Pohanka: obsah kalorií na 100 gramů je malý, ale výhody jsou skvělé

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

„Pohanková kaše je naše matka a žitný chléb je náš otec,“říká ruské přísloví. Ostatně pohanka je v Rusku známá již od starověku. Odkud se vzala?

Malá odbočka do historie

Archeologové nacházejí stopy pohanky v nejstarších vrstvách. Je znám téměř od samého počátku lidského pěstování divokých rostlin. Většina historiků se přiklání k názoru, že jako první ji pěstovali obyvatelé himálajských hor. Také byly nalezeny důkazy o použití této obiloviny v potravinách v severní Indii a Nepálu před šesti tisíci lety. V Evropě se pohanka začala široce používat během křížových výprav.

Někteří historici znějící v ruštině naznačují, že pohanka k nám přišla z Řecka. Přivezli ho k nám obchodníci přes Černé moře. A obyvatelé na severních hranicích naší země jí říkají "Tatar". To naznačuje, že k nám přišla během invaze Zlaté hordy.

A mimochodem, divoká pohanka se vyskytuje téměř po celé naší zeměkouli.

Pohanka a cukrovka

Pro lidi trpící tímto závažným chronickým onemocněním je nejlepší a nepostradatelná obilnina pohanka. Obsah kalorií na 100 gramů vařených obilovin s máslem bude 120-130 kcal. Kaše obsahuje tzv. pomalé sacharidy. Vstřebávají se postupně, a proto nezpůsobují prudký pokles hladiny inzulínu. Pro zlepšení chuti stačí přidat 2-3 gramy másla nebo rostlinného oleje na 100 gramů hotové pohanky. Chutné a nízkokalorické jídlo je připraveno. A nízký obsah kalorií je pro diabetiky velmi důležitý.

Něco o stopových prvcích pohanky

"Královna cereálií" - tak jí říkají mnozí odborníci na dietní výživu. Zde je důvod.

• Mikro a makro prvky. Měď v něm obsahuje několikrát více, než je denní norma. V této obilovině je také přítomno železo. A ve spojení jsou tyto dva prvky pro lidské tělo prostě nenahraditelné. Účastní se syntézy hemoglobinu, kostní tkáně, nervových pochev a stěn krevních cév.
• Unikátní kombinace bóru, fosforu a vápníku dělá z této cereálie vynikajícího pomocníka v prevenci nemocí, jako je artritida, artróza, osteoporóza. A pohanka dokáže zabránit tvorbě ledvinových kamenů. Obsah kalorií na 100 gramů se všemi různými užitečnými složkami se bude rovnat pouze 150 kcal. A to s přidáním másla a cukru do vaší oblíbené kaše.

Kromě toho pohanka obsahuje tyto prvky: selen, křemík, chlór, síra, hořčík, draslík,molybden, zinek a jód. Všechny jsou nezbytné pro normální fungování našeho těla.

Pohanka: kalorie na 100 gramů

V dnešním světě se většina lidí snaží hlídat svou váhu. Proto vyvstává otázka energetické hodnoty takových obilovin, jako je pohanka.

Obsah kalorií na 100 gramů sušiny obilovin je asi 327 kcal. Na první pohled je to šílená částka. Ale během tepelného zpracování se objem obilovin zvyšuje 3-3,5krát. A ze 100 gramů suché pohanky získáte 300-350 gramů lahodné kaše. K nasycení průměrného člověka stačí sníst 100-150 gramů hotového pokrmu. Výsledek je pouze 110-170 kcal.

Složení vitamínů

Této dobroty v pohance není tolik jako stopových prvků. Ale stále existují zástupci skupin A, E, B, PP. Všechny jsou užitečné pro kardiovaskulární a nervový systém, trávicí trakt.

Obiloviny navíc pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, snižovat krevní tlak a zabraňovat tvorbě krevních sraženin a cholesterolových plaků.

Toto je dobrá a zdravá cereálie – pohanka! Obsah kalorií na 100 gramů obilovin vařené v mléce je pouze 120-130 kcal. A přínosy pro celý organismus jsou obrovské.

Úřednice také ví, že vaří pohankovou kaši

Další lidová moudrost. A tady je recept na přípravu pohankové kaše s vodou.

1. Do pánve nasypte 200 gramů čistých umytých obilovin.

2. Nalijte tam 400 ml vody.

3. Přiveďte k varu a povařtečtvrt hodiny na nízké teplotě.

4. Kaši pravidelně promíchávejte a nezapomeňte ji zakrýt pokličkou.

5. Odstraňte z tepla, zab alte a udržujte v teple po dobu 20-30 minut.

Takže naše pohanka je hotová. 100 gramů (vařená kaše má pouze 100-110 kcal kalorií) je optimální velikost porce pro dospělého, který si hlídá váhu.

Pojďme vařit kaši bez vaření. K tomu potřebujete vroucí vodu a termosku. Usneme 1 sklenici cereálií a zalijeme 2 sklenicemi horké vody. Pevně uzavřete, počkejte půl hodiny. Takže naše pohanka je připravena. Obsah kalorií na 100 gramů v této verzi bude 110-120 kcal. Ale na druhou stranu zůstanou zachovány všechny mikroelementy a vitamíny.

Pro ty, kteří usilují o vosí pas

Pohanka v jakémkoli kulinářském výkonu je zcela strávena. Ale vše, co se naše tělo naučilo, využívá na 100 %. Ani gram snědené kaše nezůstane v problémových partiích našeho těla.

Výživoví poradci proto jako přílohu vždy doporučují pohanku. Je bezpečný pro vaši krásu v jakékoli kombinaci.

A tady je další vynikající recept z úžasných obilovin.

pohanka

Toto jídlo bylo velmi oblíbené v sovětském Rusku. Často se připravovalo v dětských ústavech a stravovacích zařízeních. Vše se dělá velmi jednoduše.

1. Je třeba vařit kaši-"mazlit". K tomu vezměte obiloviny a vodu v poměru 1: 3. Pomalé vaření.

3. Pánev na vaření. Namažte libovolným olejem nebo přikryjte pergamenovým papírem.

4. Odesíláníkaši a necháme ztuhnout.

5. Vychlazený režim "pomazávat" na kousky a smažit z obou stran.

Tyto velmi chutné a výživné plody pohanky mohou být skvělým doplňkem jakéhokoli jídla. Hlavní složkou tohoto nádherného pokrmu je pohanka. Kalorie na 100 gramů budou pouze 150 kcal.