Jak dusit brambory s masem v hrnci?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Masový guláš je velmi chutné a uspokojující jídlo, které dokáže nasytit velkou rodinu. K jeho přípravě se obvykle používá vepřové, hovězí nebo kuřecí maso. K jeho složení se přidávají také houby, zelí, lilek, cuketa a další zelenina. Po přečtení dnešní publikace pochopíte, jak dusit brambory s masem v hrnci.

Varianta kysaného zelí

Podle níže popsané technologie se získá poměrně výživný pokrm. Má příjemnou svěží chuť a vůni. Proto bude skvělou volbou pro klidnou rodinnou večeři. Chcete-li dusit brambory s masem v hrnci, uložte všechny potřebné komponenty předem. Tentokrát budete potřebovat:

• 800 gramů nepříliš tučného vepřového masa.
• 2, 5 kilo brambor.
• 800 gramů kysaného zelí.
• Cibulka.
• Pár mrkve.
• 3 stroužky česneku.
• ½ lžíce cukru.
• Sůl, jakékoli koření a rostlinný olej.

Popis procesu

Na dušení brambor s masem v hrnci, do kterého nalili třetinu sklenice vody a lžíci rostlinného oleje, uvařte kysané zelí. Vaří se při minimální teplotě hodinu a půl.

Zatímco zelí chřadne na sporáku, můžete dodělat zbytek ingrediencí. Omytou zeleninu oloupeme a nakrájíme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev - na nudličky, brambory - na velké kousky.

Na pánev se silným dnem, do které bylo předem nalito trochu rostlinného oleje, vložte nakrájené vepřové maso a opékejte, dokud se nevytvoří chutná zlatá kůrka. Poté se tam přidá cibule a mrkev. Vše dobře promíchejte a pokračujte ve vaření. Jakmile zelenina změkne, rozloží k ní brambory. To vše zalijeme malým množstvím vody a dusíme na mírném ohni asi půl hodiny. Poté se k vepřovému masu a zelenině přidá kysané zelí, kamenná sůl, koření a cukr. Vše se promíchá a po pěti minutách sejme z hořáku.

Varianta jehněčího a lilku

Podle níže uvedeného receptu se získá velmi chutné a poměrně pikantní jídlo gruzínské národní kuchyně. K jeho přípravě budete potřebovat ne zcela standardní produkty, z nichž mnohé u vás doma nemusí být. Před dušením brambor s masem v hrnci se proto ujistěte, že máte po ruce:

• Libra čerstvého jehněčího masa.
• 500 gramůbrambory.
• 5–6 zralých rajčat.
• 200 gramů lilku.
• 4 žárovky.
• 2 kapie.
• 3 stroužky česneku.
• 4 hrášek z nového koření.
• Sůl, bylinky a rostlinný olej.

Algoritmus vaření

Dušení brambor s masem v hrnci se zeleninou je docela jednoduché. Hlavní je co nejpřesněji dodržovat doporučenou technologii. Nejprve byste měli udělat jehněčí. Omyje se, suší, nakrájí na střední kousky a smaží na pánvi. Poté se maso rozloží do mělkého, ale poměrně širokého kastrolu. Nahoru položte nakrájená rajčata, kostky brambor a půlkolečka cibule. To vše je posypané nakrájeným celerem a nasekaným koriandrem a petrželkou.

Další vrstvou je lilek plněný jehněčím sádlem, feferonkové lusky, prolisovaný česnek a bobkový list. K dušení brambor s masem s omáčkou by v pánvi měla být trocha tekutiny. Proto se do ní musí nalít voda nebo vývar. A teprve poté může být nádoba odeslána do kamen. Vařte takové brambory na mírném ohni, dokud nejsou všechny ingredience měkké.

Varianta bulharského pepře

Tato technologie nezahrnuje předběžné smažení ingrediencí. Proto lze toto jídlo bezpečně připsat dietě. Než budete brambory s masem dusit v kastrůlku (fotky takových jídel si můžete prohlédnout v dnešním článku), podívejte se, zda máte po ruce vše, co potřebujete. VV této situaci budete potřebovat:

• Půl kila jakéhokoli masa.
• Pár mrkve.
• 1,5 kilogramu brambor.
• Cibulka.
• Sladká paprika.
• 5 stroužků česneku.
• Sůl a koření.

Chcete-li dále snížit obsah kalorií v tomto pokrmu, zvolte pro jeho přípravu libové vepřové, libové hovězí nebo kuřecí řízek. Nebo to můžete udělat úplně bez masa.

Jak dusit brambory v hrnci: sled akcí

Omyté a osušené maso se nařeže napříč vlákny na kousky silné asi jeden a půl centimetru. Poté se přeloží do silnostěnné pánve a přistoupí k přípravě zeleniny. Omyjí se ve studené vodě, oloupou a odstraní semena a poté rozdrtí. Brambory jsou nakrájeny na velké kostky, cibule - na půlkroužky, paprika - na proužky. Takto připravenou zeleninu posíláme do misky s masem, osolíme, okořeníme bylinkami, zalijeme studenou filtrovanou vodou a pošleme na sporák. Obsah pánve se přivede k varu a vaří se na mírném ohni asi hodinu. Asi deset minut před vypnutím hořáku se do budoucích dušených brambor přidá nasekaný česnek. Hotový pokrm posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Existuje jiný způsob, jak takové brambory vyrobit. Ale v tomto případě se ukáže, že je více kalorický a jen stěží lze nazvat dietní. Vařit vydatněvečeře, všechny ingredience jsou předem smažené v malém množství rafinovaného rostlinného oleje a teprve potom se vloží do hrnce. Nakrájené maso se nejprve položí na rozpálenou pánev. Když je hnědá, posílá se do ní cibule. Po něm se tam přidává mrkev, brambory a paprika. Zhnědlé potraviny se zalijí pitnou vodou, přivedou k varu a dusí na mírném ohni. Tento proces obvykle trvá asi hodinu.