2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Moderní ženy v domácnosti se často ptají, jaká je trvanlivost slunečnicového oleje? Tento oblíbený bylinný produkt, získaný lisováním slunečnicových semínek, najdete v každé kuchyni. Olej se používá nejen ve vaření, ale také v kosmetologii a medicíně. Vzhledem k přítomnosti vitamínů, makro- a mikroprvků, mastných kyselin má produkt ze slunečnicových semen léčivé vlastnosti, které pomáhají při prevenci řady onemocnění.
Po datu expirace slunečnicového oleje je část užitečných látek přítomných v jeho složení snížena. Chcete-li získat maximální užitek, je nutné nejen vybrat správný bylinný produkt, ale také znát vlastnosti skladování.
Druhy slunečnicového oleje
Slunečnicový olej je zdrojem rostlinných tuků nezbytných pro lidský organismus. v závislostipodle stupně čištění se rozlišují dva typy produktů: rafinovaný a nerafinovaný. Každý druh má své vlastní chuťové vlastnosti, užitné vlastnosti a také datum spotřeby.
Rafinovaný olej
Rafinace je globální čištění ropy od kontaminantů a škodlivých nečistot. Proces probíhá v několika fázích, v důsledku čehož dochází k depersonalizaci produktu ze slunečnicových semínek. Během zpracování získává rafinovaný slunečnicový olej světle nažloutlý odstín. Nemá žádné aroma a hotovému pokrmu také nedodává bohatou chuť. Tato odrůda pod vlivem vysokých teplot neuvolňuje karcinogeny, proto se používá ke smažení.
Výživová hodnota rafinovaného oleje je minimální. Je určen malým množstvím mastných kyselin, které napomáhají syntéze hormonů, podporují imunitu, dodávají cévám stabilitu a snižují citlivost těla na působení ultrafialových paprsků.
Takový rostlinný produkt můžete skladovat dva roky. Od okamžiku otevření lahvičky je trvanlivost rafinovaného slunečnicového oleje asi 14 dní. Při umístění na dveře chladničky se může prodloužit až na 30 dní. Známky zakalení produktu při delším používání svědčí o jeho znehodnocení. Tento olej by měl být zlikvidován.
Nerafinovaný olej
Tento druh slunečnicového oleje má sytý tmavě hnědý odstín a příjemnou vůni. Čistý produkt neobsahuje škodlivé potravinářské přísady, nečistoty. Vjeho složení je zcela bez bílkovin a sacharidů.
Nerafinovaný olej je zdrojem živin. V procesu výroby produktu jsou zachovány nejen vitamíny, ale také takové stopové prvky, jako je železo, jód, vápník, zinek, hořčík, mastné kyseliny, vitamíny F, E. Tyto látky příznivě působí na pokožku, vlasy, a krevní cévy.
Bezpečnost užitečných prvků je zajištěna několika výrobními metodami. Nejběžnější je lisování za studena. Slunečnicová semínka pod tlakem lisovacího oleje, který se následně filtruje. Teplota lisování za studena nepřesahuje 40 stupňů. To vám umožní uložit maximum užitečných vitamínů, makro- a mikroprvků, mastných kyselin v hotovém produktu.
Při lisování za tepla se slunečnicová semínka zahřejí až na 100-120 stupňů. Tato teplota umožňuje nejen zachovat užitečné látky, ale také prodloužit trvanlivost produktu. Tento nerafinovaný olej má bohatou chuť, která je ceněná při vaření.
Nerafinovaný olej nepodléhá tepelnému zpracování. Během procesu smažení je produkt schopen uvolnit velké množství karcinogenů. Používá se k zálivce zeleninových salátů, při domácím zavařování.
Životnost nerafinovaného slunečnicového oleje je krátká. V průměru jsou to asi 4 měsíce, takže zkušené hospodyňky nedoporučují nákup pro budoucí použití.
Skladovací podmínky
TermínTrvanlivost slunečnicového oleje přímo závisí na podmínkách prostředí: teplota, vlhkost, umístění. Rostlinný produkt se nedoporučuje uchovávat v blízkosti zdrojů světla a tepla. Neskladujte jej v blízkosti sporáku, okna. Místo v tmavé skříni je k tomu ideální.
Přímé vystavení světlu a náhlým teplotním výkyvům ničí vitamíny a další prospěšné látky obsažené v potravinách. Přípustné limity od +8°С do +20°С. Olej se také nevyplatí chladit, takže pokud ho plánujete skladovat v lednici, pak na jeho dvířka umístěte nádobu. Je povoleno skladovat neotevřenou láhev zmrazenou po dobu jednoho roku. Opakované zmrazení však povede ke ztrátě užitečných vlastností. Ideální skladovací podmínky pro slunečnicový olej jsou od +10 do +18 °C.
