. Ristretto je široce používáno v Itálii, kde je zvykem jej pít po jídle se sklenicí studené vody.

Jaký je rozdíl mezi espressem a Americano

Hlavní rozdíl mezi nápoji je objem a síla. V Americano je i přes velký objem chuť a vůně méně výrazná a hluboká, díky ředění kávy vodou. Espresso je naopak proslulé svou silou a bohatou chutí. Odpovědětna otázku: "Co je silnější, americano nebo espresso?" Je také snadné dát. Na základě skutečnosti, že espresso obsahuje stejné množství kávy, ale méně vody, bude tento kávový nápoj silnější než americký protějšek.

Kultura pití espressa a americana je také odlišná. Pokud lze americano pít horké i vychlazené s přidáním mléka, cukru nebo smetany do nápoje, pak by se jeho italský protějšek měl tradičně konzumovat pouze horké, zapíjené neperlivou vodou. Správně uvařené espresso musí mít také pěnu, která potvrzuje vysokou kvalitu nápoje a správnost jeho přípravy, v Americano je toto kritérium volitelné.

Recepty na espresso

Příprava kávy je samostatná umělecká forma s vlastními jemnostmi a nuancemi. Ale tak či onak, všechny receptury na espresso vycházejí z tradiční přípravy tohoto kávového nápoje. Ale je tu rozdíl. Jaký je tedy rozdíl mezi espressem a americano? Rozdíl je v tom, že tradičně espresso nepotřebuje žádné přísady. Ale pokud to opravdu chcete, můžete do toho přidat alkohol, přidat cukr, smetanu, mléko nebo zmrzlinu.

Recept na klasické espresso

Složení na porci:

• 20g velmi jemně mleté kávy, tmavě pražené;
• 50ml pitné vody.

Proces vaření:

1. Při přípravě kávy v kávovaru nejprve kornout opláchněte vroucí vodou, nasypte do něj mletou kávu a uhlaďte ji.
2. Vložit do kávovaru.
3. Pro přípravu jedné porce espressa v turka je třeba zalít 20 g kávy vodou, položit turka na oheň, počkat, až se nápoj uvaří a odstranit z ohně.

Espresso s tequilou

Složení na porci:

• 20g kvalitní kávy;
• 50 ml vody;
• 30ml tequily;
• 20g likéru (podle chuti);
• 15g třtinového cukru;
• 20g šlehačky.

Proces vaření:

1. Udělejte si klasický recept na espresso.
2. Likér, třtinový cukr a tequilu rozmícháme ve sklenici a trochu podusíme.
3. Před podáváním přidejte espresso a šlehačku do alkoholu.

Americká verze

Americano receptů je spousta. Vzhledem k tomu, že se dá podávat v jakékoli podobě a objem nápoje je větší než u espressa, liší se chuťově díky mnoha aditivům. Jaký je rozdíl mezi Americanem a espressem? Objem jídel, ve kterých se podávají nápoje. Šálky Americano mají standardní objem 200-250 ml, zatímco espresso má 50-60 ml.

Orange Americano

Složení na porci:

• 25g jemné kávy;
• 150 ml vody;
• 20 ml pomerančového likéru;
• 25g šlehačky.

Proces vaření:

1. Připravte si kávu podle receptu na espresso a přidejte do ní 100 ml horké vody.
2. Do vzniklého Americana nalijte pomerančový likér a před podáváním ozdobte šlehačkou.

Americano se skořicí

Složení na porci:

• 25g středně mleté kávy;
• 150 ml vody;
• 20g třtinového cukru;
• 2g mleté skořice;
• 10ml brandy nebo pomerančového likéru;
• 5g strouhané citrusové kůry (podle chuti).

Proces vaření:

1. Uvařte jednu porci klasického Americana.
2. Cukr, citrusová kůra, skořice, brandy nebo likér smíchané a dušené, dokud se cukr úplně nerozpustí, zapálit a do této směsi nalít americano.

Všechny druhy kávy jsou tak či onak příbuzné a mají podobnou chuť. Jaký je rozdíl mezi espressem a americano? Nápoje mají mnoho rozdílů: technika přípravy, doba podávání, přísady. Ale i přes to mají kávové nápoje některé společné rysy. Takže, abyste získali americano, musíte nejprve připravit espresso. Chuť nápojů bude také podobná, i když americká káva je méně výrazná.