2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Škrob má vzhled bílého prášku, někdy s šedavým odstínem, bez zápachu a chuti. Patří mezi polysacharidy. Získává se z různých plodin, jako jsou brambory, kukuřice, rýže, pšenice, fazole. Když se podíváte na škrob pod mikroskopem, uvidíte, že se skládá z malých zrnek, a když ho promnete mezi prsty, bude vrzat. Tento zvuk znamená, že se zrnka o sebe třou. Také se nerozpouštějí ve studené vodě.
Škrobové kalorie
Počet kalorií je přibližně 300 kcal na 100 gramů prášku. Pokud se tedy v pokrmu použije asi polévková lžíce, počet kalorií se zvýší o 75. Nedoporučuje se toho jíst hodně. Nejen kvůli vysokému obsahu kalorií, ale také proto, že polysacharidy se v těle špatně vstřebávají.
Druhy škrobu
Jak již bylo zmíněno,škrob se vyrábí z mnoha rostlin. Zvažte jejich nejznámější typy.
Nejpopulárnější a běžně používaný je bramborový škrob. Získává se nakrájením brambor a jejich následným umytím, načež se přidá oxid siřičitý, aby získal bělejší barvu. Po uvaření, vyčištěné a vysušené. Obsahuje také vitamíny a minerály: sodík, vápník, draslík. Škrob má velmi užitečné vlastnosti, obalující účinek v žaludku a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla. Kalorický obsah bramborového škrobu je přibližně 314 kcal na sto gramů prášku.
Kukuřičný škrob, stejně jako bramborový škrob, je pro tělo dobrý. Barevně je mírně odlišná - bílá s nažloutlým nádechem. K jeho výrobě se kukuřice namočí do kyseliny sírové, aby se rozpustil protein, který váže škrob. Poté se rozdrtí, promyje a suší.
Kukuřičný škrob se skládá převážně z komplexních sacharidů, což není kontraindikováno u lidí s cukrovkou – jeho užívání nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Užitečné pro všechny vnitřní orgány. Kukuřičný škrob má mnohem více kalorií, přibližně 343 kcal na sto gramů produktu.
Pokud porovnáme dva druhy škrobu, konkrétně k jakým účelům se v pokrmu používají, bramborový škrob rychleji zhoustne a tekutina bude průhledná a kukuřičný škrob udělá konzistenci viskóznější a zakalenou.
Kalorický obsah škrobu je velmi vysokývysoká, proto se jeho užívání nedoporučuje lidem na dietě.
Pokud se suchý prášek bez chuti zředí vodou, vytvoří lepkavou pastu. Po vstupu do lidského těla se škrob přeměňuje na glukózu, která je tolik potřebná pro energii. Proto je vhodné jej používat po troškách. Není nutné jíst želé každý den, škrob se nachází v mnoha potravinách, jako jsou těstoviny a cereálie.
Bez ohledu na kalorický obsah škrobu je stále velmi důležitým produktem v lidské stravě. Používá se k výrobě želé, různých koláčů, k zahušťování omáček a mnoho dalšího.
Použít
Nepoužívá se však jen při vaření, ale také v kosmetologii, medicíně a farmakologii. V lékařství je součástí mnoha léčiv, používá se i při výrobě prášků. V kosmetologii se přidává do krému, protože obsah kalorií ve škrobu je vysoký, velmi dobře vyživuje a zvlhčuje pokožku. Pro lidi s onemocněním žaludku lékaři doporučují jíst škrob ve formě želé.
Úložiště
Škrob, jako každý sypký produkt, vyžaduje pečlivé skladování, nejlepší místo bude ve skříni, kam nevniká vlhkost ani sluneční světlo. Je nežádoucí skladovat vedle silně zapáchajících výrobků, protože může absorbovat zápach. Škrob má trvanlivost asi dva roky, takže pokud si naskladníte tento produkt, nebudete se muset bát jeho rychlé spotřeby.
Doporučuje:
Obsah kalorií v pohankové kaši na vodě bez oleje na 100 gramů, chemické složení, výhody
Lidé, kteří sní o tom, že zhubnou nebo si udrží váhu v normě, často dodržují pohankovou dietu. Často i lékaři radí zařadit do svého jídelníčku pohanku, protože není příliš kalorická. V našem článku zjistíte, jaký je obsah kalorií v pohankové kaši na 100 gr. produkt. Dozvíte se také, jak ji připravit. Nejčastěji se čtenáři zajímají o obsah kalorií v pohankové kaši na vodě bez oleje. Pojďme se podrobněji dozvědět o jeho složení, výhodách pro tělo
Jaký je obsah kalorií v pokrmech: tabulka obsahu kalorií v polévkách, hlavních chodech, dezertech a rychlém občerstvení
Správná výživa není možná bez výpočtu energetické hodnoty stravy. Například dospělý člověk potřebuje od 2000 do 3000 kcal denně, v závislosti na druhu jeho aktivity. Abyste nepřekročili doporučenou denní dávku 2000 kcal a nepřibírali na váze, doporučuje se znát obsah kalorií v jídle. Kalorickou tabulku polévek, hlavních jídel, rychlého občerstvení a dezertů přinášíme v našem článku
Netučný tvaroh: kalorie na 100 gramů. Tvaroh se zakysanou smetanou: kalorie na 100 gramů. Vareniki s tvarohem: kalorie na 100 gramů
Tvaroh označuje fermentované mléčné výrobky, má nízký obsah kalorií a získává se oxidací mléka a následným dekantováním syrovátky. Podle obsahu kalorií se dělí na beztučný tvaroh (obsah kalorií na 100 g - 70 %, obsah tuku do 1,8 %), tučný tvaroh (19 - 23 %) a klasický (4 - 18 %) . Existuje mnoho receptů na pokrmy s přidáním tohoto produktu
"Hercules": obsah kalorií ve vodě a mléce. Co určuje obsah kalorií v hotovém pokrmu?
Ovesné vločky jsou nepostradatelné, když potřebujete rychle připravit zdravou a chutnou snídani pro celou rodinu. Z tohoto článku se dozvíte, jakou nutriční hodnotu má "Hercules", jeho obsah kalorií a užitečné vlastnosti
Kolik gramů v lžíci vařené pohanky? Jaký je jeho obsah kalorií?
Pohanka je jednou z nejoblíbenějších ozdob v Rusku, z nějakého důvodu se jí říkalo „ruský chléb“. Mnozí ji znají od dětství
