Jaký je obsah kalorií v klobásách na vašem stole?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Uzeniny lze dnes jen stěží nazvat dietním produktem, přestože výrobci začali šetřit na přísadách. Levné uzeniny a párky používají náhražky masa, sóju a podobně, které mají snížit obsah kalorií. Na prvním místě by se měly zajímat klobásy a uzeniny jako "Doktorovy".

Pokud si koupíte rychlé občerstvení, bude s největší pravděpodobností používat levné druhy uzenin. Hlavním problémem je zde přítomnost tuků a různých přísad, o jejichž nebezpečnosti se v poslední době tolik mluví. Řekněme, že jste si jisti poctivostí prodejce a kvalitou produktů používaných k vaření.

Nejoblíbenějšími druhy rychlého občerstvení na téma našeho dnešního rozhovoru jsou párky v rohlíku (smažená klobása s houskou a omáčkou) a klobása v těstě. Kalorický obsah oblíbeného amerického občerstvení je od 200 do 260 kcal, v řetězcových kavárnách je vyšší. Klobása pečená v těstě má nutriční hodnotu 348 kcal na 100 g. Podle odborníků na výživu by jedna svačina denně neměla ovlivnit váhu, pokud jíte přímo k jiným jídlům.

Je třeba poznamenat, že kombinacemasný výrobek s chlebem nelze nazvat dietním. Takto se stravujete, když potřebujete rychle nabrat energii, nebo když potřebujete nabrat svalovou hmotu (v kombinaci s tréninkem). Nutriční hodnota produktu je poměrně vysoká, některé potřebné látky získáte v rámci denní normy, včetně minerálů. Ale hubnutí na chlebu a masných výrobcích nebude fungovat.

Přejděme k domácímu jídlu. Kalorický obsah klobás vařených ve vodě je minimální, v průměru se rovná obsahu uvedenému na obalu polotovaru. Při smažení se zvyšuje o 15-20%, například pokud vařené měly 260 kcal, pak smažené budou 292. Nezapomeňte sledovat teplotu vaření produktu. Při teplotách nad 180 stupňů začíná rozklad tuků za vzniku škodlivých, karcinogenních látek. Proto vaření a smažení stále není tak děsivé jako pečení.

Průměrný obsah kalorií v klobásách je tedy 266 jednotek. Každý výrobce používá svou vlastní sadu přísad a v důsledku toho mohou být odchylky od této průměrné hodnoty poměrně velké. Takže klobásy "Mikoyan" (hovězí maso) mají hodnotu 213 kcal a "Ostankino" (krémové) vakuově balené - 341. Protože není vždy možné se podívat na etiketu, stojí za to si zapamatovat některé vzory.

Nejnižší obsah kalorií uzeniny pro děti se sýrem a kečupem. Najdete odrůdy s nutriční hodnotou cca 170-180 kcal. Mléčné uzeniny mají obsah kalorií blízký průměru. Většinavysoce kalorické odrůdy jsou pikantní. Všechny druhy bavorských klobás, krakovských, vídeňských obvykle obsahují až 300-320 kcal. Jsou určeny především ke smažení, což ještě zvyšuje nutriční hodnotu.

Jedna klobása váží asi 50–60 g, takže bude mít pouze 190 kilokalorií. Docela málo, pokud si přesto vezmete kvalitní produkt vyrobený z přírodních surovin. Malé množství masa prospěje i během hubnutí. Na každý den je uvařte a podávejte s lehkou přílohou, pak budete muset držet dietu méně často, protože kalorický obsah uzenin bude v tomto případě minimální.