Jaký je obsah kalorií ve slepičích vejcích a lze je považovat za dietní produkt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Slepičí vejce jedí lidé od nepaměti. Výrobek se konzumuje syrový a vařený, smažený a pečený, přidává se do salátů a polévek. Navíc je jednou ze složek mnoha moučných pokrmů. Vejce může v závislosti na velikosti vážit od 40 do 70 gramů. Jeho obsah kalorií, stejně jako stupeň poškození a přínosu pro tělo, do značné míry závisí na formě, ve které bude konzumován. Z tohoto důvodu může být tento produkt jak dietní, tak značně škodlivý pro trávicí systém a další orgány.

Obecně není obsah kalorií ve slepičích vejcích nijak zvlášť vysoký. V průměru obsahuje v syrové podobě asi 80 kilokalorií. Pokud je podroben tepelnému zpracování, tento indikátor se může zvýšit nebo snížit. Vařené slepičí vejce je považováno za nejvíce dietní. Jeho průměrný obsah kalorií bude asi 50 kcal. Pokud se produkt vaří doměkka, zvýší se na 70kcal. A samozřejmě smažené vejce, jako každé jiné jídlo, bude co nejvýživnější (125 kcal).

Většina důležitých prvků je obsažena ve žloutku. Jeho energetická hodnota je poměrně vysoká a může dosáhnout 360 kcal na 100 g hmoty. Kalorický obsah bílkovin kuřecího vejce je mnohem nižší. I při smažení neobsahuje více než 50 kcal na 100 g. Z tohoto důvodu se lidem, kteří se vyhýbají konzumaci tuků a hlídají si postavu, doporučuje, aby se vzdali žloutků.

Na druhou stranu, pokud považujeme celé vejce za potravinářský produkt, pak jsou jeho výhody mnohem větší než škody. Jeho složení lze nazvat docela vyváženým a množství cholesterolu ve žloutku není tak vysoké, aby jej kategoricky odmítlo používat. Odborníci na výživu doporučují jíst 4 vejce týdně (nejlépe vařená).

Američtí vědci z University of Louisiana po mnohaletých zkušenostech s používáním tohoto produktu došli k zajímavému závěru. Ukazuje se, že obsah kalorií ve slepičích vejcích je takový, že je lze doporučit pro každodenní použití jako dietní produkt. Studie se zúčastnily 2 skupiny těch žen, které chtěly zhubnout. Ve stejnou dobu účastníci první skupiny snídali denně 2 slepičí vejce (vařená) a druhá skupina jedla další dietní produkty. Dynamika hubnutí u prvního byla výrazně vyšší než u druhého. Tento jev je způsoben tím, že lidé, kteří byli na „vaječné dietě“, dostávali vše potřebnéprvky těla s minimálním počtem kalorií, zatímco ostatní byli nuceni využívat více tučných jídel, což bránilo úspěšnému hubnutí.

Vědci také upozornili veřejnost na fakt, že v moderním zemědělství se kuřata pěstují jinou technologií než například v minulém století. Ptáci jedí úplně jiným způsobem, a proto se obsah kalorií ve slepičích vejcích snížil, stejně jako obsah cholesterolu ve žloutku. Takže všechny informace o nebezpečnosti tohoto produktu pro tělo nejsou nic jiného než mýtus.

Pokud uvažujeme o vejcích z kulinářského hlediska, je těžké jejich význam přeceňovat. Bez tohoto produktu si většinu salátů nelze představit, je nepostradatelný při výrobě pečiva nebo suflé. Proto je obsah kalorií ve slepičích vejcích zanedbatelný ve srovnání s jejich výhodami. Hlavní věc je používat s mírou. To však platí pro absolutně jakýkoli produkt.