Trvanlivost vajec doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Není žádným tajemstvím, že klíčem ke zdraví a pohodě našeho těla je správná výživa, a to používání kvalitních a čerstvých produktů. Ale i při nejpečlivějším výběru potravin mohou být zbytečné nebo dokonce škodlivé, pokud nevíte, jak je správně skladovat. Jak víte, přírodní produkty mají často krátkou trvanlivost. Rychle se kazí a my musíme znovu a znovu kupovat čerstvé zboží. Proto, když znáte základní pravidla skladování potravin, pečujete o své zdraví a šetříte své finance.

Prodloužení trvanlivosti výrobků lze tedy provést následovně: ochlazením nebo některým ze způsobů zpracování (vaření, uzení, solení atd.). Zároveň je třeba pamatovat na to, že měnit se může nejen doba trvanlivosti potravin, ale také jejich chuť. Po zpracování se složení produktů i jejich vůně a vzhled mění.

Je důležité vědět, že doba použitelnosti závisí na podmínkách, ve kterých byl produkt. Například slepičí vejce. Je to přírodní produkt doporučený pro zdravé i nemocné lidi. Vejcemusí být součástí každodenní stravy. To zajistí normální vývoj a růst dětí. Kromě toho jsou slepičí vejce známá jako stálý účastník stravy. Správné skladování produktu pomůže nejen udržet ho čerstvý, ale také ušetří veškerou hodnotu vajec.

Trvanlivost vajec v lednici je až 5 týdnů při teplotě +1 C. To platí pro syrová slepičí vejce. Navíc je důležité vědět, kdy byly zbourány a kdy nebyly zabaleny nebo zakoupeny v obchodě. Ukazuje se, že než se vajíčka dostanou do naší lednice, mohou být stará zhruba dva týdny. Z tohoto důvodu stojí za to věnovat pozornost datu výroby zboží, nikoli balení. Mimochodem, sami výrobci často uvádějí na obalech vajec trvanlivost až 25 dní.

Pokud chcete nezávisle nakupovat vejce od jednotlivců, musíte vědět následující. Nasbírání 30-40 vajec v domácnosti zabere asi týden. Celou tu dobu první z nich leží s největší pravděpodobností ne v lednici, ale jednoduše na chladném a tmavém místě. Počítejte s teplotou při jejich převozu do města, protože se tam neposílají chladírenským vozem, ale většinou v přirozené teplotě. Při skladování takového výrobku je velmi důležité vyhnout se teplotním rozdílům. Chcete-li přepravovat kbelík vajec sami, doporučuje se posouvat jejich vrstvy novinami nebo papírem. Mějte na paměti, že při pokojové teplotě se trvanlivost vajec zkrátí na jeden týden.

Pro dlouhodobé skladování je důležitá také integrita vajec. Pokud je skořápka prasklá, existuje šance, že se dovnitř dostane bakterie Salmonella.

Znečištěná vejce by navíc neměla být skladována, protože vaječné skořápky mohou časem projít bakteriemi skrz jejich póry.

Pokud jde o skladování vajec bez skořápky, žloutky mohou být uchovávány v chladničce až 4 dny a bílkoviny - až 5 (samozřejmě při těsném uzavření nádoby).

Oblíbený způsob, jak jíst slepičí vejce, je vařená. Je to nejen chutné, ale také praktické: lze je vzít na cesty. Vařené vejce jsou navíc nejbezpečnější (dlouhodobá tepelná úprava zabije všechny bakterie a mikroby) ve srovnání s míchanými nebo vařenými vejci. Trvanlivost vařených vajec je asi sedm dní (v lednici) a pokud vejce při vaření praskne, pak 4 dny. Póry ve skořápce přitom mohou pronikat cizí pachy. Proto se vyplatí vajíčka obalit potravinářskou fólií. Při pokojové teplotě vydrží vařená vejce pouze 12 hodin.