Rybízové džemy: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Rybízové džemy jsou vynikající a zdravou pochoutkou, která osloví i toho nejnáročnějšího gurmána. Vaření není obtížné, ale tento proces bude nějakou dobu trvat. V tomto článku se dozvíte, jak vytvořit dezert rychle a efektivně.

O výhodách bobulí

Černý rybíz je skutečnou zásobárnou vitamínů. Obsahuje unikátní kombinaci minerálů a vitamínů. Obzvláště užitečné je bobule díky vysokému obsahu vitamínu C. Stačí sníst jen dvacet rybízu denně a uspokojíte denní potřebu tohoto vitamínu svého těla. To však není jediná výhoda bobule. Černý rybíz je bohatý na vitamíny P, E, skupiny B, A, pektiny, třísloviny, kyselinu fosforečnou, silice, draslík, fosfor, železo atd.

Při vaření je námi popisovaná bobule ceněna a vzniká z ní mnoho pokrmů: džemy, kompoty, ovocné nápoje, džemy, marmelády, džemy. Zvláštní přednost se obvykle dává pokrmům připravovaným bez tepelné úpravy nebo s minimálním teplem. Připravte rybízový džem, abyste bobule co nejvíce obnažilivaření, speciální umění, které vám představíme.

Rybízový džem se zahušťovadlem. Ingredience

Za zmatení přípravou tohoto pokrmu se každý kuchař potýká s dilematem: dezert uvařte rychle a nechte jej tekutý nebo pomalu odpařujte vlhkost z bobulí a na konci získáte téměř nepoužitelný produkt. Prozradíme vám tajemství zkušených hospodyněk - mnohé z nich připravují rybízové džemy s přídavkem přírodních zahušťovadel na bázi pektinu.

Abyste mohli připravit pokrm, který popisujeme, musíte se zásobit následujícími ingrediencemi:

• cukr – 1 kilogram;
• černý rybíz – 1 kilogram;
• zahušťovadlo pro džem "Confiture" (nebo jakýkoli jiný) - 1 balení.

Rybízový džem se zahušťovadlem. Metoda vaření

Takže jsme se dostali blízko k otázce, jak udělat rybízový džem. Podrobný průvodce akcí vám umožní zvládnout recept na toto jídlo bez velkých potíží.

1. Především musíte bobule několikrát roztřídit a umýt.
2. Poté je potřeba posypat cukrem v poměru 1:1.
3. Poté opatrně rozdrťte rybíz pomocí mixéru a dejte na oheň.
4. Poté je nutné do vzniklé hmoty vmíchat zahušťovadlo "Candy".
5. Nyní musíte džem rychle přivést k varu a osm až deset minut povařit. Pro ty, kteří chtějí proces co nejvíce urychlit, můžetepřidejte do budoucího dezertu ne jedno, ale hned dvě balení zahušťovadla.
6. Poté by se měl horký džem nalít do sterilizovaných sklenic a srolovat s předvařenými víčky.

Takže náš rybízový džem je hotový. Recept na toto jídlo může být dobrým pomocníkem pro každou hospodyňku.

Klasický rybízový džem. Ingredience

Pro ty, kteří rádi dodržují staré a osvědčené způsoby vytváření pokrmů, zveřejňujeme tento recept. Je to docela pracné a bude to vyžadovat určité dovednosti. Chcete se naučit vařit rybízový džem podle receptu našich babiček? Poté připravte následující produkty:

• rybíz (černý nebo červený) – 2,2 kilogramu;
• maliny (pro chuť) - 350 gramů;
• cukr – 1,3 kilogramu;
• voda – 1 sklenice.

Klasický rybízový džem. Metoda vaření

1. Nejprve musíte bobule nalít do hluboké nádoby a přidat do ní vodu. Poté je třeba pokrmy s malinami a rybízem zapálit na 5 minut, aby ovoce trochu změklo. Bobule začnou vydávat šťávu, takže výstupem bude docela tekutá hmota.
2. Dále musí být oddělena od semen a slupek. Zde se může hodit obyčejné síto s velkými otvory (jinak bude proces trvat příliš dlouho). Měli bychom do ní vložit naši bobulovou hmotu a začít ji otírat.
3. Nyní bychom měli mít velmi kyselou a řídkou šťávu. Musí se nalít do hrnce (ne sm altovaného!), pomaluzapálit a zahřát. Poté by měl být do šťávy přidán cukr (600 gramů na litr) a zcela rozpuštěn.
4. Výsledná sladká hmota se pak musí vařit do úplného zhoustnutí. Za tímto účelem udržujte mírný var produktu na mírném ohni. V horkém stavu nelze určit konzistenci moučníku, takže můžete použít osvědčený trik našich babiček - kápnout pár kapek džemu na povrch podšálku. Pokud se neroztečou, jídlo je hotové.