Slunečnicový olej a lednice
Spotřebitelé se často dohadují o tom, zda lze rostlinný produkt skladovat v chladničce? V některých případech je to možné. Při teplotách od 0 do 11 ºС je povoleno umístit otevřenou láhev na dveře chladničky. Tady jde spíše o rafinovaný vzhled. Je nežádoucí uchovávat nerafinovaný slunečnicový olej v lednici Poznámka pro ženy v domácnosti
Poznámka pro ženy v domácnosti
Kupující se často zajímají o otázku, jak prodloužit trvanlivost slunečnicového oleje? K tomu zkušené hospodyňky vyvinuly několik tipů.
Zkoumáme je:
- Aby produkt neabsorboval cizí pachy, doporučuje se skladovatpoužijte láhev z tmavého skla s těsně přiléhajícím víčkem.
- Sušené fazole pomohou prodloužit trvanlivost slunečnicového oleje. Stačí vhodit 3-4 fazole do otevřené láhve a poté ji pevně uzavřít. Semena udrží produkt čerstvý několik měsíců.
- Koření pomůže prodloužit trvanlivost o 3–4 měsíce. K tomu přidejte 2 lžičky soli do 1 litru oleje. Výsledná kompozice musí být smíchána a umístěna na tmavém chladném místě. A přidání 1-2 bobkových listů nejen prodlouží čerstvost produktu na několik týdnů, ale také mu dodá neobvyklé aroma.
- Zmrazování je další způsob, jak prodloužit trvanlivost slunečnicového oleje. V mrazáku produkt silně zhoustne, ale všechny prospěšné vlastnosti si zachová po dobu 12 měsíců. Aby nedošlo k opětovnému zmrazení nepoužitého oleje, nalijte obsah lahvičky do malých nádob. K tomu jsou vhodné plastové nádoby nebo malé sáčky se zipem. V případě potřeby bude získání malé porce pohodlnější než rozmrazování celé láhve.
Doufáme, že předložený materiál pro vás bude užitečný.
Doporučuje:
Slunečnicový olej: složení produktu a užitečné vlastnosti
Téměř každý dům má v kuchyni slunečnicový olej. Používá se na smažení masa, zeleniny, koláčů, salátů. Zároveň si nikdo ani nemyslí, že slunečnicový olej, jehož složení je bohaté na užitečné látky, lze použít nejen v procesu vaření, ale také při léčbě různých onemocnění, odstranění některých nedostatků ve vzhledu
Slunečnicový olej, řepkový olej: výhody a poškození lidského těla, vlastnosti a použití při vaření
Řepkový olej, stejně jako slunečnicový, se stává nepostradatelným pro spotřebitele, kteří berou své zdraví vážně. Níže zvážíme a analyzujeme pozitivní a škodlivé vlastnosti rostlinných olejů a určíme, zda je řepkový-slunečnicový olej užitečný. Vědci došli k závěru, že je lepší oleje při vaření kombinovat
Jaký je užitečný slunečnicový med? Slunečnicový med: vlastnosti, cena, výhody
Slunečnice je úžasně krásná, jasná a nesmírně užitečná rostlina, ze které se získává mnoho cenných produktů, jako jsou semena, olej a samozřejmě med. O něm a bude diskutováno v dnešním článku
Jak dlouho vydrží boršč v lednici? Skladovací podmínky a podmínky
Polévka je základním pokrmem domácí kuchyně. Zdravé stravování bez prvních chodů je téměř nemožné si představit. A nejužitečnější z nich lze právem považovat za boršč. Hojnost zeleniny, bylinek, přítomnost masa – to vše dělá jídlo vydatné a kompletní. Boršč je zdrojem vlákniny a vitamínů, minerálních látek a bílkovin. Každá hospodyňka chce samozřejmě podávat takové jídlo na stole častěji a ušetřit čas, uvařit ho pro budoucí použití. Proto vyvstává otázka: jak dlouho je boršč uložen v chladničce?
Rybí olej nebo krilový olej? Krillový olej: užitečné vlastnosti, způsoby aplikace, vlastnosti a recenze
Krilový olej: jaké jsou jeho příznivé vlastnosti, jak se liší od rybího oleje, co je součástí složení a jaké jsou vlastnosti použití
