Jak vařit rybu dorado: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co může být chutnějšího než voňavé, výživné dorado vařené v troubě? Této rybě se často říká také karas a zlatobýl. Z něj můžete vařit širokou škálu hlavních jídel, kastrolů, občerstvení a dokonce i koláče. Dorado lze dusit, vařit, nadívat, smažit, péct. Je pravda, že je velmi důležité neodchýlit se od zvoleného receptu a nepřeexponovat ryby v ohni. V opačném případě ryby jednoduše ztratí nejen chuť, ale i užitečné vlastnosti. Ale v případě zručné přípravy se dorado ukáže jako úžasně chutné a jemné.

Maso této ryby je nízkotučné, příjemně voní a mimochodem je dokonale očištěné. Ale i přes to je dorado mimořádně uspokojivé a výživné, takže není třeba jej podávat s příliš kalorickou a tučnou přílohou. Například pečenou rybu podáváme nejlépe s lehkým zeleninovým salátem. Recepty Dorado s fotografiemi vám pomohou nejen správně vařit ryby, ale také je krásně ozdobit. Nezapomeňte se podívat na navrhované možnosti a vybrat si tu, která vám nejlépe vyhovuje.

Populární recepty

Nejoblíbenějšími způsoby vaření dorada jsou pečení v troubě a grilování. I když kdybyvařte to jinak, ryba nebude o nic méně voňavá a chutná. Mimochodem, pokud se rozhodnete jít nejjednodušší cestou a smažit pouze dorado, pak je vhodné před vařením udělat řezy na těle, aby se ryba během procesu nezdeformovala.

Pokud se ale přesto rozhodnete uvařit skutečně pikantní pokrm, určitě použijte jednoduchý recept na dorado, zapečený v troubě v alobalu. Taková pochoutka vás jistě potěší svou bohatou chutí.

Seznam přísad

Recept na dorado ve fólii je snadný a rychlý na přípravu. Abyste své rodině mohli dopřát nevšední požitek, stačí vám strávit hodinu a všechny potřebné produkty:

2 malé ryby;
čtvrt šálku rostlinného oleje;
pár stroužků česneku;
půl citronu;
malý svazek zelené cibulky;
sůl a pepř;
čl sušené bazalky, petržele a oregana.

I když si koření můžete vybrat podle svého uvážení. Čím menší ryba, tím bude po upečení šťavnatější. Nezapomeňte na to při výběru kostry.

Recept na Dorado v troubě

Nejprve je třeba připravit marinádu na mazání ryby a teprve poté přistoupit k jejímu porcování. Do malé misky nalijte olej, přidejte nastrouhaný nebo nasekaný česnek a najemno nakrájenou zelenou cibulku. Poté přidejte vybrané koření: bazalku, oregano, sušenépetržel a pepř. Pokud chcete použít jiné koření, přidejte je. Pokud máte čerstvé bylinky, použijte je místo sušených bylinek. A také nezapomeňte směs osolit podle libosti. Za optimální množství se považuje lžička soli. Všechny ingredience dobře promíchejte a nechte.

Zatímco je marináda napuštěná, začněte řezat korpus. Rybu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a očistěte ji od šupin. K tomu můžete použít obyčejný nůž, speciální škrabku na ryby nebo dokonce železnou žínku. Ostatně mořský karas se čistí celkem snadno. Poté rozřízněte bůček a vyjměte vnitřky. Pokud chcete vařit celou rybu, nezapomeňte odříznout žábry. To je nutné, aby pokrm nezhořkl. Vhodné je také odstranit ploutve. Je pravda, že pokud je pro vás vzhled ryb důležitý, můžete je nechat. Navíc, pokud je v doradu mléko, také se ho nedotýkejte - bude ještě chutnější.

Na jedné straně korpusu proveďte několik hlubokých svislých řezů. Připravenou rybu pak potřete česnekovou marinádou ze všech stran včetně vnitřku. A do zářezů vložte kolečka citronu. Korpus přendáme na vymaštěný alobal, uzavřeme obálkou a vložíme do trouby na půl hodiny při teplotě 180 stupňů. Pokud chcete, aby byla ryba pokrytá lahodnou zlatohnědou barvou, otevřete alobal asi 10 minut předtím, než bude pokrm zcela propečený. Je zvykem podávat karasa horkého, přímo z trouby.

Recept Dorado se zeleninou

Pokud jstetakto uvařte rybu, získáte dvě jídla najednou: hlavní i přílohu. Využijte tedy této příležitosti a ušetřete drahocenný čas, aniž byste obětovali kvalitu. K vaření budete potřebovat:

2 malá jatečně upravená těla;
6 cherry rajčat;
2 lžíce olivového oleje;
velká cibule;
2 papriky;
20 g kořene zázvoru;
sůl a černý pepř podle chuti.

Vaření

Nejprve omyjte zeleninu a oloupejte ji. Papriku nakrájíme na tenké proužky, cibuli, rajčata a zázvor na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte olej a zeleninu na něm pět minut opékejte. Směs osolte a opepřete dle libosti. Rybu předpřipravte: odstraňte všechny vnitřnosti, odstraňte šupiny a opláchněte ji. Z korpusu jako obvykle vyřízněte žábry. A do otvorů, které zbyly místo nich, vložte rajčata.

Položte alobal na plech a potřete olejem. Na něj položíme korpus, posypeme nakrájenou zeleninou. Navrch dorado vložte další list fólie. Rybu pečeme při 200 stupních asi půl hodiny. Zelenina, se kterou se dorado připravovalo, poslouží jako úžasná příloha k vydatnému zlatému špízu. Pokud chcete stůl doplnit výživnějším pokrmem, uvařte rýži.

Nejjednodušší způsob vaření

Pokud nechcete žádné kudrlinky a trávíte čas zpracováváním ryb, věnujte pozornost nejjednoduššímu receptu na dorado. Tento proces vařenínaprosto nenáročné a nezabere vám více než 15 minut. Ano, a na vaření podle tohoto receptu dorado existují pouze 2 ingredience: samotný korpus a sůl. Tato možnost je tedy mimo jiné také rozpočtová.

Obecně platí, že zkušení kuchaři používají k přípravě ryb dorado podle tohoto receptu hrubozrnnou mořskou sůl, ale běžný produkt postačí. A samotný proces je extrémně jednoduchý. Stačí na plech nasypat sůl ve vrstvě 2 centimetry a navrch položit rybu.

Samotný korpus musí být také potažen ze všech stran a v této formě vložit do trouby. Pečeme dorado půl hodiny na 180 stupňů. Hotovou rybu necháme mírně vychladnout, poté kuchyňskou stěrkou zbavíme korpus soli a kůže. Filet můžete snadno oddělit, což bude neuvěřitelně jemné. Je obvyklé podávat takové dorado s různými omáčkami: například s tatarkou nebo česnekovým krémem. Nebo můžete pokrm zcela doplnit několika plátky citronu bez jakýchkoli přísad.