Jakmile se šťáva na pánvi promění v hustou rosolovitou hmotu, lze ji nalít do sterilizovaných sklenic. Na zimu si tak můžete připravit malinovo-rybízovou marmeládu. Nakonec moučník časem zhoustne. To může trvat od několika týdnů do dvou měsíců.

Rybízový džem v pomalém hrnci. Ingredience

Není nic jednoduššího, než vařit rybízové džemy v pomalém hrnci! Odborníci tvrdí, že tato bobule obsahuje hodně pektinu, takže do ní ani není nutné přidávat zahušťovadlo. Ať se vám to líbí nebo ne – rozhodnete se. Zkusme uvěřit tvůrcům tohoto receptu a uvařit džem z následujících produktů:

• rybíz (bílý, červený, černý) – 800 gramů;
• cukr – 2,5 šálku;
• voda – 150 mililitrů.

Rybízový džem v pomalém hrnci. Metoda vaření

Okamžitě poznamenáváme, že tento recept je určen pro přípravu džemu v multivarku Polaris 0517AD. Pokud používátejiný model, pak zkontrolujte jeho vlastnosti v pokynech. Možná s jeho pomocí bude vaření jídla trvat více či méně času. Rybízový džem v pomalém hrnci se připravuje takto:

1. Nejprve byste měli připravit bobule. Musí se oddělit od větviček a listů, roztřídit, důkladně opláchnout a nalít do misky zařízení.
2. Dále je třeba do rybízu přidat studenou vodu – zabrání připálení bobulí.
3. Poté by měl být multicooker uzavřen a nastaven do režimu „multi-cooker“. Hmotu je nutné v přístroji dusit 20 minut při teplotě 100 stupňů.
4. Změklé bobule se pak musí přelít na síto a dobře rozetřet špachtlí nebo vařečkou.
5. Nyní byste měli rozhodnout o množství cukru v dezertu. K tomu je třeba změřit množství výsledného pyré. Z 800 gramů rybízu vyjde obvykle 2,5 šálku šťávy. Měli bychom tedy přijmout stejné množství cukru.
6. Poté zbývá pouze smíchat šťávu s cukrem a výslednou směs nalít do pomalého hrnce, zavřete víko zařízení a přepněte jej do režimu „džem“. Aby byl dezert připraven, stačí ho vařit 20 minut.
7. Poté by měl být tekutý džem nalit do sterilizovaných sklenic. Postupem času zhoustne a získá požadovanou konzistenci.

Výstup by měl být až 700 mililitrů dezertu. Proto pro jeho konzervaci možná budete potřebovat pouze dvě sklenice: jednu - 250 mililitrů a druhou - 200 mililitrů. Po naplnění je třeba je srolovat s vyvařenými víčky, obrátit dnem vzhůrudno, ochlaďte a uložte na odlehlé tmavé a chladné místo.

Užitečné tipy

Teď už víte, jak udělat rybízový džem. Recept na toto jídlo je velmi jednoduchý, hlavní věcí není být líný a třít bobule přes síto. Co ale uděláme s hotovým dezertem? Jak to představit přátelům a rodině v co nejpříznivějším světle? Rybízový džem se hodí k palačinkám, voňavému pečivu, toastům s máslem. Nakonec si je můžete vychutnat jako obyčejnou marmeládu, zapít mlékem nebo teplým čajem. Dezert se perfektně skladuje po celou zimu a skvěle se hodí do kojenecké výživy, kterou si mladé maminky nemohou nemilovat. Velké množství cukru v tomto produktu však může způsobit diatézu, takže byste se s ním neměli nechat unést. Pro ty, kteří pečlivě kontrolují vlastní váhu, mohou být zakázány i rybízové džemy. Bobule pak zvolte mražené nebo čerstvé – postavě určitě neublíží. Ale jíst lahodný džem s pečivem a hrnek horkého čaje za chladného zimního večera je zvláštní požitek, který si čas od času může dovolit každý.